616牛肉火鍋專門店 (三陂坊) (Closed)

夏天去打邊爐就要搵間好坐冷氣涼嘅餐廳。另外最重要更係牛肉質素啦。要食得招積就連牛肉都要分唔同產地，仲有食啲唔同嘅刁鑽部位。嚟616就啱晒啦。今次主要係叫咗五款唔同嘅牛肉部位慢慢食。幾十蚊就有一碟好抵食。信州和牛肩胛部位位於牛隻的前方，肩膀處，整塊肉大概佔了牛肉的30%的重量，非常的大，係一個時常運動的部位，所以肌肉發達，筋多，結實，味道豐富。安格斯-橫隔肌又稱封門柳，係咁多款是最有肉味，其部位特性軟嫩、多汁、牛肉味十分濃厚，相對的脂肪較少。肩胛翼板都係肩胛部份，但翼板油脂含量均勻，筋比較少，是肩胛部位相對柔軟的部位，口感類似牛小排，纖維也比較細匙柄匙柄是指匙仁(頸下)靠下的部位，即在肋骨之下，產量較匙仁稍大。匙柄切成大片，無論肥瘦，中間會有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口柔軟又超彈，極有拉伸感。吊龍伴牛脊背上一長條肉，吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉。因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，但同樣細嚼無渣。仲有其他牛肉餃、牛丸等但已經食唔落，呢餐全牛宴真係開眼界。