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2023-01-26
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新年到處走走行大運 和朋友去了大尾督覓食的時候找到這間隱世西餐 好奇一試據說是五星級大廚 菜式的設計頗有特色大廚爸爸很用心介紹地餐點 服務也殷勤環境較簡約 家庭式經營整體味道亦不錯-⧫ 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝 ⧫ 麵包有兩款 意大利的蔥油薄脆相當香口抹上自家蒜蓉牛油的法國麵包 甚得我心-⧫ 𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐬𝐞𝐫 ⧫ 三款前菜各有特色 份量小巧但頗有巧思彈牙鳳尾蝦配合紅菜頭香醋汁 酸爽開胃沙律以鮮蟹肉拌上洋蔥末檸檬汁 很鮮味蘇格蘭煙三文魚搭蜜糖芥茉汁 穩中求破-⧫ 𝐒𝐨𝐮𝐩 ⧫ 野菌忌廉湯 把牛肝菌及火山菌打得稀爛菇味頗濃郁帶淡淡洋蔥香 走幼滑的路線-⧫ 𝐌𝐚𝐢𝐧 ⧫ 主菜選了肉和魚各一 聽主廚講做法繁複先把鹿兒島豬扒 以香草蔬菜白蘭地醃過輕煎過後撒上麵包糠及牛油 再入焗爐焗這樣肉質更細嫩 能更好地保持內裡肉汁伴碟的有香脆薯餅及烤蔬菜 整體很豐富另一道是鱸魚 簡單把魚皮煎得金黃脆身後以百里香焗 入口鮮味明顯而魚肉濕潤佐以帶淡淡酸味的紅菜頭汁 清爽又健康
覓食的時候找到這間隱世西餐 好奇一試
據說是五星級大廚 菜式的設計頗有特色
大廚爸爸很用心介紹地餐點 服務也殷勤
環境較簡約 家庭式經營整體味道亦不錯
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⧫ 𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝 ⧫
麵包有兩款 意大利的蔥油薄脆相當香口
抹上自家蒜蓉牛油的法國麵包 甚得我心
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⧫ 𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐬𝐞𝐫 ⧫
三款前菜各有特色 份量小巧但頗有巧思
彈牙鳳尾蝦配合紅菜頭香醋汁 酸爽開胃
沙律以鮮蟹肉拌上洋蔥末檸檬汁 很鮮味
蘇格蘭煙三文魚搭蜜糖芥茉汁 穩中求破
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⧫ 𝐒𝐨𝐮𝐩 ⧫
野菌忌廉湯 把牛肝菌及火山菌打得稀爛
菇味頗濃郁帶淡淡洋蔥香 走幼滑的路線
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⧫ 𝐌𝐚𝐢𝐧 ⧫
主菜選了肉和魚各一 聽主廚講做法繁複
先把鹿兒島豬扒 以香草蔬菜白蘭地醃過
輕煎過後撒上麵包糠及牛油 再入焗爐焗
這樣肉質更細嫩 能更好地保持內裡肉汁
伴碟的有香脆薯餅及烤蔬菜 整體很豐富
另一道是鱸魚 簡單把魚皮煎得金黃脆身
後以百里香焗 入口鮮味明顯而魚肉濕潤
佐以帶淡淡酸味的紅菜頭汁 清爽又健康
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