龍苑中菜廳

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今年團年飯選了位於holiday inn的龍苑，果然沒選錯！團年飯日子，餸菜選擇不多，我們叫了6人餐。先來紅燒海皇燕窩羹。用上等燕窩製作，湯底味又鮮又濃。與此同時上了龍苑片皮鴨，切得細簿，看下去多膏小肉，沾上醬汁及青瓜，以皮包好，入口香脆，不肥不膩。黃金蝦球玉帶炒得出色，金黃色外層以蛋黃炒成，蛋香沒有掩蓋蝦球及帶子鮮味，大大粒有咬口。發財蠔鼓鮑魚柱甫味道香濃，鮑魚汁十分入味，連蠔鼓也帶有鮑汁清香。清蒸方法最能鎖住老虎斑的鮮嫩肉質。嚐一口，魚肉肉質緊實雪白，味香四溢，鮮味無窮！一脆皮炸子雞是龍苑的招牌菜，亦是我最期待的菜式。表皮炸得薄脆香口，肉質卻不乾硬，滋味鹹香又不油膩。