臨家麵館

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今晚又約了朋友在荃灣吃晚飯。朋友表示日前行經大壩街時，發現又有新餐廳。於是來了這間新開的「臨家麵館」嚐嚐新。據悉他們的沙茶麵頗為出名，所以點了一碗試試。麵底有4款選擇，選了台灣麵，粗身帶煙韌口感，很掛湯。沙茶湯底入口有花生香味，味道濃郁。豬軟骨肉質燉至軟腍入味，有醬油鹹香。除了豬軟骨，還配有豬肉碎、旺菜絲、野菌菇等，非常豐富。另一碗就是紅酸湯底，餐牌介紹湯底要經過90天的釀造，似乎是心機之作。湯底附有大量蕃茄粒，酸香感十足。麵底配上台南扁粉，感覺跟金邊粉有像，同樣好索湯。豬潤質素不俗，但就未夠粉嫩。值得一提的是，2碗麵條的份量都好大碗，食到好飽！鹽酥雞外層炸至香酥，還帶有九層塔的獨特香氣。一小粒的size，一口一粒剛剛好。大腸的份量又是很多！口感軟中帶韌，有一點咬勁，咀嚼間充滿麻香，甚為惹味。配上一罐雪梨茶作解渴之用。