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2018-02-14
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聽講IFC新開咗間西班牙fusion餐廳，位於3樓連卡佛隔離，成日有private event，平日都會爆滿，特地提早訂位來一飽口福Avocado & Lobster Roll西班牙菜必食聖子做成了fusion Style最經典嘅黑松露火腿三明治必食Sautéed Garlic Shrimp 強烈推薦必食有西班牙的水準橄欖油八爪魚 我的摯愛必食最Basic的西班牙辣醬薯條，如果可以小份啲仲好，冇人可以食到咁多番薯本來主要想食pradon pepper，點知咁大份仲有成條Chorizo，真的抵食到爛最期待的紅蝦墨魚汁海鮮西班牙飯有小小失望，可能本身成本太高，導致紅蝦唔夠新鮮，總體味道不錯，有待提高。揀咗呢兩支西班牙紅酒，配tapas抵飲。新開的餐廳還有許多地方值得系統性地改進。首先，啲tapas一齊來得太快，幾個幾個一齊上，我同server講希望可以hold住慢慢來，點知仲未開始食，連西班牙海鮮飯都一起上埋。可能我地來的時段餐廳比較空閒，所以廚房落單比較快，但我覺得server可以等客人食到差唔多先fire main course。如果唔係，咁下次只可以食完一個再order下一個。其次，
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Avocado & Lobster Roll
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西班牙菜必食聖子做成了fusion Style
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最經典嘅黑松露火腿三明治必食
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Sautéed Garlic Shrimp
強烈推薦必食有西班牙的水準
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橄欖油八爪魚 我的摯愛必食
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最Basic的西班牙辣醬薯條，如果可以小份啲仲好，冇人可以食到咁多番薯
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本來主要想食pradon pepper，點知咁大份仲有成條Chorizo，真的抵食到爛
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最期待的紅蝦墨魚汁海鮮西班牙飯
有小小失望，可能本身成本太高，導致紅蝦唔夠新鮮，總體味道不錯，有待提高。
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揀咗呢兩支西班牙紅酒，配tapas抵飲。
新開的餐廳還有許多地方值得系統性地改進。
首先，啲tapas一齊來得太快，幾個幾個一齊上，我同server講希望可以hold住慢慢來，點知仲未開始食，連西班牙海鮮飯都一起上埋。可能我地來的時段餐廳比較空閒，所以廚房落單比較快，但我覺得server可以等客人食到差唔多先fire main course。如果唔係，咁下次只可以食完一個再order下一個。
其次，相對西班牙本土的tapas，這裡的食物份量相當大份，IFC的租金也不算平，呢個價位算是比較抵食。其實皮皮以前係西班牙當地食嘅所謂tapas，食物的portion都比較細份，所以兩個人可以order好多唔同食物送酒。但經過一晚上的觀察，這裡的大部分客人消費水平不高，大多數只是order小小嘢食但坐好耐，唔知係咪同食物太大portion有關，這只是我的猜測。
另外，可能因為係禮拜三，餐廳人手唔夠，連埋幾個經理得6、7個人，感覺有啲忙碌。如果有足夠人手，經理可以試下同客人簡單傾幾句，對新餐廳來講有feedback可以進步得更快。
其實，如果係街邊餐廳已經做得很好，但駐店在大中環IFC裡面，客人會有更加多的期待，如果以上意見有機會被店家關注到的話Anyway，希望店家能維持食物的水準，身為西班牙食物的忠實粉絲，皮皮還是很希望以後能常來的
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