有鑊氣-酸菜魚 (大全街)

Open Now

Now Closed

### 食評：香港的美味之旅最近我從外國再次回到香港，忍不住去嘗試了幾道地道的香港美食，真是一次味蕾的饗宴！經OpenRice訂位會送前菜這道前菜有四款，師傅還細心地將口水雞，鯊姜豬手弄至微暖，吃下去不會硬梆梆，另外還有黑醋海蜇頭，而最後那款是蘿蔔乾？#### 招牌乾隆鹽水鵝這道鹽水鵝是餐廳的招牌，肉質鮮嫩多汁，配上特製的新鮮沙薑醬料，咸香適中，令人回味無窮。#### 竹炭炸豆腐這道竹炭炸豆腐外脆內嫩，色澤誘人，吃起來香氣四溢。竹炭的獨特風味讓豆腐更加特別。#### 秘製咖喱蟹配蒜蓉法包咖喱蟹的味道醇厚，蟹肉鮮甜，加上氣味獨特的咖喱汁，令人垂涎欲滴。蒜蓉法包吸收了蟹汁的精華，完美的搭配。#### 花椒生煎爐魚生煎爐魚的外皮煎得恰到好處，酥脆可口，而且沒有淡水魚獨有的泥味，內裡的魚肉鮮嫩，花椒的香氣讓整道菜更加提味，帶來微微的麻感，十分開胃。#### 酸菜魚這道酸菜魚湯底酸酸的，帶有一點微辣，魚片滑嫩，搭配的酸菜增添了爽口感，讓人吃得非常過癮。還有一點我覺得很細心，就是配菜白芝麻，食落去會感受到芝麻炒過嘅香氣，這一點細節令我非常欣賞👏🏻👏🏻#### 剁椒焗蜆剁椒焗蜆的辣味適中，蜆肉鮮甜，

近年好喜歡嘅中菜館之中，平靚正之選。今日同屋企人黎食，個個都大讚。江南四小拼 - 每款份量唔算好好，但可以同時試到四款江南小食，不錯～有爽脆海蜇頭、川味口水雞、宮廷一口脆（醃蘿蔔）同鮮沙薑豬手。冰鎮咕嚕肉 - 黎呢度真係唔可以唔食呢道菜。冰鎮後嘅令外層非常脆口，炸粉厚度適中，咬落仍然熱辣辣。伴碟嘅青提同青椒提升整體清新感。老壇酸菜魚 - 可以揀叫鱸魚或桂花魚，有你例牌或大份揀。我地叫左一份鱸魚例牌。酸菜湯底味道一流，魚片好滑，無乜骨。配菜仲有芽菜、椰菜花同煙靭寬粉。生炒臘味糯米飯 - 炒得夠乾身，唔會覺得油冧冧。臘腸、膶腸、蝦米、花生粒⋯好香口。大澳蝦膏通菜炒鮮魷 - 以蝦膏炒，聞到已經流口水，食落都好惹味，鮮魷好爽脆。

每道菜都真係夠哂鑊氣，味道好，份量又足，推薦🙌🏻✨冰鎮咕嚕肉呢度嘅冰鎮咕嚕肉真係世一！冰鎮住令外層非常脆口，內裡嘅肉就仍然又熱又嫩，口感一流！酸甜度調配剛剛好，勁好食！仲伴以青提同青椒添～✨老壇酸菜魚叫左一份鱸魚例牌，魚片好滑。酗酸酸辣辣嘅湯底超好味，仲帶有芝麻香，入面嘅寬粉掛湯好正🤭✨江南四小拼有川味口水雞、爽脆海蜇頭、宮廷一口脆、鮮沙薑豬手，一次過試晒四款小食，我最喜歡海蜇頭同豬手！✨大澳蝦膏通菜炒鮮魷鮮魷爽脆，份量都唔少，用上蝦膏，非常惹味！✨生炒臘味糯米飯好足料，臘味連同蝦米爆得好香口，糯米飯黏口得黎夠乾身，口感剛好～✨乾蔥豆豉滑雞煲雞件夠滑，大量洋蔥青椒配上豆豉，好啱送飯。

大角咀一向都出名多好嘢食，呢日嚟到呢間「有鑊氣-酸菜魚」，明明係平日，但係都座無虛席，非常熱鬧👍🏻而且呢度仲有優惠，7:30前結帳離座，更加有八五折😎老壇酸菜魚，果然好出色，我哋叫咗BB辣，魚肉細滑，而且份量好多，鮮甜味道同辣味互為主角，而配料同樣好多，酸菜、豆卜、芽菜、薯粉收晒湯底嘅味道，好惹味😋乾隆鹽水鵝皇，個名夠晒霸氣🤣肉厚飽滿，一咬落去鵝肉香味爆發晒出來，而且仲有大大隻鵝髀，食得勁滿足😝沙嗲金菇肥牛煲，一上枱熱辣辣，金菇同肥牛都好入味，金黃色嘅沙嗲汁厚實足料，散發着濃濃香氣，用嚟送飯簡直一大享受🥰珍寶凍檸蜜，咁大杯凍檸蜜真係好驚喜🙈甜度剛剛好，唔怪得每枱都要叫一杯😝

今日朋友帶領去大角咀食晚飯。奧運站行幾分鐘就到，有座位就睇下食咩先。最後點了生磨杏汁潤肺湯，乾隆鹽水鵝皇，冰鎮咕嚕肉，老壇酸菜魚，黑鎮脆豆腐，生炒臘味糯米飯。天氣熱點下飲品，青島啤酒，珍寶檸檬水，珍寶檸檬茶。青島啤酒解暑一流，珍寶檸檬茶/水真係好珍寶。除左大一隻杯仲有好多檸檬。生磨杏汁潤肺湯：香濃杏汁味道加上雞腳，豬肉，豬肺豐富既材料燉出來。肉汁香加上杏汁香真的很夾。乾隆鹽水鵝皇：鹽水鵝肉質好，好香鵝肉味道。鵝腸爽口，鵝肝香，鵝腎爽口彈牙。冰鎮咕嚕肉：一出場仙境咁有仙氣（冰）,咕嚕肉肉質好外脆內熱。仲有青提子食。老壇酸菜魚：酸辣度岩岩好，唔會太over。配起鱸魚肉起片厚度岩岩好，唔會一夾就散又可以入到酸辣味道。黑鑽脆豆腐：外脆內熱既豆腐，都好可口。生炒臘味糯米飯：臘味爆得夠香，糯米飯炒得唔會太油但又香口。

是日到大角咀大全街有鑊氣食晚餐。先叫左黑鑽脆豆腐，冰鎮咕嚕肉，乾隆鹽水鵝皇，生炒臘味糯米飯，老壇酸菜魚，生磨杏汁潤肺湯。飲品就整支大青島，珍寶檸檬茶同珍寶檸檬水。黑鑽脆豆腐-外面夠脆豆腐嫩滑，加埋脆脆粒更加香口。冰鎮咕嚕肉-冰鎮住外皮脆，咕嚕肉熱成一對比好食。提子都清甜。乾隆鹽水鵝皇-仲包含鵝肝鵝腸鵝腎，鹽水鵝有質素好食。生炒臘味糯米飯-材料夠多炒得乾身。老壇酸菜魚-味道幾好，魚肉吸味連配料一起食，有麻有辣感覺好好。生磨杏汁潤肺湯-湯好香杏汁味道加上豬肺豬肉煲出嚟特別好飲。珍寶檸檬茶同檸檬水真係好大杯。

大角咀一向不乏美食，大全街原來有一間中菜館，有多款鑊氣小炒🔥深受街坊歡迎，幾乎滿座！最近做緊7:30前結帳離座更可享有75折優惠。✿ 冰鎮咕嚕肉 $188冰鎮咕嚕肉冰鎮效果十分吸睛👀每一件亦做到香甜爽脆，肉質充滿嚼勁🐷 不愧為招牌菜之一❤️每件外型圓咕祿咁好得意😆吾系一般戈啲方型。✿ 老壇酸菜魚 $198酸菜魚亦系呢度招牌菜🐟辣度揀咗BB辣🔥辣度符合程度。魚肉有得揀鱸魚或者桂花魚，揀咗鱸魚平好多都覺得正呀，魚肉每片都厚，啖啖肉得黎又嫩滑。✿ 潮式煎蠔餅 $108好耐冇食煎蠔餅🦪架吾中就會想食一次😊蠔餅煎得香脆可口，蛋香濃郁🥚一粒粒蠔仔新鮮吾腥。

📍 有鑊氣－大角咀 想食就食🥢酸菜魚好耐冇食過啦😳係香港🇭🇰好難得揾到一間小店，係可以食到正宗既酸菜魚🐟✨ 老壇酸菜魚(鱸魚）一上桌酸辣夠味的香氣撲鼻而來，大盛的份量約2-3人，配料更豐富，鱸魚肉鮮嫩入口即化，每塊肉味道太重口，配料吸附湯汁，撈飯一流，一吃就停不下來～酸酸辣辣超開胃，湯頭帶有椒麻香氣更添美味！仲有寬條麵，吸哂湯汁既精華🥢✨冰鎮咕嚕骨招牌菜冰鎮咕嚕肉，內外兼備，打卡真係有乾冰噴煙效果，味道亦不錯（ 每舊咕嚕肉都裹滿醬汁，酸甜適中，撈一流.口感外脆內嫩，肉質軟腍，如果再多返啲肥膏位就更滋味～✨魚香茄子煲香氣撲鼻嘅魚香茄子煲，茄子軟糯，肉碎加入魚香醬令味道更濃郁，口感帶有微辣，送飯一流!✨生磨杏汁潤肺湯真材實料，係一個好滋潤嘅湯水，仲要係生磨杏汁嘅奶白色，誠意十足❤️

這天晚上我約了朋友在大角咀吃晚飯，經過家人的推薦，我們便決定來到這間粵菜餐廳試一試，店內環境明亮和清潔衛生，店內客人是坐滿的，證明食物質素應該非常不錯，餐廳做優惠，晚上7:30前結帳離座，有八五折優惠冰鎮咕嚕肉($188)咕嚕肉十分酥脆，用冰鎮形式上菜，非常特別，吃上來凍凍的，非常適合夏天食用，非常新鮮，提子鮮甜和爽口，青椒，份量非常多乾隆鹽水鵝皇($138)鵝非常嫩滑細密，鵝肝，鵝腳，不同鵝的部位都吃得到，非常新鮮，十分入味，配上醋，沙薑調味潮式煎蠔餅($108)蠔軟身，沒有腥味，非常新鮮，鴨蛋外脆內嫩，食物是即係即煎，所以食物溫度非常夠熱，配上魚露星洲炒米($75)炒米粉十分軟身，用咖喱粉調味，叉燒稔香軟彈，雞蛋嫩滑細密，蝦爽彈鮮美，用洋蔥，芝麻粒做陪襯椒鹽鮮魷($102)椒鹽鮮魷十分軟彈煙韌，非常新鮮，配上喼汁，味道酸中帶一點甜，令人非常開胃，用紅椒，蔥粒做陪襯，份量非常多，非常抵食整體來說，食物的質素非常高，食物的份量非常多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相非常吸引，食物的選擇十分多，食物是即點即煮，價錢相對合理，而店員亦有良好的服務態度和積極，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧

這間位於大角咀的【有鑊氣-酸菜魚】，主打四川菜，多款特色的川菜及有鑊氣廣東菜式，而且沒有加一茶芥收費。凡於晚上7:30前結賬及離座，更可享全單85折優惠。生磨杏汁潤肺湯杏仁香味濃郁且幼滑，加上豬肺及雞腳，鮮甜味十足。老壇酸菜鱸魚即叫即做的酸菜魚，已經去骨切片，魚片雪白且嫩滑，魚肉新鮮，入口有淡淡泡椒麻香，另外還有芽菜及粉皮墊底。乾隆鹽水鵝皇鹽水鵝肉質嫩腍，而且很入味，另外還有鵝腸、鵝肝及鵝腎，是必食之一。家鄉炒米粉米粉加了蝦乾、菇、大頭菜等，新鮮熱辣且份量十足。

放工約咗大角咀見，小白兔話想食酸菜魚。一於就嚟試下。全店滿座，幸好還有二人枱。坐低睇下餐牌先 老壇酸菜魚例牌鱸魚每台都有一盤，雖然想叫大碟啲，但係得兩個人，叫住例牌先。酸菜魚賣相靚，色香味俱全 ，湯頭甜而小辣，酸菜多，還有芽菜， 滑溜薯粉，魚片多， 絕對堪稱為招牌菜乾隆鹽水鵝皇 例牌鵝肉咬落唔韌，配上沙薑醬令鵝肉味道更提升。底下還有鵝肝鵝腎。魚香茄子有鑊氣，上枱時醬汁還在翻滾，香氣撲鼻，味道惹味冰凍檸檬茶勁大一杯，透心涼，絕對夠兩個人飲

大角咀區大全街食肆林立，今個晚餐楝「有鑊氣酸菜魚」，因為7:30前結帳可享八五折優惠。乾隆鹽水鵝皇~鹽水鵝雖然比不上燒鵝那麼亮麗耀目，但食味一點兒也不遜色，鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津，用鹽水鹵鵝皇鹹香入骨又不油膩，還越吃越開胃，送酒下飯也兩佳宜。冰鎮咕嚕肉~好吃的咕嚕肉，造型圓咕碌，外層香脆，咬落肉質嫩滑，酸甜味道得宜；冰鎮效果又好看，雙贏！大澳蝦醬通菜炒鮮魷 ~大澳的蝦醬採用銀蝦製造，味道鹹香得宜，通菜和鮮魷，配合夠鑊氣，又是一道美味可口的家常小菜。豉油王炒麵~鮮美的豉油與爽口幼麵，食材簡單，但要配合大廚有鑊氣的廚藝，才顯得不簡單的味道，我們都滿意這碟豉油王炒麵。生磨杏汁潤肺湯~豬肺湯清潤強肺，杏汁具美肌滋潤，湯水裏還有豬肉和雞腳，口感非常香濃幼滑，喝畢滿口杏香。珍寶凍檸蜜~份量夠多，足味道，很棒！我們7:30前結帳，享用八五折優惠，而且沒有加一服務費，性價比高，值得再次幫趁。

大角咀真係有好多低調高質餐廳‼️呢個「有鑊氣」小炒一直都聽朋友推介話好好食，今晚終於都可以嚟食喇～～ 不過大角咀泊車真係唔容易，坐低一陣就有人抄牌！好彩老闆非常警覺，通知得切我哋見到每檯都必定會叫「酸菜魚」 or 「冰鎮咕嚕肉」我哋就2樣都order哂「老壇酸菜魚」酸菜金湯好好飲，酸辣味道好balance，唔會過濃，飲完唔會口渴鱸魚肉質好細滑，唔會有幼骨，食嘅時候好輕鬆 仲有寬粉、花菜！「冰鎮咕嚕肉」放左乾冰係低，散發着仙氣，忍唔住要影下相！有外在，亦都有內在喎❤️入口真係外脆內軟，外面有啲似冰糖葫蘆，但又唔會好硬好痴口，味道甜甜酸酸勁開胃醬汁唔會太多，岩岩好包住每一粒咕嚕肉裏面嘅肉係爽軟，唔係果啲軟到冇晒口感嘅肉，呢個冰鎮咕嚕肉真係好有驚喜呢度仲有豬油撈飯已經唔係好多地方可以食到

好耐未食過酸菜魚，喺英國返嚟嘅朋友話想食一間比較地道嘅酸菜魚，搵咗呢一間唔算好就腳，但食物質素非常高❤️❤️❤️🤩老壇酸菜魚鱸魚 ($198)酸菜魚使用新鮮的鱸魚，魚肉鮮嫩❤️❤️搭配酸菜的清爽與微酸，湯頭鮮香濃郁，帶來一種開胃的感受，入面仲有薯粉，好豐富！😍😍🤩乾隆鹽水鵝皇例牌 ($138)鹽水鵝肉質鮮嫩，經過精心調味，搭配特製的醬汁 🥰🥰🥰🤩生磨杏汁潤肺湯 ($40)杏汁的味道自然香甜，潤肺效果佳，既健康又美味🥳🥳🥳🤩星洲炒米 ($75)搭配豐富的配料與香料，味道濃郁🤓🤓🤓兩個人四百幾蚊食到好飽，真係唔錯！

今晚同女友食下飯，吹下水，6半去到坐滿大半人川味口水雞-香氣濃郁，雞好滑，少辣都夠入味，如果加多點麻就更正，配埋香脆花生好味醋撈高山雲耳-雲耳脆嫩，配上小蒜頭，醋。辣椒，呈現開胃感覺乾隆鹽水鵝皇-物超所值，鵝肉美嫩，味道濃郁，有白醋同沙薑各有不同口感，底部有鵝肝，口感超粉，鵝雜出色，加支青島。2個女仔都可以咁爽老壇酸菜魚-份量十足，選用鱸魚，肉厚夠滑，濃底好味，夠酸加小小辣，層次分明，底部吸入芽菜，薯粉，想起都會再去2個人440蚊，滿足😌7點半前結脹仲有85折，我下次要早多小小到好抵呀