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2019-06-03
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呢間法國菜餐廳，非常高格調，有户外位置，可以一邊欣賞美景一邊食飯～四處都係白色羽毛、捕夢網、蒲公英燈⋯⋯聽待應介紹先知原來餐廳名係夢既意思，希望客人可以好似係夢咁舒適既感覺，非常有心思既取名！我地簡左〔6 Shades of Flavour 〕餐單特別既地方係有2款Surprise Dish，客人唔會知道廚師👨🍳會比咩料理我地，好有神秘感餐前先上左餐包，特色係餐廳會用布袋裝住暖既餐包，非常特別！牛角麵包🥐非常鬆脆，加上餐廳自製既牛油，非常香口！前菜：蕃茄莎莎配Pancake薄薄既迷你Pancake，帶點點牛油香味，配上酸酸地既蕃茄莎莎，有口感又開胃！第一款Surprise Dish：法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子蟶子非常鮮味，爽口彈牙，旁邊仲有大大粒魚籽，一咬爆汁，鮮味及口感十足，廚師仲會將蟶子切好三份，剛好一啖一口，非常貼心！法式燉蛋上有青口煮成既醬汁，配上馬糞海膽，鮮味爆棚，法式燉蛋甜甜地又細滑，連埋醬汁一齊食非常新穎，好像係口腔入面開Party咁！好過癮！第二道菜：鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕非常特別嘅配搭，雖然奇特但意外地非常夾！甜甜既栗子蓉，酸酸地既乳酪雪糕，鹹味既鵝肝多
呢間法國菜餐廳，非常高格調，有户外位置，可以一邊欣賞美景一邊食飯～四處都係白色羽毛、捕夢網、蒲公英燈⋯⋯聽待應介紹先知原來餐廳名係夢既意思，希望客人可以好似係夢咁舒適既感覺，非常有心思既取名！
我地簡左〔6 Shades of Flavour 〕餐單特別既地方係有2款Surprise Dish，客人唔會知道廚師👨🍳會比咩料理我地，好有神秘感
餐包
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餐前先上左餐包，特色係餐廳會用布袋裝住暖既餐包，非常特別！
餐包
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牛角麵包🥐非常鬆脆，加上餐廳自製既牛油，非常香口！
蕃茄莎莎配Pancake
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前菜：蕃茄莎莎配Pancake
薄薄既迷你Pancake，帶點點牛油香味，配上酸酸地既蕃茄莎莎，有口感又開胃！
法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子
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第一款Surprise Dish：法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子
蟶子非常鮮味，爽口彈牙，旁邊仲有大大粒魚籽，一咬爆汁，鮮味及口感十足，廚師仲會將蟶子切好三份，剛好一啖一口，非常貼心！
法式燉蛋配北海道馬糞海膽 & 蟶子
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法式燉蛋上有青口煮成既醬汁，配上馬糞海膽，鮮味爆棚，法式燉蛋甜甜地又細滑，連埋醬汁一齊食非常新穎，好像係口腔入面開Party咁！好過癮！
鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
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第二道菜：鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
非常特別嘅配搭，雖然奇特但意外地非常夾！
鵝肝多士配栗子蓉&乳酪雪糕
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甜甜既栗子蓉，酸酸地既乳酪雪糕，鹹味既鵝肝多士混合，係口腔會有多重衝擊，鵝肝既油膩感完全中和左，非常好味！
慢煮波士頓龍蝦尾
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第三道菜：慢煮波士頓龍蝦尾
面頭係芥末籽Cream Sauce，加上用分子料理技術將菠菜汁打成既泡沫，味道非常新穎，口感一流！
而底層另一個醬汁係Pepper Sauce，甜中帶少少胡椒既辣，個人非常喜愛呢個醬汁！
慢煮波士頓龍蝦尾
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波士頓龍蝦尾用慢煮嘅方法製成，肉質特別鮮嫩多汁，再配上用心製作既醬汁，真係無得彈！旁邊輕微炸過既山葵葉，口感非常爽脆！不錯
炙燒鮑魚配日式昆布湯
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第四道菜：第二款Surprise Dish〔炙燒鮑魚配日式昆布湯〕
非常吸引眼球嘅視覺效果，就是鮑魚放喺熱石上面，然後侍應會淋上著住藍色火既玫瑰露酒，非常有心思！
炙燒鮑魚配日式昆布湯
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輕微燒過既鮑魚非常香又彈牙，仲帶少少酒香味，不錯！昆布湯非常濃味，蘿蔔將湯汁吸到非常飽滿，好入味又好吃！
鹿兒島A4牛柳配雜菜
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第五道菜：鹿兒島A4牛柳配雜菜
鹿兒島A4牛柳配雜菜
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牛柳既油脂分布非常平均，食落唔會太重油脂感，5成熟既牛柳非常稔，牛味重，醬汁方面用左牛肉汁再加黑松露，同牛柳非常夾！
日本刺身級鱈魚
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第六道菜：日本刺身級鱈魚
先煎後焗既方法烹調，只有7-8成熟，魚肉非常滑溜又鮮嫩，仲食到甜甜既鮮味！
日本刺身級鱈魚
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外皮煎得很香脆，口感非常好！魚下面仲有蕃茄莎莎，酸甜度適中，配上鱈魚又多一種口味！
手指提子青提啫哩配羅勒雪糕
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最後甜品：手指提子青提啫哩配羅勒雪糕
一上枱非常吸引眼球既甜品，碗下面用薄荷Cocktail 加上乾冰，令煙霧會帶微微既薄荷香，就係呢啲細節位，令到我對呢個甜品加曬分！
手指提子青提啫哩配羅勒雪糕
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啫哩用新鮮手指提子青提肉混合而成，非常極度爆炸好味，〔個人非常中意食提子🍇〕葡萄味非常香甜，而羅勒雪糕配上杏仁脆片，好清新既口味！
茶同小點
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最後仲會有茶同小點，侍應仲推薦我們飲茉莉花茶同菊花茶，因為唔會飲完訓唔到覺，真係非常貼心！
茶點既黑芝麻曲奇，唔同普通曲奇，係軟身，類似馬卡龍既口感，又不太甜，非常特別！
鹿兒島A4牛柳配雜菜
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茶同小點
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