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2021-09-26
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是日出港島區探朋友，朋友請我去吃這間非常高級的omakase。位於銅鑼灣鬧市的旭，樓底很高，地方很大！前菜先來一客明太子， 無花果芝麻醬，龍珠果。炎熱天氣下先吃小許清甜水果也是非常應時節。北海道毛蟹，蟹肉鮮甜，配紫蘇花，顯得蟹肉有花香。鮫魚，略燒，不用沾醬油己覺香濃魚油味。北海道白粟米，生吃更覺爽口清甜。野生銀雪魚，略燒之後魚油香味更豐富。北海道響螺，非常爽口！野生藍鰭toro，香滑無筋，入口未己已自動溶化！燒子持香魚，有小許骨，但燒得很香，內有大量魚子，很有咸香。左口魚壽司，配合微醬油清香柚子味，接住來不停的壽司有，輕炙的金目鯛，池魚，吞拿魚赤身，三文魚籽壽司，鮮味不咸！中拖羅亦是無筋，食落好舒服。北海道馬糞海胆，非常甜！然後來一碗大蜆湯，清清地非常適合天氣熱之下飲。紅豆抺茶奶凍，夠香濃，混合起來味道剛好不會太甜！
前菜先來一客明太子， 無花果芝麻醬，龍珠果。炎熱天氣下先吃小許清甜水果也是非常應時節。
北海道毛蟹，蟹肉鮮甜，配紫蘇花，顯得蟹肉有花香。
鮫魚，略燒，不用沾醬油己覺香濃魚油味。
北海道白粟米，生吃更覺爽口清甜。
野生銀雪魚，略燒之後魚油香味更豐富。
北海道響螺，非常爽口！
野生藍鰭toro，香滑無筋，入口未己已自動溶化！
燒子持香魚，有小許骨，但燒得很香，內有大量魚子，很有咸香。
左口魚壽司，配合微醬油清香柚子味，
接住來不停的壽司有，輕炙的金目鯛，池魚，吞拿魚赤身，三文魚籽壽司，鮮味不咸！
中拖羅亦是無筋，食落好舒服。
北海道馬糞海胆，非常甜！
然後來一碗大蜆湯，清清地非常適合天氣熱之下飲。
紅豆抺茶奶凍，夠香濃，混合起來味道剛好不會太甜！
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