莆田 (利舞臺廣場)

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吹水會喜相逢，選擇於這家來自星加坡的福建餐館夜飯。率先上桌的煙燻豬蹄凍煙燻味濃，口感就是咸的果凍，骨膠原豐富。工夫菜九轉大腸甚有瞄頭，在清洗乾淨的大腸裡再釀入大腸，小人沒有數有沒有九轉，總之又爽又滷得夠味。豆腐紫菜羹看起來無甚特色，然而當我們一勺撈起，喜見紫菜之多，順滑湯清，喝後不會太飽滯。到莆田吃椒鹽炸豬手是常識吧。豬肉是嫩的，加上椒鹽，確實惹味；然而厚厚的豬皮頗膩口，我們每人吃一件已然足矣。蒜茸開邊蝦乃大堆頭之作，蝦肉爽彈，多蒜多蝦，足以填飽大家的肚皮。吹水會一致通過：晚飯好莆處。