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9-min walk from Exit B, Shek Mun MTR Station
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Telephone
36531115
Introduction
It is a Japanese restaurant in Alva Hotel by royal. It is decorated in a fashionable Japanese style. Diners can choose Omakase or order their meals.
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Opening Hours
Today
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Fri
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Sat - Sun
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Public Holiday
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
-源峰 at ALVA Hotel by Royal 🍁秋意漸濃 位於帝逸酒店頂層既源峰 由日籍主廚主理並精心搜羅時令食材 自上次被和牛蒸籠驚艷到後 一直都有留意住有咩新套餐 今次限定秋日套餐不得了 不枉我長途跋涉入去 無論係肚皮定係心理都係大滿足 誠意推介💯 ✨秋日料理特選套餐 ($1180)供應日期: 2024年9月1日至11月30日(需要預訂）**食物或會因季節變化及供應情況而改變前菜 - 秋日前菜四拼盤🍂 日式慢煮鴨胸 用上新鮮肉厚既鴨胸 加入秘製調味慢煮至軟腍 肉味香濃 入面依然粉紅軟嫰 🍂菊菜高湯浸漬伴三文魚籽以自家製菊菜高湯浸漬伴三文魚籽 湯清味濃 鹹鮮味滿滿🍂 秋茸魚漿凍批 以新鮮運抵既日本菇菌配以季節魚鮮打成魚漿再炮製成秋茸魚漿凍批 軟綿鮮美🍂 燒當造銀杏 (原定: 雞松風免治肉批)味道帶微苦澀 好似苦瓜咁 苦後甘甜~刺身🐟 大吞拿魚腩 - 極度肥美 入口即化🐟 秋刀魚 - 秋季正值最肥美既季節 最中意佢果種獨特甘甜既魚油芳香 連埋薑同蔥粒一齊食 更加突出到豐腴肥美既鮮嫩魚鮮 而且肉質富彈性🐟 縞蝦 - 由於產卵數量不多 所以好珍貴想講呢個好好味 肉質豐實飽滿 嫩滑而充滿彈性 帶有獨有鮮甜又清爽 比牡丹蝦更鮮 蒸物🐟 秋茸穴子海鰻豆腐茶碗蒸平時唔中意食海鰻既我 表示有驚喜內容物好豐富 鮮香味美 質感細滑燒物🐟 梭子魚杉板燒呢個係當晚最愛❤️ - 秋季既梭子魚油脂份外肥美以日本傳統工藝 - 利用杉板來烤預先醃過既梭子魚燒至魚皮焦脆 肉質鮮嫩 脂香誘人 而且杉木為魚肉增添獨特木香 令香味更豐富 香到流晒口水💦揚物🐟 甘鯛松笠揚、茭白筍、舞茸選用肉質軟嫩既甘鯛做立鱗燒 - 先將魚鱗一面炸脆再以滾油淋上魚肉 避免魚件直接油炸 保持肉質鮮嫩搭配口感脆甜既茭白筍同質感爽口清香既舞茸 簡單配搭天婦羅汁食用已經好好味💯御飯🐟 福井三文魚茶漬飯用上真正既日本福井縣虹鱒 肉身係鮮豔粉紅色 比起平時食到挪威等地出產高級三文魚肉質更為彈牙 魚脂味更香醇 呢個係一魚三食: 丼物 / 手卷 / 茶漬飯可以自行配埋芝麻同玄米落茶漬飯一齊食甜品🍧 栗子布甸、富有柿以當季栗子製成布甸同有「柿子之王」美譽既富有柿 食落爽脆香甜 完滿結束秋季料理🍂
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最近工作十分忙碌，趁着中秋假期，和老公到帝逸酒店內的日本餐廳嘆假日早午餐。由於網上沒有假日早午餐的食評，所以我們也沒有抱太大的期望。🍄景觀開揚，餐廳在酒店的28樓，能夠看見城門河的景色我們先把所有無限量供應的前菜叫了一份，無錯，我們所有前菜、天婦羅及炸物、爐端燒都只叫了一份，竟然沒有考慮到應該是一人一份😂😂，所以第一輪份量非常的骰。🍄櫻花蝦野菜沙律🍄芥末鮮豆皮🍄鹿尾草煮，真係唔知乜嚟😅😅🍄高湯玉子燒🍄茶碗蒸🍄清酒煮大蜆🍄蝦天婦羅，野菜天婦羅🍄枝豆🍄脆炸黑炭豆腐伴鰹魚絲，味道算很不錯🍄七味魔鬼魚翅乾🍄吉列豬扒🍄脆炸地雞🍄甜薯串，燒粟米，車厘茄串，雞肉腸，雞肉串，豚腩串，鹽燒雞翼串之後就準備上主菜（每位可選一款）🍄熊本和牛壽喜燒，非常大的一煲蔬菜煲😂😂和牛有兩大片🍄壽司8貫，精美，賞心悅目吃過主菜後，我們又encore了些覺得不錯的菜式，最後留返少少空間吃甜品。🍄時令水果🍄日式蛋糕卷🍄豆腐奶凍🍄雪糕大福整體就像吃了一頓擺碟精緻的日式放題，由於當天是假日，到訪餐廳的食客也不少，服務員偶爾應接不暇。若然想近近地吃個無限量的假日brunch，這裏也是個不錯的選擇。
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小編上年已經去過帝逸酒店試佢哋嘅冬季料理套餐 🤣 品嚐過佢哋非常出色嘅壽喜燒同埋其他菜式今年小編就去咗食佢哋嘅秋日特選料理套餐🌟相信好多香港人同小編一樣非常鍾意香港嘅秋天🍃因為冇咗嗰種夏天嘅濕熱同埋翳焗但係又未去到冬天嗰種又濕又凍嘅感覺😂原來日本人都好重視秋天 因為呢個天氣會令人食慾大增😆 而且好多蔬果同埋魚產都係喺秋天豐收🤣 所以食物嘅質素更加高帝逸酒店嘅日本餐廳🇯🇵源峰😆 準備咗唔少嘅秋天代表食物🥹 所以同朋友一齊嚟慶祝某啲特別日子嘅話都非常之體面又好食🐷.🐷 前菜 秋日前菜四拼盤首先淨係個前菜賣相已經好吸引❤️ 當中有日式慢煮鴨胸🦆雖然係前菜 但係啲鴨胸又新鮮又厚肉🥹 所以真係絕對唔馬虎架😭咬落去仲要夠晒軟腍😆但係因為係慢煮 所以仍然能夠保持粉嫩嘅色澤🥳 除此之外 仲有自家製嘅菊菜高湯浸漬🥳 配埋超級新鮮嘅三文魚籽 淨係前菜已經可以大飽口福啦！仲用左時令菇菌 配以季節魚 鮮打出黎嘅秋茸魚漿凍批 同埋 雞松風免治肉批🐣 個口感又真係唔錯喎🐷🐷 刺身—大吞拿魚腩、秋刀魚、縞蝦估唔到仲有刺身食🤣 不過當然啦要按返個次序嚟食 覺得呢個季節直秋刀魚真係唔錯 😌 秋刀魚梗係屬於秋天😂 肉質鮮嫩肥美 不過就算食串燒嘅秋刀魚 我哋都知道入面有好多細嘅魚骨🤣 食呢度嘅刺身有個好處就係又香又唔洗自己處理啲魚骨而大拖羅同埋縞蝦🦐 非常之新鮮同埋厚肉🐷 蒸物—秋茸穴子海鰻豆腐茶碗蒸秋冬季節梗係要食返一個茶碗蒸暖吓個胃啦🤣呢個茶碗蒸真係夠晒fancy🤣 因為面頭有鰻魚架！❤️ 小編就食咗面頭嘅鰻魚先🤣 然後入面就係非常之細滑嘅蒸蛋😌 🐷燒物—梭子魚杉板燒唔知大家聽過呢款魚未呢？ 梳子魚其實都係秋天盛產 🤣 因為秋天嘅時候佢哋又知佢會比較肥美 所以特別香配合日本嘅傳統工藝🇯🇵 利用杉板來烤 魚皮係會有微微焦脆 入面嘅肉質都幾鮮嫩 同埋啲杉木雖然好微薄😂 但係有一啲香味 有一浸木香😌 所以個魚肉食落去都幾香🐷 揚物—甘鯛松笠揚、茭白筍、舞茸大家見到呢幾個名係咪都覺得有啲複雜呢？唔使擔心小編都係第一次接觸🤣🤣連炸出嚟嘅天婦羅都係用魚嚟做主角 睇嚟秋天有啲魚真係特別受歡迎🤣甘鯛松笠揚 用上咗一款好特別嘅做法 就係保魚鱗 進行煎炸🤣 由於魚鱗經過高溫加熱 所以佢會微微翹起 條魚嘅肉質亦都係好鮮嫩 而外面就係天婦羅粉漿炸出嚟非常好食 而且其實背後嘅工序好複雜㗎另外嘅茭白筍、舞茸 亦都係非常之高質雖然唔係比較常見嘅天婦羅炸物食物選擇但係舞茸其實背後嘅營養價值都幾高啲咁健康嘅嘢炸出嚟仲好食🐷御飯—福井三文魚茶漬飯食飯點可以冇飯落肚？ 呢個茶漬飯 大家可以自己揀點樣食🤣可以淋啲湯落去或者唔淋都得😂😂😂可以搣啲紫菜落去或者唔搣都得😂😂😂😂首先上面嘅三文魚就咁食已經覺得好香肉質一樣都係好厚🐷成個熱湯亦都幾香 所以加埋喺啲飯度一齊食都幾正㗎🐷甜品—栗子布甸、富有柿最後點可以唔食返少少甜品呢？ 富有柿我哋一聽落去就知道係好意頭 其實最主要係因為係當做嘅生果 🍊 咬落去非常之爽脆 爽得來亦都夠甜同埋新鮮 栗子布甸就唔使講啦 栗子本身就係一啲適合秋冬季嘅嘢食🐷🥹.小編就簡單介紹完呢個最近食嘅秋季套餐了🤣 強烈建議大家同屋企人去試吓🥳.帝逸酒店 - 源峰好多巴士站經過 所以唔使專登行去石門站咁遠 📍 香港沙田源康街1號 28樓.#吃貨日常 #香港 #香港美食 #hkfoodie #foodiehk #九龍 #沙田好去處 #石門美食
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呢個秋季限定嘅套餐真係令人眼前一亮✨ 由前菜到甜品每道菜都精緻細膩充滿秋日氣息首先係前菜 Appetizer 🥢秋日前菜四拼盤有慢煮鴨胸🦆毛豆糕🧈銀杏🍡三文魚籽伴菊菜每款都各有特色味道層次豐富令人食慾大增😋跟住係刺身 Sashimi 🍣大吞拿魚腩、秋刀魚同縞蝦🦐新鮮度一流 入口即溶魚嘅油脂豐富 口感極佳燒物 Grilled Dish 🔥梭子魚杉板燒燒得恰到好處魚肉嫩滑多汁一上枱已經有好香杉木味蒸物 Steamed Dish 🍲秋茸穴子海鰻豆腐茶碗蒸熱騰騰嘅蒸蛋配上海鰻同豆腐口感滑溜 暖胃又舒服揚物 Fried Dish 🍤甘鯛松笠揚炸得金黃香脆 魚肉鮮嫩配上茭白筍同舞茸天婦羅🍄口感豐富多樣之後有御飯 福井三文魚茶漬飯可以用紫菜包住亦都可以倒啲湯落去變茶漬飯一飯兩食法👍🏼最後係甜品 Dessert 🍮栗子布甸同富有柿栗子布甸香甜軟糯富有柿清甜爽口為整個套餐畫上完美句號💯整體嚟講 呢個套餐性價比超高👍每道菜都用心製作 絕對值得一試強烈推薦俾大家🥳
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今日過咗嚟附近睇樓，之後就上網搵吓有咩好嘢食，同時想避開新城市廣場嗰邊嘅人流，見到呢間酒店喺沙田區尚算新開，就試吓呢間日本餐廳。餐廳位置喺酒店嘅頂樓28/F,旁邊就係天台泳池，入到去可以揀壽司吧枱食omakase,或者窗邊位置都好開陽，仲可以睇埋日落。去嘅時候係紅日，成晚大概5枱入座，環境都幾寧靜～食物方面叫咗兩個套餐，一個係seasonal, 一個係classic menu 比較多熟食嘅，份量都算好多，另外可以加$288清酒放題呢度幾加分（因為喺餐廳點一支360ml 應該都要接近$300）🌟🌟🌟一開頭嘅沙律普普通通，刺身中吞拿魚腩、沙甸魚、鲛鲽正常幾新鮮；反而海膽冷素麵呢個配搭反而好似浪費咗海膽，另外稚牛鳅天婦羅、燒蔬菜比較普通我就冇食啦，當然重點菜式係後面🤭🤭❤️冷製粟米濃湯茶碗蒸伴三文魚籽:打卡一流，口感層次亦好豐富～❤️太刀魚若狹燒：好似等於馬友？燒得好香口，魚油充斥着口腔～❤️炙燒和牛海膽壽司：呢個基本上冇得輸，師傅係你面前用火槍直接炙燒，油脂豐富，入口即溶～❤️燒日本A5和牛：一口一粒啱啱好，肉身好腍好重牛味，可以配上蒜片、岩鹽、明太子、蒜末、Wasabi等多種調味～❤️鰻魚飯2食：燒得好香，倒入高湯轉做茶碗漬食完暖粒粒～❤️燒海鮮有虎蝦同埋長腳蟹腳：另一個驚喜，虎蝦啖啖肉仲有濃厚蝦膏；長腳蟹鮮甜，食到炭燒嘅香味，回憶起北海道之旅～飲飽食醉，what a amazing holiday end !
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