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2022-08-08
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聽聞金公館有一個性價比高嘅二人套餐,而對金公館嘅食物質素印象相當唔錯,實在沒有不去試試的理由,就是這樣我們6點30分已經乖乖出現,而且只是平日已經差不多坐滿7、8成,遲多少少已經要開始排隊。套餐包括了前菜雞絲粉皮,青城山杏汁白肺湯,烤北京填鴨半隻,老乾媽帶子象拔蚌,蒜蓉炒時蔬,京式小籠包及甜品桂花糕。以金公館質素$488這個價錢實在相當吸引,難怪那麼多人。雞絲粉皮在醬汁中應該加了檸檬汁調味,相當清新開胃,難得的是份量適中完全沒有不合感覺,依然保留芝麻醬香味。粉皮是比較Q彈那種,配合嫰滑的雞胸肉,出色的前菜。青城山杏汁白肺湯用料十足的一個老火功夫燉湯,湯裡面有大量瘦肉豬肺,加上新鮮菜膽和杏汁,就算很熱一上枱已經急不及待先喝兩啖,杏汁香氣直沖上鼻腔,舌頭亦嚐到多種材料帶來的甘甜柔和,絕對是必要菜式。烤北京填鴨之前品嚐過已經非常印象深刻,真的能做到皮脆肉嫰,而且廚師非常細心的將皮下大部份脂肪先切走,保留鴨子油香之餘亦不會過於滯口。而且這裡獨有的桂花蜜糖醬汁跟鴨肉非常匹配,清香之餘亦進一步提昇鴨的香味,有特色又有標誌性。老乾媽帶子象拔蚌本這個小炒亦相當不錯,帶子鮮甜厚肉,象拔蚌亦新鮮爽口,最緊
套餐包括了前菜雞絲粉皮,青城山杏汁白肺湯,烤北京填鴨半隻,老乾媽帶子象拔蚌,蒜蓉炒時蔬,京式小籠包及甜品桂花糕。以金公館質素$488這個價錢實在相當吸引,難怪那麼多人。
雞絲粉皮
在醬汁中應該加了檸檬汁調味,相當清新開胃,難得的是份量適中完全沒有不合感覺,依然保留芝麻醬香味。粉皮是比較Q彈那種,配合嫰滑的雞胸肉,出色的前菜。
青城山杏汁白肺湯
用料十足的一個老火功夫燉湯,湯裡面有大量瘦肉豬肺,加上新鮮菜膽和杏汁,就算很熱一上枱已經急不及待先喝兩啖,杏汁香氣直沖上鼻腔,舌頭亦嚐到多種材料帶來的甘甜柔和,絕對是必要菜式。
烤北京填鴨
之前品嚐過已經非常印象深刻,真的能做到皮脆肉嫰,而且廚師非常細心的將皮下大部份脂肪先切走,保留鴨子油香之餘亦不會過於滯口。而且這裡獨有的桂花蜜糖醬汁跟鴨肉非常匹配,清香之餘亦進一步提昇鴨的香味,有特色又有標誌性。
老乾媽帶子象拔蚌本
這個小炒亦相當不錯,帶子鮮甜厚肉,象拔蚌亦新鮮爽口,最緊要有鑊氣。
京式小籠包
不知道原來這裡的小籠包都頗出色,尤其是小籠包裡面的肉汁充足,非常鮮香。
桂花糕
知道這裡的桂花糕亦相當出色,今次亦沒有失水準。
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