新大壽日本料理店 (Closed)

諗住之前蔡生介紹, 但係對呢間野都幾失望, 而且實際上都無乜客, 應該都無下次枝豆 (唔凍唔熱的, 有d仲有d鹽水係入面)網燒牛扒 (牛肉本身既味道同生熟度都可以, 但係唔知點解竟然係涼涼地完全唔熱既, 好似擺左好耐灘凍左咁, 難以接受)和風三文魚沙律 (有五六片三文魚, 蔬菜食落都幾新鮮, 酸酸既醋汁幾清新, 最正常既一道菜)小壽司拼盤 (一上台睇落成盤野都欠光澤完全唔新鮮, 難怪朋友非常不滿, 食落亦只係好似迴轉壽司咁既質素, 完全配唔上收呢個價錢)

星期六的中午，走進店內，還未有客人。難怪昨天打電話想預約的時候，店員問也沒問姓名電話，只說OK就掛了線。烤鯖魚食得多，鯖魚刺身卻未試過。原因無他，每次看見鯖魚表面光滑帶銀色的魚皮總令我卻步，心想它一定很腥。可是，「鯖魚板壓壽司」是這裡的鎮店之寶，豈有理由不試？戰戰兢兢咬一口，嚐到的是醋的酸、魚的鮮，還有魚油的香。鮪魚的表面鋪了一塊透明的，類似紙的東西，後來才知道是昆布，不禁覺得自己有點好笑。因為是板壓，所以飯比一般的手握壽司結實，夾起來不容易散開。如果能改用更別緻的碟來盛載，應該會更具視覺享受。另外，嚐了什錦魚生飯和三色丼套餐。什錦魚生飯裡夜了帶子、三文魚、池魚、八爪魚及吞拿魚腩五種刺身。以帶子最為突出，鮮甜以外，刀工也特別。棄用一般將帶子肉橫切的方法，改為原隻直切一分為二，更能感受肉質的爽嫩。三色丼有池魚、三文魚和海膽。海膽形狀有點散開、顏色比較深，吃下去帶點苦。心想二十多年的老店應該不會拿不新鮮的食材給客人，可能是因為個人少嚐海膽的關係。殊不知，剛好隣座的客人點海謄壽司，店員卻說今日的海膽已經售罄了.......

今天來到新大壽吃午飯，來到新大壽，當然要吃鎮店之寶，板壓鯖魚壽司。夾起壽司，沒有一點鬆散，一口吃下，醋的甜酸味道悠然而至，醇厚而不嗆喉，飯粒飽滿有致，縱然是板壓壽司，吃起來也相當鬆軟而不死實，十分神奇。鯖魚魚肉新鮮厚嫩，用醋浸泡以後，更能帶出鯖魚隱約帶甘的清鮮味。面層的昆布除了更突濕鯖魚的鮮味，亦為整體腍軟的壽司加點嚼勁，增添一份層次感。這道板壓鯖魚壽司吃起來十分開胃，令人食慾大增，雖然夏天並非鯖衣最肥美的季節，不過倒是很適合在這熱得令人倒胃口食用的壽司，我本身並不好酸，但吃到這壽司也食慾大增，一試愛上，要不是太奢侈，我是很樂意多點一客的。相信愛吃酸的女士們，絕對會一試愛上的。不過份執著的「不時不吃」的你，在沒有胃口時，實在值得一試的。今天不太想吃壽司刺身，加上來到新大壽，更想吃些家常料理。因此點了一客豚肉生薑燒定食。過了一會，豚肉生薑燒以一托盤送上來了。一碟豚肉生薑燒，三分一放上椰菜絲，白飯及味噌湯各一碗，很有日本家常的味道。先試點豚肉生薑燒，豚肉用上豚肉薄片，炒得不老，火喉剛好，洋蔥也夠多，這點對於愛吃生薑燒的人來說應該是一大要點呢！值得一讚的是生薑燒的汁不會過甜，一般坊間的生薑燒

朋友派手信，相約在新大壽日本料理店 。整夜顧客都不算多，環境安靜，可以慢慢享受。我們吃了～枝豆：感覺新鮮，大大粒。雜錦刺身拼盤：大部分刺身都是兩片或兩隻，三個人分享就自然不能每種都試囉。我吃了蝦，非常肥美，極度新鮮，超正！三文魚厚厚的，很甜美，好！綠茶冷麵($38)：朋友推介的必食之選！價錢較經濟，質素上乘，冷麵爽口，不過綠茶味較淡。網燒牛扒($78)：牛扒很嫩滑，醬汁極惹味，正！燒牛舌($28)：厚度一般，勝在烹煮時間得宜，既腍且香。燒銀雪魚($108)：份量不多，比較昂貴，但魚肉十分滑，沒有骨，啖啖肉，味道不錯。汁燒魷筒($78)：最後追加一客汁燒魷筒，可是等呀等，總是未見蹤影，向侍應跟進了一次，她表示已落單、製作中。我們便繼續等待喇！就在這時候，師傅出現，看到我們盯着他，便走過來用日文與我們交談。經過一輪「阿之阿draw」後，他明白我們在等待「Octopus」，也表示正在製作。噢，原來大師傅無需親自下廚嘛！最終吃到軟硬適中的魷魚，等候也是值得的。芝麻雪糕：本來沒有雪糕送，朋友隨口問問有沒有甜品，貌似較資深的女侍應便說請我們吃，真幸運！整體而言，我們很滿意新大壽日本料理店的食物質素

2月29日 四年一次 又係出糧日同男朋友食餐好之前友人介紹新大壽話好食叫我地去試, 一看OPENRICE價錢不太便宜, 等出糧吧...7:20PM 去到冇BOOK位, 一去就有位, 格局不算豪華, 看得出有點歷練到我地食完(8:30PM左右)個場都係唔爆GA! 白板上寫左很多時令的食物, 但冇影相一看海膽壽司 $100/2件 , 講真真係有D打左個突!會唔會貴得太過份呀!左看右看, 終於點完餐了!因為男朋友不太喜歡青瓜的味道, 一看青瓜絲那密麻麻的綠色我已經擔心, 青瓜皮會令味道更重, 要我吃光這沙律,我應該不會再想食其他了!一吃味道不太重,但亦沒有青瓜的甜味, 不過不失!燒得好好,唔會太燶,黑椒味配合得岩岩好,厚度適中一直對鯖魚既感覺都係好酸,熟既就OK食落味道都幾好, 鯖魚雖然都係酸但唔會過份,配合埋D飯其實D飯都真係幾軟, 太濕啦!呢個鰻魚飯係我最年食個最有水準既鰻魚個面同底都燒到脆脆地,又唔會有泥味!我地成餐飯最滿意,最好食GA!食到呢度其實我地已經飽飽地, 呢盤壽司我個人覺得麻麻..D飯一樣都係太濕, D魚生不過不失三文魚籽壽司 : D魚籽同平時既唔同....其他店的會咸,

冬天正是鲭鱼肥美时期，关西人喜欢以醋渍后制成鲭鱼箱压天妇罗，是鱼味浓郁亦含鱼油香的美食，香港做得最有水平是三十年历史的老字号#新大寿#，鯖魚配上薄薄昆布，不腥好吃。

原本諗住去MISO，點知尖咀店搬緊屋，所以就到openrice找一間差不多的日本菜係openrice見到大壽好似comment唔錯，walk-in上到去arm arm有位，幾分鐘之後有walk-in客要等...跟住去廁所見格局都幾茶餐廳，但餐牌價錢又不太平，以為自己好好彩，搵到間不重裝修只重食物的好店...叫了刺身，壽司，串燒，拉麵...點知...次序亂上先黎拉麵...之後串燒....食到七七八八...先有刺身...壽司...食完所有熱食之後...要再追先有吞拿魚腩...我真係唔識...唔通呢個係正宗日本食法？別府味千都唔會咁上菜啦...食物質素刺身，壽司三文魚，帶子仍帶有強烈冰鮮味...完全沒有意慾叫多一客，仲想取消埋未黎個d吞拿魚腩($120 for 2)有油，但沒有油香串燒燒功正常，但用料麻麻，如雞軟骨，帶得比較多肉和軟骨較硬，好的燒雞軟骨應該是沒有肉的(否則就是雞肉串，不過一般平民化的日本餐廳都是雞肉+硬骨)拉麵正常，似出前一丁..早知以這個價錢食呢個質素，就加多幾舊去食壽司廣...

引言︰富翁請客，緊係要出席。亮點︰自家製果酒，係吧枱上面，留意左成晚，有四款，最後試左三款。三款入面最正係拿破崙士多啤梨酒，甜度適中，唔算係偏甜果隻，果味清香，係值得一試的。山桃酒都ok，不過給拿破崙士多啤梨比下去。另一隻就係山士多啤梨酒，感覺係有酒精的藥水，我就真係覺得麻麻地。魚翅酒，係貼左係牆上面既推介，熱飲，燒個既關係帶點燶味，都幾唔錯。食物︰鯖魚箱壽司，係香港食過大阪同澄的，印象最好係澄，因為個飯實在出色。這裡飯鬆鬆的，不過面頭既鯖魚就好唔錯，至少食落覺得新鮮。吞拿魚腩蔥卷，普通，印象中一番的做得更好。網燒牛扒，燒功唔錯，薄薄一片，好食的。油金魚頭，最基本的夠肥美夠嫩滑都食到，無投訴既地方。汁燒魷魚筒，魷魚夠軟身，唔會燒到乾哂，穩陣野。雞泡魚肝，佐酒之選。雞腎，夠爽，唔錯。燒雞翼，燒得唔夠脆身，係大路之選。汁煮花螺，味道普通。枝豆，無野好講。服務&環境︰- 服務正常- 冷氣唔夠抵食度︰見仁見智總結︰有自家釀製果汁，好此物真係要試試。

想食餐好o既為太太提升正能力，於是搵咗呢間食評唔錯o既日本老店。冇乜裝潢，但招呼幾親切。太太叫咗個海膽魚生飯套餐、我就叫咗個日式便當。便當先到，睇落幾豐富~~醬汁茄子，唔咸又入味，唔錯。魚生：三文魚冇乜特別，唔算肥美。另一種不知名o既魚生就比較煙韌，好味啲。沙律，醬太多味較濃，食少少還可以。金菇肥牛有啲驚喜，肉味濃郁，金菇亦爽口。銀雪魚夠肥夠滑，冇特別但味道合格有餘。太太話以香港水準嚟講，啲海膽算好食。我要求比較低，响香港食到唔苦已經俾合格，呢度可以俾80分魚生飯o既三文魚味道、質地好啲，整體新鮮好味。餐飲配咖啡有啲怪，咖啡偏淡，味道一般。午餐價錢只係別府咁o既級數，如果以此為標準，咁味道就值一個笑笑臉喇！

The worst dinner ever had for months.It was a family gathering and we had a big party of 16. We sat down at 7:15pm and ordered right away. For the first hour, we were chatting and the slow serving food did not bother us much. But as time past, we realized something was wrong with the food. Not the taste and the serving time. We ordered 4 燒鯖魚, but only one dish served, the other one was served to the next table. We ordered 3 豆腐, but onle one served. We ordered 4 天婦羅and each of these came

今年CM很聰明的猜中我想食日本菜 (其實和我食日本菜是不死的，因為我很鍾意~)他選了新大壽，是知道我鍾意食鯖魚吧~看了餐牌，找不到鯖魚的蹤影，但沒所謂，因為我已被琳琅滿目的食物吸引。甫坐低，侍應便送上枝豆，味道還可以。先來的是燒牛肉:我食牛很揀擇，見到其賣相都已經忍不住口。牛肉微溫，中間仍呈粉紅色，很嫩滑，肉汁加上燒汁，很美味，比於京食到的更讚。海膽壽司: 海膽新鮮度一般，兩件的顏色不同，單看都分得出一件較鮮色的較鮮甜，但都只是可接受。三文魚刺身: 很新鮮肥美，從照片都看得出吧~ 我和CM兩個三文魚愛好者就很滿意了~天婦羅蝦定食: 米飯一般，我對日本米認識不多，但這家的食落黏黏的，而且米粒飽滿，都不錯；天婦羅都很有水準，我食了南瓜和薯仔，是偏硬的，我個人就較鍾意粉一點。雜錦魚生飯: 三文魚素質自然遠不及刺身的，但都不錯的，鱆紅魚很新鮮，三文魚子則一般，鮮蝦就很鮮甜，很好味~多謝CM陪我整天，做我最愛的活動:食。與你食盡美食的一天，每餐都極為滿足，夫復何求？

環境其實一般, 畢竟是老店了,.睇MENU, D價錢幾貴.. 但食左之後覺得物有所值.三文魚茶漬飯, 好吃, 裡面還有一粒粒圓的東西, 好熟, 但叫唔出名字, 加係裡面, 提升了香味.薄燒牛肉卷, 醬汁做得好好 , 未食過呢種味道既醬汁.銀鱈魚西京燒, 味道就唔使講, 肉質非常非常好, 非常的新鮮, 居然仲有一D彈性和嚼勁.甘雕西京燒, 上菜既時候同我地講因為呢個部位唔係最好, 所以另外送我們一D涼拌的茄子.自製餃子, 味千既同佢比起來簡直一個天一個地, 餃子裡面有很多汁水, 蘸料的味道亦好, 最推薦一定要食既係鯖魚板壓壽司.鯖魚其實係醃制過的, 但係呢個味道真係太美味太美味了.完全超越了一般壽司的概念.走的時候一個老伯係電梯旁幫我地按鈴, 不停鞠躬講謝謝之類既話, 睇真D原來係老細。

I went there last night with my girlfriend. We booked a table beforehand so there was no waiting time.We sat down and looked through the menu, and decided to eat sushi first. So we ordered the large sushi platter and the mackerel box sushi (醃鯖魚板壓壽司). I also ordered a bottle of Kirin beer.The sushi in the sushi platter were very nice, the rice are firm outside but soft and a little chewy inside. The fish is not cold, but not warm enough to have that "starting-to-rot" feeling. The fish have lots o

訂左位同老婆去試新大壽, 一入到去...點解似港色格局, 心中一涼..既然來左, 就即管試一試啦...d 野食又幾吾錯wor...講下d食物先...網燒牛肉 - 7成熟度, 味道用左燒肉汁調味, 只系牛肉質素麻麻($78你想點? 吾通有和牛), 其實幾好食...燒雪魚骨 - 燒得幾香, 味道有d甜, 系西京燒既味, 咬d骨時會有d好似膠狀物"必"出來, 十分滑... 燒牛舌 - 好夠味, 軟中帶爽, ok厚, 好食...板壓醋青魚壽司 - 青魚夠厚, 吾腥, 有鮮味, 壽司飯吾太酸, 調味適中...非常好食!味噌汁煮青魚 - 個汁甜甜地, 青魚好入味, 吾錯...日式炸雞 - 正常水準..要彈既...呢度啤酒只有Kirin樽啤, 燒酎都吾多選擇...價錢吾算平, 但同環境吾對稱(收正宗日本菜價錢, 但無正宗日本餐廳既環境)....不過味道值比笑臉

其實上年已經很想到新大壽曰本料理店品嘗醃鯖魚板壓壽司,但總是苦無機會!今晚終能一試今晚菜式1)毛豆-不是我order的,但見每一枱客人的桌上也有一碗毛豆,唔知幾多錢呢!好彩都幾好食(2)網燒牛肉- 牛肉大概有七成熟,肉質嫩滑,好味呀(3)串燒牛肉- 反而串燒牛肉烤得有點過火,所以肉質比較硬(4)串燒帶子- 串燒帶子比串燒牛肉做得好,不失帶子之鮮味(5)鰻魚豆腐煮- 第一次食鰻魚配豆腐的菜式,估不到係一個唔錯的配合(6)燒茄子- 個醬汁不知用什麼來做的,出奇地好好味呀(7)燒曰本松茸- 松茸以燒的方法來煮也是第一次嘗試,非常香濃可口(8)醃鯖魚板壓壽司期待已久醃鯖魚板壓壽司,最後才出場!酸酸甜甜的鯖魚,果然好味,別的壽司店是不能吃到的