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2020-07-06
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相隔一段日子再到訪位於九龍香格里拉酒店中菜廳內嘅香宮食物同服務質素依然保持水準🥢一坐低就送上杞子菊花茶同蜜糖合桃合桃係香宮自家調製深褐色嘅合桃外面黏滿蜜糖脆口得嚟帶點甜不知不覺就掃晒一碟厚顏無恥地問有無得refill點知侍應二話不說就奉上一碟新嘅真係細心又貼心🥢📍燒味三拼（叉燒、乳豬、燒鵝）乳豬連皮帶肉肉質嫩滑而半肥瘦嘅叉燒肉鬆軟入味充滿肉香同蜜汁甜香令人回味🥢📍 蓮藕餅用新鮮梅頭肉碎加入蛋白醃製令肉質軟腍再混合香菇粒及蓮藕豐富肉汁夾着爽甜藕粒加上甘香嘅菇粒令人一試難忘🥢📍香宮炒飯餐廳招牌菜之一味道清啖嘅炒飯往往可以顯示出師傅嘅工架炒飯奉行油少鹽養生精神用上生拆鮮蟹肉再加上份量十足嘅瑤柱同蟹籽一齊炒蟹肉嘅鮮味完全可以保留到之餘亦令口感提升不少🥢📍片皮雞、黑松露手撕雞、海蜇片皮鴨食得多片皮雞真係第一次試手撕雞肉香嫩滑而海蜇口感爽滑富嚼勁手撕雞及海蜇頭味道本身已好夾混合埋香濃嘅黑松露嗰份清香又唔會過濃嘅松露香令口感層次即時提升令人胃口大開喚醒味蕾🥢📍魚湯腐竹浸莧菜煮到奶白色嘅魚湯鮮甜無比莧菜腍滑軟嫩加埋湯面滿滿嘅腐竹的確好消暑兼滋補🥢📍菠蘿咕嚕肉用肥瘦均勻嘅豬腩仔炸脆再放入以香濃嘅日本醋再
九龍香格里拉酒店中菜廳內嘅香宮
食物同服務質素依然保持水準
🥢
一坐低就送上杞子菊花茶同蜜糖合桃
合桃係香宮自家調製
深褐色嘅合桃外面黏滿蜜糖
脆口得嚟帶點甜
不知不覺就掃晒一碟
厚顏無恥地問有無得refill
點知侍應二話不說就奉上一碟新嘅
真係細心又貼心
🥢
📍燒味三拼（叉燒、乳豬、燒鵝）
乳豬連皮帶肉
肉質嫩滑
而半肥瘦嘅叉燒肉
鬆軟入味
充滿肉香同蜜汁甜香
令人回味
🥢
📍 蓮藕餅
用新鮮梅頭肉碎加入蛋白醃製
令肉質軟腍
再混合香菇粒及蓮藕
豐富肉汁夾着爽甜藕粒
加上甘香嘅菇粒
令人一試難忘
🥢
📍香宮炒飯
餐廳招牌菜之一
味道清啖嘅炒飯往往可以顯示出師傅嘅工架
炒飯奉行油少鹽養生精神
用上生拆鮮蟹肉
再加上份量十足嘅瑤柱同蟹籽一齊炒
蟹肉嘅鮮味完全可以保留到之餘
亦令口感提升不少
🥢
📍片皮雞、黑松露手撕雞、海蜇
片皮鴨食得多
片皮雞真係第一次試
手撕雞肉香嫩滑
而海蜇口感爽滑富嚼勁
手撕雞及海蜇頭味道本身已好夾
混合埋香濃嘅黑松露
嗰份清香又唔會過濃嘅松露香
令口感層次即時提升
令人胃口大開
喚醒味蕾
🥢
📍魚湯腐竹浸莧菜
煮到奶白色嘅魚湯
鮮甜無比
莧菜腍滑軟嫩
加埋湯面滿滿嘅腐竹
的確好消暑兼滋補
🥢
📍菠蘿咕嚕肉
用肥瘦均勻嘅豬腩仔炸脆
再放入以香濃嘅日本醋
再加上山楂、茄汁煮成特製嘅糖醋汁
混入新鮮菠蘿
令每舊肉都充份掛上汁液
入口香脆鬆化
酸甜適中
食得出廚師嘅細膩功夫
🥢
📍茄子生根斑腩煲
正正常常嘅一道茄子煲
班腩新鮮肉嫩
不過以酒店餸菜加上米芝蓮光環嘅話
呢道茄子煲確實相對平凡
🥢
最後以中式Petit Four 甜品樹作結
幾款中式甜點放置於樹幹嘅銀葉上
樹葉仲要被剪成心形形狀
賣相搶鏡
幾款甜點分別有白糖糕、蓮蓉酥、合桃酥、小椰撻及蝴蝶酥
🥢
整餐晚飯無論環境、服務
定係菜式都令人驚喜
充分發揮中國菜嘅精髓
難怪可以多次獲得米芝蓮二星嘅肯定
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