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2017-07-03
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最近，怎麼覺得香港越來越少西班牙餐廳呢? 大概餘下的都是有實力的吧。這天，一同來到了這裡，吃一頓正宗的西班牙菜。除了正宗的味道外，這天還有專業西班牙侍肉師，我超喜歡吃西班牙火腿，所以特別期待呢。 特色西班牙烤蕃茄麵包伴香蒜橄欖油 HK$45 通常這份蕃茄都已經有蕃茄和蒜在多士上，不過這裡的讓我想自己動手做，大概下次我也可以考慮這樣去serve我的客人呢。 36個月熟成全人手「特選伊比利亞5J火腿」 HK$298 即切的火腿就是棒的，雖然這是經過醃制，但即切的就是新鮮; 厚道適中，平衡的油脂，帶著濃厚的肉香，一個人也可以吃上一碟呢。 西班牙凍湯醬 HK$54 夏日炎炎，最適合喝凍湯! 清新的感覺令人開胃，自然可以吃得更多吧! 加利西亞章魚 HK$149 這道菜，一般都是一塊塊的薯仔在底，然後放上八爪魚; 而這裡的，換上了香滑美味的薯蓉，再加上又鮮又腍的八爪魚，既能保留傳統的味道，亦能突顯廚師的心思，很喜歡。 傳統特色「辣肉腸、炸蛋」HK$104 Spanish Breakfast的做法有很多，但萬變不離其宗，都是由薯仔，chorizo和蛋制成，，雖是簡單，但因為有chorizo
特色西班牙烤蕃茄麵包伴香蒜橄欖油 HK$45
通常這份蕃茄都已經有蕃茄和蒜在多士上，不過這裡的讓我想自己動手做，大概下次我也可以考慮這樣去serve我的客人呢。
36個月熟成全人手「特選伊比利亞5J火腿」 HK$298
即切的火腿就是棒的，雖然這是經過醃制，但即切的就是新鮮; 厚道適中，平衡的油脂，帶著濃厚的肉香，一個人也可以吃上一碟呢。
西班牙凍湯醬 HK$54
夏日炎炎，最適合喝凍湯! 清新的感覺令人開胃，自然可以吃得更多吧!
加利西亞章魚 HK$149
這道菜，一般都是一塊塊的薯仔在底，然後放上八爪魚; 而這裡的，換上了香滑美味的薯蓉，再加上又鮮又腍的八爪魚，既能保留傳統的味道，亦能突顯廚師的心思，很喜歡。
傳統特色「辣肉腸、炸蛋」HK$104
Spanish Breakfast的做法有很多，但萬變不離其宗，都是由薯仔，chorizo和蛋制成，，雖是簡單，但因為有chorizo，味道濃郁又美味。
原隻龍蝦西班牙飯 HK$248
西班牙飯的款式其實不止一款呢，有的是類似湯飯; 這份用上了濃郁的龍蝦湯來做，味道超濃郁又鮮，單喝這個湯已經很滿足呢; 而龍蝦的肉質亦彈牙，頗喜歡這是飯的。
蒜香蝦汁煮地中海紅蝦飯 HK$248
西班牙飯除了像湯飯一樣的Caldoso，另一種是華倫西亞的style，以扁pan上的，口感則是濕中帶乾，各有各好吧。用上了紅蝦來煮西班牙飯是特別矜費的，味道亦會相對海鮮味的濃郁；你問我，我當然就選紅蝦的，但紅蝦不是便宜貨，以其他方式烹調便不會浪費了紅蝦。
小墨魚伴黑毛豬火腿及西班牙雅枝竹飯 HK$178
西班牙飯除了海鮮飯好吃外，其實墨汁味的也很棒; 而這款的味道則是帶著墨汁香，飯粒則是比較乾身且硬中帶軟，個人更喜歡吃墨汁味的。
傳統西班牙式脆皮乳豬 HK$298
其實西班牙乳豬的造法不少的，有時候很難界定那一款才是正宗，在我來說，有一種式是我最喜歡的，香港只有少數西班牙餐廳供應；而這裡的，就是皮脆肉嫩的那種，旁邊還有兩款醬用來沾乳豬，減低飽滯的感覺。
Alzina Spanish Asador
尖沙咀漆咸道南29-31號溫莎大廈地下10-12B號舖
2723 9833
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