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2011-03-27
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為老公慶祝生日特意去上環的‘竹園’吃飯，來早了，沒到晚餐時間，於是四周圍逛了起來，記起看過報道皇后街熟食中心有幾家口碑不錯的檔口，便找上門去，可惜很多都關了門，大概因為假期的關系吧，見‘曾記’還營業，知道他出名是潮洲粿，算起來我是四分一潮洲人（外婆外公年輕時從汕頭跑去上海發展），卻很久沒吃家鄉特產了，就買半打粿做星期天的早餐吧！買回家打開外賣盒，只見每塊粿底部都墊了張腐皮，裁剪得和粿一樣大小，又半邊明，難怪我買時沒注意到，別小看了這張腐皮，全靠它才令到糯米粉做的粿不會粘到一塊，想不到看似平凡的腐皮卻一點都不平凡，用腐皮可以包裹成腐皮卷，可以用腐皮來煮粥，還能像糯米磁下面的紙托一樣墊著糕點防止粘住，真可謂功能多多！我偏愛咸點，可惜‘曾記’最出名的韭菜粿賣完了，另一種咸點椰菜粿我也只買到最後一塊，剩下的全是甜點，我要了芋泥粿和芝麻綠豆粿。芋泥粿：稍嫌甜了點，當然了愛吃甜的人可能覺得小兒科呢！粉香的芋泥和著軟糯的外層一塊吃，煙韌極了。芝麻綠豆粿：外皮全是點點黑芝麻碎，和其它粿品不一樣，里頭的綠豆蓉不太甜，還吃到顆粒狀的綠豆，口感不錯。椰菜粿：椰菜並不是切得很碎（像是手切的），有咬口，夾雜著蝦
買回家打開外賣盒，只見每塊粿底部都墊了張腐皮，裁剪得和粿一樣大小，又半邊明，難怪我買時沒注意到，別小看了這張腐皮，全靠它才令到糯米粉做的粿不會粘到一塊，想不到看似平凡的腐皮卻一點都不平凡，用腐皮可以包裹成腐皮卷，可以用腐皮來煮粥，還能像糯米磁下面的紙托一樣墊著糕點防止粘住，真可謂功能多多！
我偏愛咸點，可惜‘曾記’最出名的韭菜粿賣完了，另一種咸點椰菜粿我也只買到最後一塊，剩下的全是甜點，我要了芋泥粿和芝麻綠豆粿。
芋泥粿：稍嫌甜了點，當然了愛吃甜的人可能覺得小兒科呢！粉香的芋泥和著軟糯的外層一塊吃，煙韌極了。芝麻綠豆粿：外皮全是點點黑芝麻碎，和其它粿品不一樣，里頭的綠豆蓉不太甜，還吃到顆粒狀的綠豆，口感不錯。
椰菜粿：椰菜並不是切得很碎（像是手切的），有咬口，夾雜著蝦仁碎，如同吃餃子餡般，很好吃。
在這得提醒大家，下鍋煎粿時，最好逐塊來，畢竟是粘性強的糯米做成的粿，旁邊沒腐皮包著的地方要是靠在一塊的話還是會粘起來，到時用鏟子拉扯便容易弄破，千萬注意了！
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