新大壽日本料理店 (Closed)

飯局參與過不少，卻少有地籌辦私房菜，數埋的好似得四姐、辣妹子，是晚由老頭子安排，大廚鈴木先生主理的私房團年會席料理極為期待。十二人的團年飯局，長檯一字排開，菜式一開二，熱鬧非常。打頭陣是三點式漬物（白菜、淮山、蒜頭），幾味每到居酒屋或日本料理都會點的開謂小吃，最愛是木魚水漬過的白菜，白菜吸收木魚湯鮮味後，清嫩又帶鹹鮮，很精彩，淮山、蒜頭也不錯，大家對淮山興趣多過蒜頭，偶反而對後者興趣大一點，爽而帶蒜香，正。前菜中接下來是海老玉子燒同大根茸白魚仔，很喜歡玉子燒（即燒蛋卷），軟熟蛋卷微微加熱後更吃得出蛋香，不錯；大根茸白魚仔也不錯，蘿蔔茸切得仔細，撈埋白魚仔又下點醋也開胃。然後是三味刺身，分別是山芋蓉吞拿魚、池魚姿造、薄切左口魚，已很少吃刺身，吃到鮮而有彈性的佳品，也會多吃一點，是日的池魚味鮮亦帶著微微魚油，加上師傅的刀章，發揮出池魚爽嫩的彈性，吃得極為稱心，括出去地吃了又吃，很稱心之作。時值青魚當造，青魚本身很難處理，在香港吃青魚多是燒或汁煮的，難得這裡做的青魚箱壓壽司也做得很好，魚夠肥美亦不腥，壽司飯中間亦有空間感，是說不出的滋味，當時心裡想著，若可以多吃一件就好了．．．中段加入了山林