金銘潮州粉麵

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居住屯門已有不少日子，金銘是初住屯門認識的潮州粉麵店。在沒有其他選擇之際，光顧金銘的次數也不算少，隨着金銘的水準每況愈下，很快就轉投了新興的懷抱，漸漸便遺忘了金銘的存在。年初四是假期的最後一天，虹橋的食肆都在作最後衝刺，各家門外擺放了一張張食桌，即使是西式甜品店也不例外，整條街道變得份外熱鬧。即使剛在Marka House吃過晚餐，老公還是被眼前的熱鬧氣氛，即興走進金銘吃潮州粉麵去。多年後的金銘裝潢上更「金碧輝煌」，跟新興的老店形象有強烈的對比。大紅燈籠高高掛，風格浮誇得過了火，讓我想起元朗的嘉麗園，只是味道卻是南轅北轍。老公點了碗崩沙腩魚餃河($55)，崩沙腩確是正宗，連筋帶肉的腹膜部位，但由於冰鮮嘅關係，筋肉有點剝離， 蘸得尚算入味， 但整體未見出色。魚皮餃皮太薄且欠魚味，依然是味精感重的湯底，河粉有米香但偏鞋口。作為陪客的我只點凍奶茶($10)便足了，茶底算濃但愈飲愈苦澀， 但對粉麵店的水吧不可有太多要求吧！多年後的金銘味道十年如一日，既然虹橋有更好的粉麵店，下次再訪真不知會是何時了。