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2023-11-28
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圓是新派的素食中菜館，為客人提供極致的素食體驗，不停推陳出新，美食除了擺盤精緻，也糅合了四季的時令食材。室內簡約氣派，化繁為簡的風格，以綠色植物點綴，舒適優雅，與閨蜜享受美味的營養素食宴席。12-course all day tasting menu(1280)店員送上welcome snack，香脆的海苔腰果十分可口，每道菜式設計都賞心悅目，配搭創新，讓我地感愛到食材的原始風味。迎賓飲品清新五素飲品以以苦瓜、芹菜、青瓜、青蘋果及羽衣甘藍製成，入口淡淡草青味，清爽味蕾，潔淨心靈。餐前小食麻婆｜脆筒可愛的脆筒，內裡填滿微辣的麻婆豆腐乾，是麻婆豆腐的新穎版，開胃滋味。欖菜｜螺絲卷一蒸一炸的螺絲卷，蒸的軟綿綿，沿着螺絲紋撕開，再塗上香滑的欖菜慕絲，濃厚清新。香炸至金黃的螺絲卷，沾上欖菜慕絲，惹味十足，充滿驚喜。開胃菜柚子｜西米西米海苔脆片，入口酥脆，鋪滿多汁的柚肉及藜麥，入口清爽又脆卜卜。藤椒丨淺漬蔬菜蔬菜色彩繽紛，有萵筍、紅蘿蔔、白蘿蔔及青瓜，切成一片片而排列有致。入口冰爽清脆，沾上微麻藤椒，麻而不辣，惹味之餘，別有一番滋味!前菜豆漿｜油炸鬼必須襯熱享用，表面有鹹豆漿泡沫，墊底的柔嫩蛋白，
圓是新派的素食中菜館，為客人提供極致的素食體驗，不停推陳出新，美食除了擺盤精緻，也糅合了四季的時令食材。室內簡約氣派，化繁為簡的風格，以綠色植物點綴，舒適優雅，與閨蜜享受美味的營養素食宴席。
12-course all day tasting menu(1280)
店員送上welcome snack，香脆的海苔腰果十分可口，每道菜式設計都賞心悅目，配搭創新，讓我地感愛到食材的原始風味。
迎賓飲品
清新五素飲品以以苦瓜、芹菜、青瓜、青蘋果及羽衣甘藍製成，入口淡淡草青味，
清爽味蕾，潔淨心靈。
餐前小食
麻婆｜脆筒
可愛的脆筒，內裡填滿微辣的麻婆豆腐乾，是麻婆豆腐的新穎版，開胃滋味。
欖菜｜螺絲卷
一蒸一炸的螺絲卷，蒸的軟綿綿，沿着螺絲紋撕開，再塗上香滑的欖菜慕絲，濃厚清新。香炸至金黃的螺絲卷，沾上欖菜慕絲，惹味十足，充滿驚喜。
開胃菜
柚子｜西米
西米海苔脆片，入口酥脆，鋪滿多汁的柚肉及藜麥，入口清爽又脆卜卜。
藤椒丨淺漬蔬菜
蔬菜色彩繽紛，有萵筍、紅蘿蔔、白蘿蔔及青瓜，切成一片片而排列有致。入口冰爽清脆，沾上微麻藤椒，麻而不辣，惹味之餘，別有一番滋味!
前菜
豆漿｜油炸鬼
必須襯熱享用，表面有鹹豆漿泡沫，墊底的柔嫩蛋白，吸收了豆漿的芳香，質感稠密順喉。搭配黑豆漿脆片及油炸鬼片，口感多層次。
冰梅｜柚皮｜芡實
炸柚皮香酥鬆化，香氣迫人，吸收了欖角冰梅汁的酸甜滋味，提升了味覺享受，令人垂涎。
湯
西洋菜｜桃膠
鮮果｜酸奶曲奇
熱燙的西洋菜湯，加入腰果熬製，啖啖洋溢濃郁的西洋菜香，並加入晶瑩的桃膠，美顏效果，䁔意窩心。伴碟有薄脆酸奶曲奇，酥化滋味。
主菜
苗族酸湯｜西瓜丨藏紅花
苗族酸湯mousse酸辣惹味，表面灑上藏紅花，帶有獨特香氣。風乾西瓜片卷入青瓜絲，口感煙韌清新，加上花椰菜伴碟，是惹味豐富的素菜。
啡菇｜口磨｜百靈菇
三款菇菌十分惹味，以味噌醬調味，大啡菇釀入芝士羊肚菌，味道香郁，半溶芝士細膩，沾上以泡菜蛋黃醬點綴，提升整體口感。再喝一口氣泡柚子玄米茶，幽幽玄米茶香，身心舒暢。
清新小點
鮮茴香｜橘子
橘子果涷清新味蕾，再迎來下一道菜式。
主菜
乾燒丨雪燕丨豆腐
厚身的琵琶豆腐，入口綿彈，鋪上稠密的雪燕，淋上四川乾燒汁，配搭不失惹味細緻。伴碟有南瓜、茄子及意黃瓜砌成的七色彩虹，心思加分。
主食
冬栗丨五穀
栗子炆飯入口軟腍，香氣十足，加入秋冬紅棗及陳皮元素，陣陣陳皮甜香氣，健康美味，灑上脆米香芹增加口感。
甜品
冬蜜｜九宮格
九宮格結合了水果、中式糖水和西式糖水各三款的滋味， 最喜歡椰汁芋頭香誘人，入口綿密煙韌，濃郁的芋頭香，順滑吸引。陳皮紅豆蓉，令人甜入心扉!
蘋果｜百合丨狀元茶
狀元茶品風味絕佳，由桂圓、紅棗、百合、杞子及蘋果沖成，品嚐到濃郁桂圓香，香甜滋潤，甜中帶杞子香氣，令人甜絲絲。
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