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Level4
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2019-06-03 1092 views
呢間法國菜餐廳,非常高格調,有户外位置,可以一邊欣賞美景一邊食飯~四處都係白色羽毛、捕夢網、蒲公英燈⋯⋯聽待應介紹先知原來餐廳名係夢既意思,希望客人可以好似係夢咁舒適既感覺,非常有心思既取名!我地簡左〔6 Shades of Flavour 〕餐單特別既地方係有2款Surprise Dish,客人唔會知道廚師👨‍🍳會比咩料理我地,好有神秘感餐前先上左餐包,特色係餐廳會用布袋裝住暖既餐包,非常特別!牛角麵包🥐非常鬆脆,加上餐廳自製既牛油,非常香口!前菜:蕃茄莎莎配Pancake薄薄既迷你Pancake,帶點點牛油香味,配上酸酸地既蕃茄莎莎,有口感又開胃!第一款Surprise Dish:法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子蟶子非常鮮味,爽口彈牙,旁邊仲有大大粒魚籽,一咬爆汁,鮮味及口感十足,廚師仲會將蟶子切好三份,剛好一啖一口,非常貼心!法式燉蛋上有青口煮成既醬汁,配上馬糞海膽,鮮味爆棚,法式燉蛋甜甜地又細滑,連埋醬汁一齊食非常新穎,好像係口腔入面開Party咁!好過癮!第二道菜:鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕非常特別嘅配搭,雖然奇特但意外地非常夾!甜甜既栗子蓉,酸酸地既乳酪雪糕,鹹味既鵝肝多
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呢間法國菜餐廳,非常高格調,有户外位置,可以一邊欣賞美景一邊食飯~四處都係白色羽毛、捕夢網、蒲公英燈⋯⋯聽待應介紹先知原來餐廳名係夢既意思,希望客人可以好似係夢咁舒適既感覺,非常有心思既取名!
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我地簡左〔6 Shades of Flavour 〕餐單特別既地方係有2款Surprise Dish,客人唔會知道廚師👨‍🍳會比咩料理我地,好有神秘感
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餐包
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餐前先上左餐包,特色係餐廳會用布袋裝住暖既餐包,非常特別!
餐包
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牛角麵包🥐非常鬆脆,加上餐廳自製既牛油,非常香口!
蕃茄莎莎配Pancake
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前菜:蕃茄莎莎配Pancake
薄薄既迷你Pancake,帶點點牛油香味,配上酸酸地既蕃茄莎莎,有口感又開胃!
法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子
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第一款Surprise Dish:法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子
蟶子非常鮮味,爽口彈牙,旁邊仲有大大粒魚籽,一咬爆汁,鮮味及口感十足,廚師仲會將蟶子切好三份,剛好一啖一口,非常貼心!
法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子
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法式燉蛋上有青口煮成既醬汁,配上馬糞海膽,鮮味爆棚,法式燉蛋甜甜地又細滑,連埋醬汁一齊食非常新穎,好像係口腔入面開Party咁!好過癮!
鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
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第二道菜:鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
非常特別嘅配搭,雖然奇特但意外地非常夾!
鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
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甜甜既栗子蓉,酸酸地既乳酪雪糕,鹹味既鵝肝多士混合,係口腔會有多重衝擊,鵝肝既油膩感完全中和左,非常好味!
慢煮波士頓龍蝦尾
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第三道菜:慢煮波士頓龍蝦尾
面頭係芥末籽Cream Sauce,加上用分子料理技術將菠菜汁打成既泡沫,味道非常新穎,口感一流!
而底層另一個醬汁係Pepper Sauce,甜中帶少少胡椒既辣,個人非常喜愛呢個醬汁!
慢煮波士頓龍蝦尾
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波士頓龍蝦尾用慢煮嘅方法製成,肉質特別鮮嫩多汁,再配上用心製作既醬汁,真係無得彈!旁邊輕微炸過既山葵葉,口感非常爽脆!不錯
炙燒鮑魚配日式昆布湯
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第四道菜:第二款Surprise Dish〔炙燒鮑魚配日式昆布湯〕
非常吸引眼球嘅視覺效果,就是鮑魚放喺熱石上面,然後侍應會淋上著住藍色火既玫瑰露酒,非常有心思!
炙燒鮑魚配日式昆布湯
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輕微燒過既鮑魚非常香又彈牙,仲帶少少酒香味,不錯!昆布湯非常濃味,蘿蔔將湯汁吸到非常飽滿,好入味又好吃!
鹿兒島A4牛柳配雜菜
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第五道菜:鹿兒島A4牛柳配雜菜
鹿兒島A4牛柳配雜菜
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牛柳既油脂分布非常平均,食落唔會太重油脂感,5成熟既牛柳非常稔,牛味重,醬汁方面用左牛肉汁再加黑松露,同牛柳非常夾!
日本刺身級鱈魚
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第六道菜:日本刺身級鱈魚
先煎後焗既方法烹調,只有7-8成熟,魚肉非常滑溜又鮮嫩,仲食到甜甜既鮮味!
日本刺身級鱈魚
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外皮煎得很香脆,口感非常好!魚下面仲有蕃茄莎莎,酸甜度適中,配上鱈魚又多一種口味!
手指提子青提啫哩配羅勒雪糕
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最後甜品:手指提子青提啫哩配羅勒雪糕
一上枱非常吸引眼球既甜品,碗下面用薄荷Cocktail 加上乾冰,令煙霧會帶微微既薄荷香,就係呢啲細節位,令到我對呢個甜品加曬分!
手指提子青提啫哩配羅勒雪糕
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啫哩用新鮮手指提子青提肉混合而成,非常極度爆炸好味,〔個人非常中意食提子🍇〕葡萄味非常香甜,而羅勒雪糕配上杏仁脆片,好清新既口味!
茶同小點
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最後仲會有茶同小點,侍應仲推薦我們飲茉莉花茶同菊花茶,因為唔會飲完訓唔到覺,真係非常貼心!
茶點既黑芝麻曲奇,唔同普通曲奇,係軟身,類似馬卡龍既口感,又不太甜,非常特別!
鹿兒島A4牛柳配雜菜
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茶同小點
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Service
Hygiene
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Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
餐包
餐包
蕃茄莎莎配Pancake
法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子
法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子
鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
慢煮波士頓龍蝦尾
慢煮波士頓龍蝦尾
炙燒鮑魚配日式昆布湯
炙燒鮑魚配日式昆布湯
鹿兒島A4牛柳配雜菜
鹿兒島A4牛柳配雜菜
日本刺身級鱈魚
日本刺身級鱈魚
手指提子青提啫哩配羅勒雪糕
手指提子青提啫哩配羅勒雪糕
茶同小點
鹿兒島A4牛柳配雜菜
茶同小點