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2022-07-04
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銅鑼灣Cubus出名多高級餐廳，而家仲新開咗間日本餐廳＜山女魚＞，裡面全部都係omakase menu，仲有鐵板燒同壽司嘅選擇～✨️壽司omakase dinner set $1680p.p🍣💠刺身🔸️富山灣白蝦 北海道海膽 土佐啫喱 杯白蝦肥美腍口；海膽味道鮮甜；自家製啫喱酸酸地好開胃🔸️岩手県生蠔 配 蘿蔔蓉、紫蘇花、蔥花生蠔勁大隻，分咗4大啖食🤩，口味鮮甜而且好有口感，Creamy得來又帶海水味，正～🔸️磯煮鮑魚 肝醬鮑魚用大筋和Sake郩製一個鐘以上，軟腍得來保留彈牙口感，再用肝醬帶出鮮味🔸️北海道帆立貝配柚子皮貝身好大粒之餘，配撘柚子味道又清新🔸️真鯛有2片，配上酸汁好開胃🔸️黑鯥黑鯥魚配麵屎醬，先燒一燒外皮，魚油豐富甘香💠壽司🔸️深海池魚 配 肝醬用咗池魚嘅腩位，厚切口感十足，油份充足🔸️赤牡丹蝦 配 燒蝦膏蝦身肥美腍口，蝦膏燒熱過後好香口惹味🔸️池魚同深海池魚比較，口感較林身🔸️中拖羅 配 紫蘇花芥末籽中拖好魚油甘香肥美，入口即溶🔸️saba青魚 配 青魚酒青魚表面經火灸，將魚油迫出，口感超肥美😋而且好大舊食得好滿足仲配埋杯青魚sake🥰🔸️ 右口魚邊 配 松露醬用火槍燒一燒，魚油唧曬出嚟🤩，油香
✨️壽司omakase dinner set $1680p.p🍣
💠刺身
🔸️富山灣白蝦 北海道海膽 土佐啫喱 杯
白蝦肥美腍口；海膽味道鮮甜；自家製啫喱酸酸地好開胃
🔸️岩手県生蠔 配 蘿蔔蓉、紫蘇花、蔥花
生蠔勁大隻，分咗4大啖食🤩，口味鮮甜而且好有口感，Creamy得來又帶海水味，正～
🔸️磯煮鮑魚 肝醬
鮑魚用大筋和Sake郩製一個鐘以上，軟腍得來保留彈牙口感，再用肝醬帶出鮮味
🔸️北海道帆立貝配柚子皮
貝身好大粒之餘，配撘柚子味道又清新
🔸️真鯛
有2片，配上酸汁好開胃
🔸️黑鯥
黑鯥魚配麵屎醬，先燒一燒外皮，魚油豐富甘香
💠壽司
🔸️深海池魚 配 肝醬
用咗池魚嘅腩位，厚切口感十足，油份充足
🔸️赤牡丹蝦 配 燒蝦膏
蝦身肥美腍口，蝦膏燒熱過後好香口惹味
🔸️池魚
同深海池魚比較，口感較林身
🔸️中拖羅 配 紫蘇花芥末籽
中拖好魚油甘香肥美，入口即溶
🔸️saba青魚 配 青魚酒
青魚表面經火灸，將魚油迫出，口感超肥美😋
而且好大舊食得好滿足
仲配埋杯青魚sake🥰
🔸️ 右口魚邊 配 松露醬
用火槍燒一燒，魚油唧曬出嚟🤩，油香超豐富入口即溶，配埋松露醬食好香口
🔸️A4和牛鐵板燒
薄切和牛要了四成熟，牛味香濃肉質嫩滑，包裹住蔥花好香口，配埋蒜片同牛肉汁食perfect😋
🔸️鯛魚湯
魚湯呈奶白色，鮮味十足
🔸️黑豆奶凍
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