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2017-11-27
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「當時得令」，這所以李家鼎鼎爺主理的粵式私房菜餐廳人氣高企，若不是朋友的眷顧，恐怕還要待上三數月才能光顧品嚐。升降機門一打開是收銀處，設計得像藥材鋪掌柜的那樣有一格一格的木盒子，走進門口，右邊是一排不同朝代的酒杯擺設，充滿古國色彩。我們一行３０人訂了一個包箱，內有一幅駿馬屏風，每隻碟上有一個如意，黑色筷子托在金色葉子上，加上頭頂上的木吊燈，氣派不凡！美酒配佳餚，友人們為是次聚餐帶來不同的紅、白、甜酒，還有一支２５年的ＭＡＣＡＬＬＡＮ，所以餐廳亦一早放好了不同的酒杯，很是細心！前菜： 最欣賞是半肥瘦的炭火黑毛豬叉燒，厚切那片絕對回味無窮。另外蜆蚧米通鯪魚球也很不錯，但個人覺得那鮮味的蜆蚧應記上一功。 醉鮑魚中的玫瑰露完全掩蓋了鮑魚的鮮味；脆炸黃鱔亦把魚的鮮味完全埋沒。陳皮蒜蓉蒸蟶子皇：蟶子皇的鮮甜不容致疑，那廿年的陳年陳皮在上菜時香味四溢，吃下口也是一股回甘。椰皇燉嫩雞：全晚最欣賞的菜式，不加任何糖鹽，只用椰皇水及鮮雞肉燉製，湯清甜雞嫩滑，好味得叫眾人把椰皇肉也刮來吃！紫氣東來：個人認為這味精進版咕嚕肉蜜味略淡，色彩亮麗卻味道不足。荷葉蟠龍鱔：魚肉非常彈牙，豉椒調味剛好，沒有外面的
前菜： 最欣賞是半肥瘦的炭火黑毛豬叉燒，厚切那片絕對回味無窮。另外蜆蚧米通鯪魚球也很不錯，但個人覺得那鮮味的蜆蚧應記上一功。
醉鮑魚中的玫瑰露完全掩蓋了鮑魚的鮮味；脆炸黃鱔亦把魚的鮮味完全埋沒。
陳皮蒜蓉蒸蟶子皇：蟶子皇的鮮甜不容致疑，那廿年的陳年陳皮在上菜時香味四溢，吃下口也是一股回甘。
椰皇燉嫩雞：全晚最欣賞的菜式，不加任何糖鹽，只用椰皇水及鮮雞肉燉製，湯清甜雞嫩滑，好味得叫眾人把椰皇肉也刮來吃！
紫氣東來：個人認為這味精進版咕嚕肉蜜味略淡，色彩亮麗卻味道不足。
荷葉蟠龍鱔：魚肉非常彈牙，豉椒調味剛好，沒有外面的油膩，美味！
花旗參湯浸娃娃菜：花旗參味道全無，全晚最不推薦菜式
牛柳露荀：牛味香濃，更滲入露荀當中，出色！
阿爺乞兒雞：客人可試扑開泥模，泥是之前包裹酒呈的，所以帶有陣陣花雕及玫瑰露香。原隻鮮雞用新舊荷葉包裹著，肉汁得以完全保留，但由於長時間焗製令肉質變得很淋，個人不大喜愛這種質感。
新舊荷葉飯：這飯沒像外面般過份濕淋淋，每粒米都上色均勻，瑤柱味濃，再飽也吃得下！
萬壽果糖水：內有香蕉增加甜味，亦有玫瑰花倍添幽香，正好為是夜盛宴畫上一個完美的句號。
總括而言，民以食為先，以每位一千大洋的價錢嘗景嚐菜享服務，值得前來一試！
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