Video
Read full review
2021-02-27
1122 views
意大利傳統烘焙麵包食品「薄餅」，屬於我平日經常也會享用到，就算住在商舖食肆種類貧乏的「西貢」，也能夠經常享用到的西式食品，而且傳統「薄餅」都是一大個鋪平，然後用刀𠝹成多份，徒手撕開享用。但是我後來在「旺角」「洗衣街」發現到另一間有製作手工薄餅的西餐廳「佳人餐廳」，我最初以為「佳人餐廳」只是一般港式茶餐廳，「佳人餐廳」有製作和供應「薄餅」，令我感覺有點始料不及。「佳人餐廳」廚房師傅製造出來的「薄餅」實際製成品模樣，跟我平日享用的「薄餅」有點不一樣，「薄餅」實際製成品，被「佳人餐廳」廚房對摺至到大約六十度左右的角度。因為我點了一客「佳人牛肉薄餅」，實際上「佳人餐廳」廚房製造出來的「佳人牛肉薄餅」實際製成品，是以對摺的方式呈現出來，食客難以直接徒手拿起薄餅來享用。相反地，食客需要利用「佳人餐廳」提供的刀叉餐具，一刀一刀切下薄餅，才能享用「佳人牛肉薄餅」裡面的甜味「牛肉」、「粟米」、「芝士」和酸味「蕃茄醬」餡料。至於「佳人牛肉薄餅」實際製成品的口感，由於「佳人餐廳」選擇以「對摺」方式製作「佳人牛肉薄餅」，所以「佳人牛肉薄餅」實際口感外脆內軟，外層的薄餅餅皮被烤爐烤至金黃顏色。尤其是「佳人牛肉薄
但是我後來在「旺角」「洗衣街」發現到另一間有製作手工薄餅的西餐廳「佳人餐廳」，我最初以為「佳人餐廳」只是一般港式茶餐廳，「佳人餐廳」有製作和供應「薄餅」，令我感覺有點始料不及。
「佳人餐廳」廚房師傅製造出來的「薄餅」實際製成品模樣，跟我平日享用的「薄餅」有點不一樣，「薄餅」實際製成品，被「佳人餐廳」廚房對摺至到大約六十度左右的角度。
因為我點了一客「佳人牛肉薄餅」，實際上「佳人餐廳」廚房製造出來的「佳人牛肉薄餅」實際製成品，是以對摺的方式呈現出來，食客難以直接徒手拿起薄餅來享用。
相反地，食客需要利用「佳人餐廳」提供的刀叉餐具，一刀一刀切下薄餅，才能享用「佳人牛肉薄餅」裡面的甜味「牛肉」、「粟米」、「芝士」和酸味「蕃茄醬」餡料。
至於「佳人牛肉薄餅」實際製成品的口感，由於「佳人餐廳」選擇以「對摺」方式製作「佳人牛肉薄餅」，所以「佳人牛肉薄餅」實際口感外脆內軟，外層的薄餅餅皮被烤爐烤至金黃顏色。
尤其是「佳人牛肉薄餅」外圍的餅皮，餅皮實際口感也很香脆，打破傳統「薄餅」食品，外層批邊實際比較厚實，口感比較硬，味道偏淡，難以食完整件「薄餅」的問題。
至於「佳人牛肉薄餅」裡面的「牛肉」餡料，「牛肉」已經被剁碎，所以「牛肉」即使被烤至全熟，「牛肉」實際口感也不會因此變得太韌。
被「佳人餐廳」廚房切到近乎肉碎程度的「牛肉」，混合甜味「芝士」和微微酸味的「蕃茄醬」，再加熱烤焗至到微微對摺之後，製成品賣相不是很像「薄餅」，反而有點像「漢堡包」食品。
幸好餐廳把「佳人牛肉薄餅」製作完成，侍應再把「佳人牛肉薄餅」實際製成品端出來送到檯上的時候，享用「佳人牛肉薄餅」的刀叉餐具一應俱全，令「佳人餐廳」「薄餅」食品變得比預期來得高貴。
至於「佳人餐廳」餐牌裡面的飲品，我選擇享用一般的冰凍「檸檬利賓納」飲品，「檸檬利賓納」裡面的切片「檸檬」有四塊左右，所以「檸檬利賓納」的「黑加侖子」甜味裡面，還有來自「檸檬」的酸味。
凍檸檬利賓納
$4
26 views
0 likes
0 comments
至於「檸檬利賓納」飲品裡面的「黑加侖子」實際甜味濃度，我覺得「佳人餐廳」「檸檬利賓納」飲品的甜味濃度感覺，還不算是最濃厚，是酸味比甜味感覺濃厚的一間餐廳。
至於我在「佳人餐廳」裡面享用下午茶，除了選擇享用「佳人牛肉薄餅」和「檸檬利賓納」之外，還另外點了「佳人餐廳」裡面，少有提供的新鮮「美國生蠔」。
美國生蠔
$24
22 views
0 likes
0 comments
不過「佳人餐廳」侍應當時告訴我，餐廳規定食客至少需要點兩隻「生蠔」。不過既然「佳人餐廳」的「美國生蠔」價錢頗為便宜，每隻只賣港幣二十四元而已，所以我最後點了兩隻「美國生蠔」。
我建議「佳人餐廳」在餐牌裡面，至少需要加入適當的說明，說明食客點餐的時候，至少需要點兩隻「生蠔」，以免有任何不必要的誤會發生。
「佳人餐廳」在每隻「美國生蠔」表面上放了一片「檸檬」，還另外附送「雞尾醬」，方便食客自行擠從切片「檸檬」裡面，擠出酸味「檸檬」汁液，配合「雞尾醬」進入「美國生蠔」裡面享用。
「佳人餐廳」的「美國生蠔」蠔肉實際口感頗為肥美，而且「美國生蠔」蠔肉裡面完全感覺不到腥味，「蠔肉」的實際味道裡面也有少許鹹味，只是需要食客自行感受深入一點，才能食到鹹味。
佳人牛肉薄餅
$48
18 views
0 likes
0 comments
而且「佳人餐廳」為享用「生蠔」食品的食客，提供了很多調味料，包括每隻「生蠔」附送一都切片「檸檬」、甜味「雞尾醬」還有辣味「辣椒醬」。
所以我享用試食過「佳人餐廳」的「美國生蠔」食品之後，覺得不需要擔心「美國生蠔」實際製成品裡面的味道是否濃厚，反而需要關注的是「蠔」味是否濃厚，口感是否飽滿而已。
其實「佳人餐廳」作為一間西餐廳，而不是一般港式茶餐廳，價錢尚算便宜，至於味道濃度也尚算可以接受，下次還可以繼續光顧，唯一需要改善只是餐牌內容部分，需要再仔細詳細說明解釋清楚而已。
Post
