順興茶餐廳

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是日暮春初夏，濕氣頗重。一出門，身體都覺得黏答答的，有種想躲回家中乘涼的衝動。但看過此間滑蛋蝦仁飯的照片後，一直難以忘懷，奇癢難當，就算惡劣的天氣也不能阻止我覓食！這裡的滑蛋蝦仁飯和滑蛋叉燒飯遠近馳名，我思前想後，最後點了前者。平常我是不會吃蝦仁的，但我這刻卻嫌叉燒肥膩－－女人真的很善變。炒蛋是入廚必學菜式之一，但易學難精。大部份茶餐廳的炒蛋都不合格，一是太老，吃下去乾乾的；二是沒有香濃蛋味。要炒好，必須下油、牛奶或牛油去烹調，還要看準時機，才能鎖住蛋味，每步也要很小心。在香港地，民華、澳牛、華星的炒蛋算是這高水準，不知道順興的炒蛋能否擠身其中呢？看到照片後，相信各位讀者也垂延欲滴吧。四十多元的一碟飯，份量十足，一個女子是不會吃得完的。但小妹的胃奇大，看見眼前美食如此吸引，忍不住把整碟都全吞進去。順興的滑蛋，煮得剛剛好，軟綿綿的，一咬下去，蛋汁全湧上來，非常惹味。蝦仁亦十分出色，沒有雪藏的味道，很有鮮味，與滑蛋是天堂般的配搭。豉油也是非一般的，下了蔥花和蔥油，香味撲鼻。女生們，不要害怕與脂肪結伴了，痛痛快快的淋在飯上吧！外面的雨點愈來愈大，斜斜的打進店內，但也淋不熜我對這碟飯的熱情。