頭檔大排檔

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大排檔沒有舒適的環境，亦沒有太好的招呼，不過就是喜歡那種親切的感覺，由於香港急速發展，現在大排檔已經買少見少，今天便來到荃灣的其中一個大排檔。豉汁蒸大鱔$148，除了大鱔之外，還有指天椒和金菇，鱔肉爽滑，吸收了豆豉和辣椒的香味，鮮味更加濃郁。蒜蓉開邊蒸蝦$148，蝦的份量十足，蒜蓉亦帶起了蝦肉鮮味，而粉絲吸收醬汁的味道，層次更加豐富。脆皮蔥油雞半隻$128，蔥油令到胳皮雞的皮不脆，反而增加了一種層次，雞肉嫩滑，是創意可嘉的一道小菜。啫啫芥蘭$78，芥蘭爽脆，蝦米和芥蘭的香味，令到芥蘭不再平凡。