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2020-12-01
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帝逸酒店位於城門河畔，日本餐廳「源峰」設在28樓，居高臨下，倚窗而坐，景致宜人，環境舒適，是周末寫意午餐的好去處。 由日藉廚師主理，水準的確唔錯，食材上乘，中午的八道菜廚師發辦，每位$650，性價比高。 櫻花蝦沙律沙律菜配櫻花蝦本來已經是個好主意，再以自然果味的酸汁調味，脆爽口感中，酸酸甜甜，吃完滿嘴討好的果甜回甘。 櫻花蝦特別迷你，每只皆炒至乾身脆口但不旱。 三款刺身送上牡丹蝦、拖羅、炙燒黑目魚，三款都是大部份人最喜歡的刺身，放在綠油油富條紋的圓碟上，很有海洋氣息，突顯新鮮感。 炙燒過的黑目，逼出魚油，肥美度不下於拖羅，牡丹蝦頭有少許膏，蝦肉柔軟鮮甜。 白松露蒸蛋日式蒸蛋從來都是順滑至不得了，今次的亮點自然在鋪滿面頭的白松露，配上一片菇，見到已經垂涎，香滑幽香，鮮甜美味。 燒魚鹽燒太刀魚，魚皮亦薄亦脆，魚肉香滑，尚有討好的鹽香，燒功了得。 天婦羅雜錦天婦羅，炸漿唔厚，味道很好，稍嫌未淨乾油份。 魚及甜薯最好吃。 壽司七貫全部配上我喜歡的醋米飯，所以生魚片更加要新鮮。 每一件皆刻意添加辛醬或食用花草點綴，而且已經調味足。 賴尿蝦身長過壽司飯幾乎一倍，吃得滿足。帆立貝爽脆。石雕配上
帝逸酒店位於城門河畔，日本餐廳「源峰」設在28樓，居高臨下，倚窗而坐，景致宜人，環境舒適，是周末寫意午餐的好去處。
由日藉廚師主理，水準的確唔錯，食材上乘，中午的八道菜廚師發辦，每位$650，性價比高。
櫻花蝦沙律
櫻花蝦沙律
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沙律菜配櫻花蝦本來已經是個好主意，再以自然果味的酸汁調味，脆爽口感中，酸酸甜甜，吃完滿嘴討好的果甜回甘。
櫻花蝦特別迷你，每只皆炒至乾身脆口但不旱。
三款刺身
三款刺身
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送上牡丹蝦、拖羅、炙燒黑目魚，三款都是大部份人最喜歡的刺身，放在綠油油富條紋的圓碟上，很有海洋氣息，突顯新鮮感。
三款刺身
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炙燒過的黑目，逼出魚油，肥美度不下於拖羅，牡丹蝦頭有少許膏，蝦肉柔軟鮮甜。
白松露蒸蛋
白松露蒸蛋
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白松露蒸蛋
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日式蒸蛋從來都是順滑至不得了，今次的亮點自然在鋪滿面頭的白松露，配上一片菇，見到已經垂涎，香滑幽香，鮮甜美味。
燒魚
鹽燒太刀魚
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鹽燒太刀魚
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鹽燒太刀魚
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鹽燒太刀魚，魚皮亦薄亦脆，魚肉香滑，尚有討好的鹽香，燒功了得。
天婦羅
雜錦天婦羅，炸漿唔厚，味道很好，稍嫌未淨乾油份。
魚及甜薯最好吃。
壽司七貫
壽司七貫
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全部配上我喜歡的醋米飯，所以生魚片更加要新鮮。
每一件皆刻意添加辛醬或食用花草點綴，而且已經調味足。
賴尿蝦壽司
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賴尿蝦身長過壽司飯幾乎一倍，吃得滿足。
帆立貝爽脆。
石雕配上柚子鹽。
金目鯛鋪上紫蘇花。
拖羅與黃菊花瓣。
深海池魚頭上有點蘿蔔蓉。
刺身飯 （贈送）
雜錦刺身配一口飯
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主廚額外贈送的特色雜錦刺身配一口飯，黑魚子醬、三文魚子、白蝦及海膽的多層口感，沒有理由不討好。
味噌湯
味增熱湯以作喛胃。
甜品
抹茶豆腐布甸
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抹茶豆腐布甸
餐廳佈置木系優雅時尚，景觀一流，寬躺舒適，有酒吧位，亦有小間房，例如我們今日二人享用亦得，私人空間足！
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