有鑊氣-酸菜魚 (大全街)

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大角咀大全街一家中菜館，集粵、潮、川菜於一身，見門前的海報「晚上7時半前結賬有85折優惠（星期一至四）」很吸引，便入內嚐嚐。店舖裝修簡約，整潔光亮。見牆壁上都是招牌菜式的推介，我便點了幾個特色小菜。“乾隆鹽水鵝皇”，大大隻鹽水鵝髀，肉厚多汁，原汁原味。附上砂薑醬及白醋調味，令鵝肉更鮮美。“冰鎮咕嚕肉”，創意菜式，咕嚕肉用冰鎮，泛起一層冰霧，彷彿神仙食物。雖然是冰鎮，即炸咕嚕肉仍是暖暖的，而外皮特別脆口，肉質肥瘦適中，肉嫩多汁。配上大大粒香印提子，清甜可口，果然是招牌菜式。“生磨杏汁潤肺湯”，材料有豬肺、瘦肉、雞腳等，生磨杏汁清香潤喉。“蝦乾肉鬆椰菜粉絲煲”，材料有蝦乾、肉碎、椰菜絲、粉絲，炒得香噴噴，熱焫焫奉上，粉絲亦爽口彈牙。“砂煲白飯”，由砂煲煮成的米飯特別香，口感也不錯，綿軟中帶質感。這裏的廚房廚藝出色，夠鑊氣，下次再嚐試其他菜式。