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2017-09-19
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在食評看到一碟碟精緻的設計, 就忍不住來試一下. 一入到餐廳, 全部都係用間房形式分隔, 一房可坐 6人. 有一個維港景, 如果有6人可以包房會舒服些, 因為間房不是很大, 如果不是包房, 隔離枱說話會聽得很清楚.每人枱上都有隻碟, 唓, 原來係比你影相, 之後會收番, 不過係幾得意嘅. 之後上了一籃熱嘅包後, 就上了這碗煙肉及Jelly 作為前菜.當我們吃完了碗Jelly, 隨即便上Lobster Salad, 配上Caviar. 雖然 Caviar味道出唔到, 但龍蝦好鮮味, 配上旁邊的Salad, 好清新, 一開始唔會覺得好濃. 跟住上另一道菜, 42C Fresh Smoked Salmon配Smoked Caviar. 要等佢2分鐘....一打開, 就聞到一陣煙味, 比我地知道是用煙燻吧. 三文魚的確沒有做到太熟, 所以食落好滑, 加上配上很多的魚子醬, 不會蓋過魚子醬的味道. 除了在頭兩口有怪怪的煙燻味外, 之後都算是好吃.之後那道菜是芹菜湯 - Cream of Celeriac Soup, 配有芹菜絲, 脆肉粒, 再加上用蠔打成的泡沫, 做成了這個湯. 很香芹菜味,
每人枱上都有隻碟, 唓, 原來係比你影相, 之後會收番, 不過係幾得意嘅. 
之後上了一籃熱嘅包後, 就上了這碗煙肉及Jelly 作為前菜.
當我們吃完了碗Jelly, 隨即便上Lobster Salad, 配上Caviar. 雖然 Caviar味道出唔到, 但龍蝦好鮮味, 配上旁邊的Salad, 好清新, 一開始唔會覺得好濃.
跟住上另一道菜, 42C Fresh Smoked Salmon配Smoked Caviar. 要等佢2分鐘....
一打開, 就聞到一陣煙味, 比我地知道是用煙燻吧. 三文魚的確沒有做到太熟, 所以食落好滑, 加上配上很多的魚子醬, 不會蓋過魚子醬的味道. 除了在頭兩口有怪怪的煙燻味外, 之後都算是好吃.
之後那道菜是芹菜湯 - Cream of Celeriac Soup, 配有芹菜絲, 脆肉粒, 再加上用蠔打成的泡沫, 做成了這個湯. 很香芹菜味, 但不是中國那種很濃的, 相信不愛吃芹菜的人也接受到這個湯的味道.
之後再上埋鮑魚Risotto - Sous Vide Abalone, 法式豆配上龍蝦濃湯做成的Risotto, 上面鋪上原隻鮑魚. 個湯令到個飯很好吃, 完全吸了湯的味道, 加上鮑魚一起食, 令我感到很滿足.
在上主菜前, 因為剛才食得太濃味, 所以需要用這個西柚Sorbet清一清個口先, 之後再等主菜. 之前的菜都上得極快, 令我感到不停在吃吃吃, 太趕, 相比等這個主菜也等得太久了.
先來這客有這餐廳Signature dish之稱的Prime USDA Ribeye, 要額外另加$88元叫的, 果然, 有肉汁, 而且肉味濃, 是這晚最好的一碟菜.
另外叫了豬肩肉 - Charcoal Smoked Iberico Pork Pluma. 這碟豬肩肉反而有點失色, 理應是很滑, 但反而不是. 相信是煮得過熟, 所以咬不開.
因為豬不太好吃, 有點失望, 所以再叫了碟French Cheese Platter (每位另加$88), 共有7款芝士, 由右下角順時針方向開始吃. 個人愛好吧, 我較喜歡第3及第5, 有人喜歡第4,第6及第7.
最後到甜品 - Coffee Granite, 配有雲呢拿Cream做底, 淋上朱古力醬, 再加上咖啡豆豆脆, 不太甜, 個底的Cream好像溶了的雪糕那樣, 所以加上脆脆就感到脆得來又有種軟滑感了.
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