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2019-01-06
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因為工作培訓關係而要走入大埔，一個對我來說又遠又陌生的地方。香港也有陌生的地方！？係呀！的確好幾年沒有踏足.....難得來到，當然乘機亂咁行，周圍行，發現不少地方已改變了。一個人食乜好？就被搶眼的巨大紅燈籠和幾個黃燈籠吸引了，原來是間拉麵小店。內裏裝潢平實，骨子企理，設有幾張二至四人枱，而最入便是拉麵師傅的工作區。半開放式，見到有個小孩專注地望著師傅工作，仲話「好型」！翻閱餐牌，拉麵有三款既定的口味和一款期間限定，還有一些追加配料、小食、炸物和天婦羅。*********************在點單紙畫上要求，揀了碗豚骨原味拉麵（$75）要香滑湯底、蒜、大盛蔥和普通硬度的拉麵。待一會，熱辣辣的拉麵就上枱，內有兩片豚肉叉燒、半隻糖心蛋、紫菜、大量滿有蔥香的蔥花、爽口的木耳絲 和荀條，配料算豐富。揀了香滑湯底，湯身色澤較清澈，但味道香而不膩，入口順喉，更討我喜歡。幼身的拉麵 烹調時間剛好，條條分明，挺有嚼勁，普通的軟硬度既不會糊口，亦不失咬口，剛好合我心水，入口順滑。很喜歡磨些甘香的芝麻 和配些自家炒製的辣芽菜，又爽口又香辣，仲越食越火辣，好滋味！兩片叉燒 肥膏瘦肉雙間，加上經過輕輕火炙，
難得來到，當然乘機亂咁行，周圍行，發現不少地方已改變了。一個人食乜好？就被搶眼的巨大紅燈籠和幾個黃燈籠吸引了，原來是間拉麵小店。
內裏裝潢平實，骨子企理，設有幾張二至四人枱，而最入便是拉麵師傅的工作區。半開放式，見到有個小孩專注地望著師傅工作，仲話「好型」！
翻閱餐牌，拉麵有三款既定的口味和一款期間限定，還有一些追加配料、小食、炸物和天婦羅。*********************
豚骨原味拉麵
$75
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揀了香滑湯底，湯身色澤較清澈，但味道香而不膩，入口順喉，更討我喜歡。幼身的拉麵 烹調時間剛好，條條分明，挺有嚼勁，普通的軟硬度既不會糊口，亦不失咬口，剛好合我心水，入口順滑。
芝麻和自家炒製的辣芽菜
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很喜歡磨些甘香的芝麻 和配些自家炒製的辣芽菜，又爽口又香辣，仲越食越火辣，好滋味！
叉燒
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溏心蛋
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兩片叉燒 肥膏瘦肉雙間，加上經過輕輕火炙，吃起來更甘香油潤，亦帶些焦香，不錯！但最喜歡還是那半隻溏心蛋，烹調時間剛好，蛋黃呈鮮橙流心狀，黏滑兼富蛋香，沾滿口腔，而蛋白亦挺軟滑，烹調入味，正！*********************
厚燒芝士玉子
$28
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還點了一客三件的厚燒芝士玉子（$28），表面帶些焦色，好靚仔！玉子相當厚身，柔軟而不乾身。除了蛋香中一份甜味外，還嚐到幼滑的忌廉芝士鹹香，加埋面頭的木魚碎，配搭不錯。*********************
自家炒製的辣芽菜的確令人又愛又恨，越食越火辣，但又很想吃，結果嗆喉添！幸好臨走時店員送上一粒蜂蜜糖，正合時機，滋潤一下喉嚨，真窩心！-----------------------------
今日第一天大埔遊吃了拉麵，話明大埔兩天遊，即是仲有明天，不知明天又吃什麼好呢？
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