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2023-11-06
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今日同朋友預祝生日，去咗銅鑼灣銅食Omakase 慶祝一番。🎉🎉餐廳環境舒雅致，有不少日式擺設作點綴好有格調，長長的吧枱好吸睛，非常期待廚師為我們炮製美食。😋❤️♥️❤️我們選了一個名為「逸」的Omakase Set。🌸水果酒先飲番杯，我哋揀咗比較易入口的水果酒，柚子檸檬味，酸酸甜甜幾開胃。🌸前菜、壽司及刺身（共25品）🔆水雲內有松葉蟹，酸酸咪咪，清新開胃。🔆鮟鱇魚乾配柚子酸汁， 水海草伴碟。🔆黑玫貝- 有少少煙靭，尾部較為爽口。🔆白子- 加了海葡萄作點綴，爽口。🔆間八魚- 內裡是海膽豆腐，間八魚薄切晶瑩剔透，伴碟的小菊花瓣令味道添了餘香。🔆墨魚碎上配馬糞海膽，墨魚口感特別。🔆小龍蝦刺身，師傅已起晒肉，龍蝦爽口彈牙，龍蝦殼一啲都唔浪費會攞去熬湯。🔆活赤貝，切得好薄好考師傅的刀工，爽口鮮甜。🔆鰤魚壽司，爽身，鮮。🔆金目雕壽司，炙燒過魚味出，清新。🔆蟹膏豆腐，有松葉蟹還加咗黑魚子，一口將唔同的口感放進口裏，豆腐香滑魚子濃味，松葉蟹碎絲絲有趙口。🔆牡丹蝦刺身，蝦膏經燒過再放上面，蝦味濃郁。🔆帆立貝炙燒過跟紫菜上，紫菜好脆，帆立貝爽滑經灸燒過帶出鮮味。🔆岩手縣尾鰭生蠔，蠔味比較重，形狀比較長身，大隻
餐廳環境舒雅致，有不少日式擺設作點綴好有格調，長長的吧枱好吸睛，非常期待廚師為我們炮製美食。😋❤️♥️❤️
我們選了一個名為「逸」的Omakase Set。🌸水果酒
先飲番杯，我哋揀咗比較易入口的水果酒，柚子檸檬味，酸酸甜甜幾開胃。
🌸前菜、壽司及刺身（共25品）🔆水雲內有松葉蟹，酸酸咪咪，清新開胃。
🔆鮟鱇魚乾配柚子酸汁， 水海草伴碟。
🔆黑玫貝- 有少少煙靭，尾部較為爽口。
🔆白子- 加了海葡萄作點綴，爽口。
🔆間八魚- 內裡是海膽豆腐，間八魚薄切晶瑩剔透，伴碟的小菊花瓣令味道添了餘香。
間八魚卷
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馬糞海膽配墨魚
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小龍蝦刺身
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🔆活赤貝，切得好薄好考師傅的刀工，爽口鮮甜。
🔆鰤魚壽司，爽身，鮮。
🔆金目雕壽司，炙燒過魚味出，清新。
活赤貝，鰤魚，金目雕壽司
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蟹膏豆腐
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牡丹蝦刺身
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🔆岩手縣尾鰭生蠔，蠔味比較重，形狀比較長身，大隻。
尾鰭生蠔
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🔆秋刀魚壽司
🔆車海老櫻花蝦壽司，蝦腳炸過可以食，Wasabi落咗柚子胡椒辣辣地。
🔆炙燒喜之次壽司- 色澤紅紅粉粉非常漂亮，魚味濃郁，少許燶邊帶出鮮味。
車海老櫻花蝦、秋刀魚，喜之次壽司
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深海池魚馬糞海膽
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吞拿魚蓉配魚子海膽威化餅盒子
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慢煮南非鮑片
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喜魚天婦羅
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大拖羅
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花昭蟹醋味啫喱
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白海膽配鱈魚乾
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🔆玉子布甸是自家製，唔好睇佢細細粒，質地好實淨，帶少許甜味，是玉子和布甸的混合體。
玉子布甸
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用剛才的蝦頭攞去熬湯加咗慕容菇提鮮。
🌸水果、甜品赤肉蜜瓜配姜味雪糕，蜜瓜鮮味超甜，雪糕薑味濃帶點回甘，非常特別。
赤肉蜜瓜配姜味雪糕
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