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2019-05-29
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食壽司omakase，每次食都覺得是一種藝術。每樣食材的來源、食法跟處理方法都是獨特的。前菜 和風蕃茄、赤貝裙邊壽司由淡味食到濃味。1. 平目魚 - 一切由清淡開始2. 魷魚 - 上面有梅醬3. 赤貝 - 爽口中途上蜆肉麵豉湯，清清味蕾。蜆肉夠大粒。4. 金線鯛 - 即紅衫魚，有油分所以燒燒。5. 深海池魚 - 肥美肉厚，質感豐富。6. 依佐目 - 加了岩鹽7. 池魚 - 比深海池魚濃味，是兩種不同的魚。肉質細嫩，帶淡淡的甜味。冰菜 - 中場休息，清味蕾。8. 牡丹蝦 - 上面有特別調味的三文魚子，甘甜可口，味道討喜。9. 吞拿魚- 肥美10. 加拿大海膽 - 鮮甜拖羅海鮮卷 黑松露清酒焗野菌 - 濃郁黑松露鰻魚豆腐 - 豆腐香滑，要快吃，不然紫菜變淋。稻庭烏冬滿足的一晚。
前菜 和風蕃茄、赤貝裙邊
前菜
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壽司由淡味食到濃味。
1. 平目魚 - 一切由清淡開始
平目魚壽司
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2. 魷魚 - 上面有梅醬
魷魚壽司
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3. 赤貝 - 爽口
赤貝壽司
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中途上蜆肉麵豉湯，清清味蕾。蜆肉夠大粒。
蜆肉麵豉湯
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4. 金線鯛 - 即紅衫魚，有油分所以燒燒。
金線鯛壽司
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5. 深海池魚 - 肥美肉厚，質感豐富。
深海池魚壽司
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6. 依佐目 - 加了岩鹽
依佐目壽司
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7. 池魚 - 比深海池魚濃味，是兩種不同的魚。肉質細嫩，帶淡淡的甜味。
池魚壽司
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冰菜 - 中場休息，清味蕾。
8. 牡丹蝦 - 上面有特別調味的三文魚子，甘甜可口，味道討喜。
牡丹蝦三文魚子壽司
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9. 吞拿魚- 肥美
吞拿魚壽司
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10. 加拿大海膽 - 鮮甜
加拿大海膽軍艦
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拖羅海鮮卷
拖羅海鮮卷
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黑松露清酒焗野菌 - 濃郁黑松露
黑松露清酒焗野菌
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鰻魚豆腐 - 豆腐香滑，要快吃，不然紫菜變淋。
鰻魚豆腐
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稻庭烏冬
稻庭烏冬
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滿足的一晚。
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