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2019-09-21
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【環境】門面裝潢和內部裝修略帶古色古香的味道。食店裡寫上城寨風味的招牌，和幾幅特色的掛畫絕對是一個不錯的拍照位置。【服務】滿意。【菜式】我們點了以下五菜一湯：①羊肚菌姬松茸燉竹絲雞湯，湯色略深不太油，味道不錯。店長介紹，此湯是採用羊肚菌、姬松茸和竹絲雞三種主要材料，再加上豬肉和乾瑤柱等熬製了三個小時而成。②即燒脆皮香豬，外皮香脆不油膩且啖啖肉，口感不錯。脆皮和肉是分離的，因為外皮的皮下脂肪早已被廚師去除掉。再點上帶有煙燻味的乳豬醬一起吃，非常不錯。③鮮人參藥膳煮雞，可能是配以黃酒、粥水來煮雞，所以雞的口感嫩滑；藥膳湯汁含有濃烈的當歸、北芪等味道；白嫩的韓國鮮人參不苦澀，而且略帶鮮甜回甘的口感。④蜜椒日本薯仔一口牛，日本薯仔口感清爽味道不錯；牛肉方粒厚身一口一粒，唯一美中不足的是其中有幾粒有渣，令整道菜大打折扣。⑤拔絲咕嚕海豚肉拔絲拉長、外脆內軟、酸甜可口，是我全晚最喜歡的菜式。初時以為菠蘿只是伴碟之用，原來是可以吃的，而且味道清甜可口，整碟餸菜很快就被我們消滅掉了。⑥啫啫芥蘭煲烹飪方法很特別。店員先將一個預熱好的煲放在我們面前，然後再將含有薑絲、蔥絲大蝦乾等配料的七成熟鮮嫩芥蘭放進熱煲
【服務】滿意。
【菜式】我們點了以下五菜一湯：
①羊肚菌姬松茸燉竹絲雞湯，湯色略深不太油，味道不錯。
店長介紹，此湯是採用羊肚菌、姬松茸和竹絲雞三種主要材料，再加上豬肉和乾瑤柱等熬製了三個小時而成。
②即燒脆皮香豬，外皮香脆不油膩且啖啖肉，口感不錯。
脆皮和肉是分離的，因為外皮的皮下脂肪早已被廚師去除掉。再點上帶有煙燻味的乳豬醬一起吃，非常不錯。
③鮮人參藥膳煮雞，可能是配以黃酒、粥水來煮雞，所以雞的口感嫩滑；
藥膳湯汁含有濃烈的當歸、北芪等味道；
白嫩的韓國鮮人參不苦澀，而且略帶鮮甜回甘的口感。
④蜜椒日本薯仔一口牛，日本薯仔口感清爽味道不錯；
牛肉方粒厚身一口一粒，唯一美中不足的是其中有幾粒有渣，令整道菜大打折扣。
⑤拔絲咕嚕海豚肉
拔絲拉長、外脆內軟、酸甜可口，是我全晚最喜歡的菜式。
初時以為菠蘿只是伴碟之用，原來是可以吃的，而且味道清甜可口，整碟餸菜很快就被我們消滅掉了。
⑥啫啫芥蘭煲
烹飪方法很特別。店員先將一個預熱好的煲放在我們面前，然後再將含有薑絲、蔥絲大蝦乾等配料的七成熟鮮嫩芥蘭放進熱煲裡一併翻炒片刻片刻即成。
預熱煲再翻炒芥蘭原來是可以令菜式長時間保持溫度。
【食後感】整體來說我對今晚的菜式是滿意的，如能解決那其中幾粒一口牛的有渣問題就完美了。
【溫馨提示】因應各人口味唔同，以上純屬我的個人口味以及見解，如有得罪，請莫見怪，再見！
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