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2017-11-30
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每當星馬菜癮起時，如果人在香港，那麼位於西環Hotel Jen的Cafe Malacca「馬來一菜館」就會是其中一家第一時間會浮現我腦海的正宗馬拉菜餐廳 這夜再訪，先以一客Rojak ($82)開開胃。我經常當這是星馬style沙律吃。濃黑色的'沙律醬'是檳城鹹蝦膏，配料每間店/檔都有自家配方。這裡的以爽口的蔬菜與水果如青芒、青瓜，及魷魚為主，味道複雜，鹹、甜與辣都兼備。一向大愛Penang assam laksa ($98)。這款亞參叻沙在檳城以外不太多機會遇上。不含椰奶的魚湯湯底，還加上羅望子、亞參果、南薑等熬製，配料有菠蘿、姜花、薄荷葉等，濃濃檳城風味～ 大家吃之前再按自己口味加入適量蝦醬調味，每嘆都齊集鹹、甜、鮮與酸辣，複雜又滋味，我每次來「馬拉一菜館」都必吃！另一道我很喜歡的菜式是Sambal balachan ladies' fingers ($72)。爽嫩的秋葵經馬拉盞參巴醬炒香，微微香辣，真惹味。此外，我們還點了Roti canai with dal curry ($68)，以lentils扁豆製成的咖喱豆香濃郁，香甜而不辣，與酥脆不油膩的馬來西亞薄餅很合拍。Klang
這夜再訪，先以一客Rojak ($82)開開胃。我經常當這是星馬style沙律吃。濃黑色的'沙律醬'是檳城鹹蝦膏，配料每間店/檔都有自家配方。這裡的以爽口的蔬菜與水果如青芒、青瓜，及魷魚為主，味道複雜，鹹、甜與辣都兼備。
一向大愛Penang assam laksa ($98)。這款亞參叻沙在檳城以外不太多機會遇上。不含椰奶的魚湯湯底，還加上羅望子、亞參果、南薑等熬製，配料有菠蘿、姜花、薄荷葉等，濃濃檳城風味～ 大家吃之前再按自己口味加入適量蝦醬調味，每嘆都齊集鹹、甜、鮮與酸辣，複雜又滋味，我每次來「馬拉一菜館」都必吃！
Penang assam laksa
$98
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另一道我很喜歡的菜式是Sambal balachan ladies' fingers ($72)。爽嫩的秋葵經馬拉盞參巴醬炒香，微微香辣，真惹味。
Sambal balachan ladies' fingers
$72
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Roti canai with dal curry
$68
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Roti canai with dal curry
$68
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Klang bakut teh ($108)，馬來西亞巴生風格肉骨茶，配油條和白飯。湯頭鮮甜，藥材香而不過份濃烈。
Klang bakut teh
$108
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「馬來一菜館」甜品出色，尤其是榴蓮甜品，所以每次都提自己要為這裡的甜品預留quota。在吃榴蓮甜品前，先吃Kuih dadar ($45)，綠色的班蘭椰絲卷，外層的綠色班蘭薄餅軟滑而厚薄適中，卷著是由椰糖炒香的椰絲，吃起來濕軟香甜，椰香與班蘭香同樣誘人
Kuih dadar
$45
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貓山王榴蓮布甸
$68
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這夜吃的另一款榴蓮甜品是新上市的榴蓮湯丸2吃 - 榴蓮薑汁湯丸拼炸榴蓮湯丸。
榴蓮湯丸
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榴蓮湯丸皮軟不黏牙，咬開是甜美香濃的榴蓮蓉，配著辣勁足的薑汁糖水，吃完渾身暖起來。
榴蓮薑汁湯丸
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而炸榴蓮湯丸，炸得香脆不油膩，榴蓮餡香濃滑溜。2款湯丸都做得相當出色，絕對會讓榴蓮迷吃得相當開心滿足的榴蓮甜品！
炸榴蓮湯丸
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