臨家麵館

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醬滷大腸沙茶麵（$48）揀咗台灣麵，麵質紮實有口感。滷大腸幾有十片，大部分係肥腸位，有啲仲有膏，正。味道夠味，無怪味，彈牙，不錯。沙茶湯底好香，雖然湯汁唔濃稠，但味道都好香濃，微辣，啱哂鐘意重口味人士。配菜有三款菇、豬肉碎、旺菜絲、芫茜蔥，而且份量都多。蕃茄崩沙腩麵（$65）揀咗台南扁粉，即係幼身河粉，滑身唔糊口。崩沙腩標明「新鮮本地牛腩」，有四大件，有肉有筋膜，牛肉味濃，但肉質唔算軟嫩，比較有咬口，筋膜Q彈唔黐牙。蕃茄湯底有不少蕃茄蓉，酸甜味濃。配菜同樣有三款菇、豬肉碎、旺菜絲、芫茜蔥。兩款湯底都出色，味道很好，兩碗啲湯都接近飲哂（之後完全無口渴跡象）。下次再試埋紅酸湯。

lunch time與同事在公司附近找到這間開了沒多久的麵店，被他們的蕃茄湯底吸引了去試 麵店主打台灣麵，份量多且價格合理，自然人流也不少 🍜紅酸湯本地崩沙腩台南扁粉（$65）招牌寫著全港首創的正宗阿里山酸湯粉，當然要試！湯底帶新鮮蕃茄的酸味，又帶點辣，湯底還有鮮豬肉碎、旺菜絲、野菌菇、蔥花及芫茜，選了扁粉，而崩沙腩軟硬適中，筋位保留應有的軟韌卻又容易咬開，整體份量多，個人非常推薦！ 🍜蕃茄濃湯白菜餃麵（$48）同事選了蕃茄濃湯，表示湯底同樣濃郁 🥢麻辣蒜泥五花腩片（$32）單點小食，想不到份量也頗多！微麻辣、蒜泥香，拌著切了薄片的五花腩片非常惹味 🥢手拍青瓜（$22）酸甜味道剛好 *跟餐：凍熱飲品+$8、特飲+＄10

星期六晚上，我們光顧了荃灣廣場對面的臨家麵館，特別嘗試了阿里山紅酸湯。點了崩沙腩紅酸湯扁麵和雞爪紅酸湯扁麵，湯底鮮味十足，但有點辣。扁麵口感類似河粉，餸和麵份量也很足。餐廳空間不大，繁忙時段需搭枱，但整體用餐體驗還可以。

天寒地凍，行過荃灣廣場附近嘅食店，見到呢間食紅酸湯麵，好吸引，就入咗去。呢間餐廳嘅菜式係由台灣引入，主打紅酸湯、蕃茄湯同埋沙茶湯。第一次試就叫佢哋出名嘅紅酸湯。order 後好快就送到，上枱嘅時候用鐵鍋上，熱騰騰，香噴噴1）紅酸湯豬潤台南扁粉-老公叫的。湯底濃郁，豬潤份量好多，過咗一陣個湯有香濃嘅豬潤味。扁粉爽滑，好似河粉2）紅酸湯魚片台南扁粉-我叫的。魚片滑嫩，份量亦都好多，配上肉醬及菜嘅配料，好夾3）台南鹽酥雞-香脆可口，外脆內軟，雞件大大件。呢間餐廳嘅粉麵真係令我一試難忘，食完暖笠笠，食物質素唔錯，職員嘅態度都好好，下次一定會再幫襯！

去睇戲前去左大壩街睇下食咩朋友揀左呢間主打阿里山酸湯粉或沙茶湯，仲有台南扁粉見主打就試下呢個紅酸湯豬潤台南扁粉先湯頭酸酸地帶有蕃茄香，入面仲混咗唔少雜菌、菜絲、芫茜同肉碎，幾豐富豬潤相當多，而且口感幾好台南扁粉幾特別有啲似幼河粉，幾滑身 一碗都幾多份量朋友叫左沙茶湯崩沙腩崩沙腩大大舊，好有牛味沙茶味超級重，配料同紅酸湯差唔多配麵幾掛湯麻辣蒜泥五花腩片五花腩薄切，幾肥美個生蒜好辣口手拍青瓜口感爽脆，食欲大開

荃灣廣場旁邊的大壩街是一條集合多國菜的平民食街，港式、泰式、西式、越式、台式想得出的都有，所以真的很喜歡去那裡覓食。今天想吃台式。這間麵店是台南風味，我還是頭一次吃。他們以阿里山紅酸湯做招牌，用野生蕃茄發醇製成的酸湯，今次就試了紅酸湯海鮮台南台灣麵。酸湯非常鮮味，加上大量新鮮番茄粒粒，很開胃。海鮮配料有大蝦和魷魚鬚，蝦非常鮮味，魷魚鬚也很彈牙，麵條順滑，加上肉碎和菇等配菜，增加了口感和味道的層次。男朋友試了醬滷大腸沙茶台南扁麵，沙茶湯惹味濃郁，花生味很香，扁麵跟台灣麵一樣很順滑可口。看看差不多每一枱都有點鹽酥雞，我們也點了一客鹽酥雞和一客虎皮鳳爪。鹽酥雞很juicy 嫩滑，肉也醃得夠味，但又不會過咸，恰到好處。鳳爪配上生蒜粒，很新穎的配搭，蒜蓉控表示喜歡。

🚩臨家麵館全港首創阿里山紅酸湯‼️喺正荃灣廣場對面非常方便特別近排上咗咁多好戲｜可以食埋去睇戲〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈醬滷大腸沙茶麵 $48超級濃郁嘅沙嗲味｜湯底微辣用咗圓轆轆嘅手工面｜非常有咬口大腸份量好多｜滷得軟淋入味食極都食唔完🌈紅酸湯本地牛雜台南扁粉 $55用新鮮蕃茄熬製而成有90日發酵工序｜所以食落酸味會較重台南扁粉類似於我哋河粉又係啲餸多個麵｜有齊牛肚牛筋牛腸🌈虎皮鳳爪 $32一吮就脫骨記得浸下湯吸滿汁會更加好食🌈台南鹽酥雞 $42新鮮炸起｜控油做得唔錯炸雞有保持到肉汁🌈西洋菜蜜 $8

呢日黎到荃灣西行街，離遠係大街見到間粉麵店新裝修咁，非常光猛，就去試下佢主打好似係阿里山酸湯粉，不過仲有唔同口味選擇全部價錢都唔貴，我地岩岩好17:20黎到仲有野飲送我話要影合照，老公小食廿幾三十零就有，估唔到份量都好足，呢個係虎皮鳳爪，比想像中辛辣，我要飲野送，但好惹味，我地食到一件不剩手拍青瓜都好入味，蒜香十足老公簡左沙茶湯豬軟骨跟台灣麵，佢話好掛湯，麵好有咬口同麵粉香我簡左蕃茄湯崩沙腩台南扁粉，似係河粉同瀨粉之間，無咁易斷，但都係淋d 軟身d崩沙腩果然係每日新鮮既，勁重牛味，有筋既爽脆，又有肉既淋香，而家佢勁多蕃茄/芫茜/雜菌，口感豐富，我非常喜歡

今日同男朋友喺荃灣睇戲見肚餓就入咗呢一間餐廳佢有好幾款唔同嘅湯底同埋麵底特別嘅就係有一個叫做台灣扁麵我就叫咗一個沙嗲鮮牛肉台灣麵佢同平時茶餐廳嘅沙嗲湯底唔同佢係成個湯都係沙嗲味 花生味好濃而牛肉都好新鮮之後男朋友叫咗個紅酸湯牛坑腩台灣扁麵其實就係好似扁咗嘅台灣麵我自己就覺得平時嘅台灣麵比較有咬口我男朋友話牛坑腩都幾新鮮除此之外，我哋都叫咗兩款小食其中一個就係麻辣牛腱 另外我哋仲叫咗個鹽酥雞最後食到勁飽

荃灣呢條街一向多野食，行過見到呢間食台南麵，喺香港真係好少見有台南菜，價錢唔算貴，所以入去試吓。台南鹽酥雞即叫即炸，熱辣辣，食落好正宗嘅台灣味道，外皮脆卜卜，入面d雞肉好嫩滑，唔錯。麻辣大腸大腸滷得好淋好入味，加上大量蒜頭同麻辣味一齊食，好惹味。紅酸湯魚片台南扁粉紅酸湯都幾特別，酸酸地，又幾鮮味，湯底入面仲有好多蕃茄，菇同肉碎，都幾足料，而d魚片非常嫩滑，份量都幾多。崩沙腩沙茶麵我地要咗台灣麵底，d麵好煙韌，吸收埋湯底嘅味道，好好味，個湯底味道非常濃郁，好香沙茶味，而崩沙腩煮得好淋好入味，肥瘦均勻，正。

荃灣大壩街不嬲都好多野食，今次經過見到呢間餐廳係未見過既，就入去試下啦！原來入面係食台灣菜既，主打麵類🤤🤤不過湯麵就唔係好多款選擇，有紅酸湯(餐廳獨創)、沙茶湯同蕃茄濃湯。既然紅酸湯係餐廳獨創咁就緊係要試一試下佢啦！我同朋友就分別叫左紅酸湯魚片台南扁粉同醬滷豬軟骨沙茶米線，跟住仲加左一份台南鹽酥雞。等左5-10分鐘左右紅酸湯魚片台南扁粉就率先上菜，唔知點解覺得呢個金色碗好有韓式既感覺🤣🤣試左啖湯先，少少酸少少辣，但味道十分融洽且柔和，唔會有任何一邊搶風頭，飲飲下仲非常之開胃添，蕃茄味亦唔會太突出，所以唔食蕃茄湯底的人都可以一試。魚片肉質細膩而富有彈性，食左幾舊都冇細刺，可以安心食用🤣👍🏻除左魚片之外都有其他配料係入面，例如旺菜絲、野菌菇，十分豐富。台南扁粉雖然望落去好似河粉，但食落去都有啲唔同，係香港食開既河粉一夾就好易碎較滑嫩，而台南扁粉就比較爽口彈牙，好食💯跟住到醬滷豬軟骨沙茶米線，豬軟骨超～大舊，而且食落去肉質鮮嫩，入口即化，每一啖都食到豐富既肉汁，令人感到十分滿足同幸福！沙茶湯十分之鮮甜，飲落去有少少辣辣地既味道，都是不錯的。最後就到台南鹽酥雞，熱辣辣大大份好抵食🉐食落去外皮酥

好耐無去荃灣，shopping好去處，去到荃灣廣場附近見到間食台式麵新開，生意好不錯崩沙腩沙茶麵，麵底可選台灣麵、台南扁粉、台麵扁麵、米線，揀左台灣扁麵用麵粉製有口感，配沙茶湯底好夾，惹味有飽肚感，另外配菜有鮮豬肉碎、旺菜絲、野菌菇、蔥、芫茜，不喜歡的配料可走。阿里山酸湯粉，紅酸湯牛雜米線，湯好濃郁，酸味來自蕃茄，同港式酸辣湯好不一樣，我比較喜歡紅酸湯這款，清新醒胃；牛雜有牛肚、牛筋同牛腩，切到細細粒，份量都夠，食整都有！台南鹽酥雞，即叫即炸，熱辣辣，不過就唔算多肉汁；麻辣大腸好吃，麻辣汁好入口味。食左濃味野，配杯凍檸茶最好不過，清一清味蕾，解膩解渴。

麻辣米線就食得多🧐呢間既麵好特別，湯底有香港少見既沙茶、獨家自製紅酸湯🍅，麵底有台南扁麵，好多都未食過🐮滑牛肉片沙茶麵 $48喺香港好少食到沙茶湯底既麵🔍，沙茶味濃郁♨️，感覺有啲類似沙嗲味，要左台灣麵，我地都中意呢類粗身啲有咬口既麵🍜💓滑牛份量好多，而且麵算幾滑🤌🏻，另外加咗大腸（$10）🐷，又係份量超多，而且入味，唔錯🍅紅酸湯本地新鮮崩沙腩台南扁粉 $65呢間個紅酸沙係獨家製，喺香港真係未見過😲係用蕃茄加香料發酵而成🍅味道酸酸地好開胃🤤，無咩辣味，呢個湯本身仲有大量肉碎、旺菜絲、野菌等，另加大大隻虎皮鳳爪($10)，唔會「梅」，而且幾吸湯💦，牛腩肥瘦均勻，唔會「Un」🌶️麻辣蒜泥五花腩片 $32有好多塊，每塊都有麻辣味，配埋蒜蓉食正呀🧄可以一試👌🏻🐮新鮮牛雜 $52有牛筋、牛肚、牛腸，用新鮮牛雜有誠意👍🏻無奇怪腥/羶味，不過份量再多啲會開心啲😂overall:呢間既麵都好好好大碗😂淨係食麵唔叫小食都好飽，欣賞佢啲麵都有野菌(羊肚菌等)，配料份量好足有誠意，而且湯底、麵款都係香港比較少見，推薦

這間位於荃灣的【臨家麵館】，主打台式粉麵，另有多款台式小食及飲品。崩沙腩沙茶麵麵底揀了台灣扁麵，沙茶湯底有陣陣花生香，而且帶微辣及海鮮甜味，扁麵彈牙，吸收了湯汁更鮮味，崩沙腩份量十足，而且肉質鬆化。腩肉餃子番茄紅酸湯扁粉扁粉似河粉但比河粉更有彈性且不易浸腍，湯底酸甜開胃，有些肉碎、芫荽等，十分香口惹味。麻辣牛展牛展炆至軟腍，而且有7-8件，全部都是厚切，表面灑上生蒜及辣醬更惹味。麻辣豬腸豬腸洗得乾淨，去掉中間大部份的油脂，略有咬口。

同朋友一齊嚟咗呢間麵店食個簡單午餐🤣$48「白菜豬肉餃沙茶麵」🤣$52「魚片沙茶麵」🤣麵底有幾款可以揀：台灣麵、台南扁粉、台灣扁麵、米線 🤣「沙茶麵」裏邊有配菜：鮮豬肉碎、旺菜絲、惹菌菇、蔥花、芫茜 🤣餐牌仲寫住《沙茶還是依照古早配方，由十多種辛香料和中藥組成，加入大量的老薑，如此一來，辛辣味變得較為溫潤》🤣「魚片沙茶麵」：揀咗「台灣扁麵」，軟腍腍🤣；有好多片魚片，魚片幾鮮味🤣「白菜豬肉餃沙茶麵」：揀咗「台灣麵」，幾煙靭🤣；白菜餃子🥟簡簡單單感覺踏實🤣$32「麻辣蒜泥五花腩片」：五花腩片薄切，加埋啲蒜蓉辣椒，辣辣哋，幾惹味🤣$52「新鮮崩沙牛腩」：炆煮得幾軟熟🤣新餐加 $8「熱奶茶☕️」：叫咗2杯，大大杯，熱辣辣，幾滑🤣真係食得好飽🤣