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2024-06-20
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與友人慶祝生日，之前曾吃過午餐，今次吃晚餐試試，華麗的水晶吊燈，氣氛有情調酸種法包先來兩件餐前麵包，熱辣辣外脆內軟，配合香氣的蒜蓉牛油，很好的開胃菜set dinner $1188魚子醬帶子刺身帶子刺身非常新鮮，配合鹹香的脆卜卜魚子醬，口感鮮味有層次法式活澳洲龍蝦濃湯拉花很漂亮，龍蝦湯一上桌已經聞到很香，滿滿的龍蝦膏和蝦油精華煮在湯內，每口都很香濃法國傳統有機慢煮雞胸沙律雞胸慢煮後煎香兩面，仍保留肉汁和鮮嫩，沙律菜亦新鮮法國特級鵝肝多士煎香的鵝肝，獨有的鵝油味滿溢口腔，配合外脆內軟的牛油多士，完美的配搭，還配搭了一小片士多啤梨中和膩感日本A5頂級飛驒和牛肉眼點了七成熟，但和牛充分保留和牛的牛油香味，肉質入口即化，配菜亦不馬虎，有薯蓉、番薯蓉和紫薯蓉，好吃黑松露帶子意米飯充滿儀式感，要先將貝殼打開，內有乾坤，帶子鮮嫩，黑松露毫不吝嗇，配合薏米飯的煙靭口感，非常滿足法式紅酒燉梨雪葩微微紅酒香氣，中間去核後，將乳酪雪葩釀在其中，酸味中和了雪梨的甜味牛肝菌果仁忌廉意粉 $238原本以為將果仁粒放在意粉上，原來是將果仁磨成用蓉後，與牛肝菌一同煮進忌廉醬中，每啖充滿果仁香氣，推介San Mig L
酸種法包
先來兩件餐前麵包，熱辣辣外脆內軟，配合香氣的蒜蓉牛油，很好的開胃菜
set dinner $1188
魚子醬帶子刺身
帶子刺身非常新鮮，配合鹹香的脆卜卜魚子醬，口感鮮味有層次
法式活澳洲龍蝦濃湯
拉花很漂亮，龍蝦湯一上桌已經聞到很香，滿滿的龍蝦膏和蝦油精華煮在湯內，每口都很香濃
法國傳統有機慢煮雞胸沙律
雞胸慢煮後煎香兩面，仍保留肉汁和鮮嫩，沙律菜亦新鮮
法國特級鵝肝多士
煎香的鵝肝，獨有的鵝油味滿溢口腔，配合外脆內軟的牛油多士，完美的配搭，還配搭了一小片士多啤梨中和膩感
日本A5頂級飛驒和牛肉眼
點了七成熟，但和牛充分保留和牛的牛油香味，肉質入口即化，配菜亦不馬虎，有薯蓉、番薯蓉和紫薯蓉，好吃
黑松露帶子意米飯
充滿儀式感，要先將貝殼打開，內有乾坤，帶子鮮嫩，黑松露毫不吝嗇，配合薏米飯的煙靭口感，非常滿足
法式紅酒燉梨雪葩
微微紅酒香氣，中間去核後，將乳酪雪葩釀在其中，酸味中和了雪梨的甜味
牛肝菌果仁忌廉意粉 $238
原本以為將果仁粒放在意粉上，原來是將果仁磨成用蓉後，與牛肝菌一同煮進忌廉醬中，每啖充滿果仁香氣，推介
San Mig Light $48
白酒+$38
在充滿情調的法國餐廳吃飯，喝酒更快樂
生日的友人非常滿意，下次會再來
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