金東大小廚 (Closed)

蜑家菜，主打海鮮、咸鮮、煲仔飯都有，雖是粵菜，但睇餐牌都有些創新的菜式。當天為假日，6時左右已大半的枱都預約滿了。人不多，叫咗個廚師推介套餐。老火例湯，蓮藕豬肉湯，湯味濃，份量都算多，但無乜料在煲內，只有4-5小塊蓮藕和少許肉。羗粒蒸咸鮮魚，是細條的石斑魚切成小塊再放羗蒸，魚肉屬硬實肉型，應是只醃了很短時間的咸鮮，魚肉未被因太久風乾而做成的收縮。仍很juice，微微的鹽醃反而提升了魚的鮮味。鮮蟹肉扒時蔬，真係真材實料，肉蟹的肉一疏疏的，仲有成舊蟹鉗肉。新鮮材料做，食落彈牙的。而菜心雖又粗又大條，可是仍很嫰，又爽脆又甜。另叫手撕鴛鴦脾，是雞脾和鴨脾肉再淋上葱油，雞肉味畧淡但鮮，鴨肉味濃，兩者一併來吃有互補不足的味道和口感，加上葱油，令肉味更淸香。雖較油膩，可美食當前也顧不了。黑森小丸子，温熱又軟熟的糯米滋皮包住黑芝麻餡，據說外層是由Oreo 餅碎做成，細細粒，一啖一粒，食極都唔夠咁。存細看過餐牌，你會認為以上那一種菜式最貴呢？答案是手撕鴛鴦脾 $168，其次套餐中分別單叫嘅話，鮮蟹肉扒時蔬 $148，羗粒蒸咸鮮魚$98，老火例湯 $98，套餐可減少$20多元左右。要食特色菜，當然價錢有番