傲嚐 (Closed)

工廈私房菜並不是新鮮事，但為於荃灣的非常偏僻的工廈，而且晚晚客似雲來，一定是靠很高質素的食物，還有充滿有口碑的服務吧。坐下來第一件事，是店員端上預先預訂的螺頭淮山豬骨湯，很龐大的一盅燉湯啊，夠每個人喝兩大碗有多了。很滋補清潤的家常湯水，喝得出沒有味精，足料老火湯就連媽媽也讚好。第一道菜是椒鹽白飯魚魷魚豆腐，這是炸得非常出色的香口前菜，白飯魚條條分明，炸漿清脆俐落，完全沒有黏在一起的情況，前菜來說並不是很辣。豆腐軟滑，魷魚煙韌，白飯魚香脆，這三合一的組合一家大細都很喜歡。胃口大開之後來一客冰鎮鮑魚，每人一隻大大的鮑魚原隻上，在自己的碟上刀叉享用。鮑魚相當有趙口，冰鎮的製法更帶出其鮮味，中間還有一點點溏心，第一味的海鮮已經這麼滿足，我們更期待接下來的每一道菜。開始吃熱薰的食物了，吃海鮮次序應該由淡至濃才吃得出海鮮該有的味道。第一道菜是蒜蓉蟶子很適合，蒜蓉均勻塗抹在新鮮的蟶子相，夾雜着足夠的粉絲，滿口都是彈牙的感覺，而且每一隻聖子的size都很均勻很厚身，簡單得來鮮甜美味，做得不錯。上湯龍蝦上碟了！很新鮮的龍蝦，刀工不錯，一件件放入口的size，沒有多餘的醬汁，反而更吃得出龍蝦獨有的爽甜特質