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2016-06-26
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年前在頭條報紙看到大廚Eddy Chu的介紹，一直都想找機會來試試。今次終於的起心肝book位，與男友來撐枱腳。近年，亞士厘道樓上鋪花款愈來愈，與年輕時只有酒吧的時代大不同。Chef Stage佔了整個5樓，一出𨋢就可看到。2邊擺滿了大廚Eddy Chu的「戰績」。餐廳的裝潢實而不華，以實力吸引顧客。餐廳分左右2邊，左邊空間較闊落，還可以看到海景。右邊雖看不到海，但景色蠻開揚，唯一不足是位置較迫夾。而我們就被安排坐在右邊⋯⋯還是先看看餐牌~1人餐$498，有6道菜，signature的黑松露年糕也包括在內。精選2人餐多了海鮮拼盤。當然還可以散叫。除了西廚Eddy Chu，還有香港朱古力甜品大師Jeffery Koo出品的甜品呢！😍😍為了留肚吃埋Chef Koo的甜品，我們點了2個1人餐($498)，前菜都選了生蠔。生蠔新鮮度一般，完無口感、欠缺蠔味。作為前菜，有點失望。😕蘑菇湯夠足料，黑松露味道濃郁，每一啖口感幼滑而濃厚。愛吃辣的我，更喜歡這個泰西合壁的冬蔭公忌廉湯！海鮮用料豐富，有蝦、帶子、蜆肉⋯⋯鮮味十足。忌廉湯口感滑溜，辣中帶酸，味道配搭新奇而完美。得奬菜式~ 黑松露年糕，果然名
近年，亞士厘道樓上鋪花款愈來愈，與年輕時只有酒吧的時代大不同。Chef Stage佔了整個5樓，一出𨋢就可看到。
2邊擺滿了大廚Eddy Chu的「戰績」。餐廳的裝潢實而不華，以實力吸引顧客。
餐廳分左右2邊，左邊空間較闊落，還可以看到海景。右邊雖看不到海，但景色蠻開揚，唯一不足是位置較迫夾。而我們就被安排坐在右邊⋯⋯還是先看看餐牌~
1人餐$498，有6道菜，signature的黑松露年糕也包括在內。
精選2人餐多了海鮮拼盤。
當然還可以散叫。
除了西廚Eddy Chu，還有香港朱古力甜品大師Jeffery Koo出品的甜品呢！😍😍
生蠔
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生蠔新鮮度一般，完無口感、欠缺蠔味。作為前菜，有點失望。😕
黑松露蘑菇湯
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海鮮冬蔭公忌廉湯
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海鮮用料豐富，有蝦、帶子、蜆肉⋯⋯鮮味十足。忌廉湯口感滑溜，辣中帶酸，味道配搭新奇而完美。
黑松露年糕
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據報導，這道菜是意大利薯仔丸子Gnocchi的變奏。
黑松露醬汁香濃而creamy，配上煙韌的日本年糕出奇地match。
咖哩蟹肉配熱脆麵包
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咖哩質地濃厚，辣味不強，淡淡的襯托蟹肉鮮味。再吃埋沾滿咖哩蟹肉的麵包，好有泰菜的感覺。
如麵包可軟熟一點更好。
蘑菇法國田螺
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伴碟的以紫薯代替薯蓉，紫薯蓉甜度適中，口感亦蠻幼滑。讓吃慣薯蓉伴碟的味蕾有新衝擊。👍
美國慢燒牛肉眼
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肉味香濃，完全不用gravy也夠美味。
西班牙橡果級黑毛豬肉眼蓋
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肉眼蓋亦蠻厚身，味道濃郁。配上黑椒輕煎，肉質爽脆，保持juicy。
伴碟繼續少女風，用上紫薯蓉。
Blueberry Cheese Cake
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Cheese cake質地creamy，藍莓味自然、不人工。但略嫌不夠結實，不是小妹喜歡的質地。餅地較薄，口感有點失色。
Blueberry Crumble
$88
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Blueberry Crumble外皮焗得非常鬆脆，內𥚃果肉滿滿，既香又軟熟。
吃得有點膩嗎？可吃點雲尼拿雪糕清一清味蕾，再繼續吃😄
伴碟的雪糕也不馬虎，香濃而幼滑，與crumble配合得宜。
撇除頭盤的生蠔，其餘的菜式都很有水準。以$498可以試到酒店大廚精心菜式，不妨試試~
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