臨家麵館

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荃灣大壩街不嬲都好多野食，今次經過見到呢間餐廳係未見過既，就入去試下啦！原來入面係食台灣菜既，主打麵類🤤🤤不過湯麵就唔係好多款選擇，有紅酸湯(餐廳獨創)、沙茶湯同蕃茄濃湯。既然紅酸湯係餐廳獨創咁就緊係要試一試下佢啦！我同朋友就分別叫左紅酸湯魚片台南扁粉同醬滷豬軟骨沙茶米線，跟住仲加左一份台南鹽酥雞。等左5-10分鐘左右紅酸湯魚片台南扁粉就率先上菜，唔知點解覺得呢個金色碗好有韓式既感覺🤣🤣試左啖湯先，少少酸少少辣，但味道十分融洽且柔和，唔會有任何一邊搶風頭，飲飲下仲非常之開胃添，蕃茄味亦唔會太突出，所以唔食蕃茄湯底的人都可以一試。魚片肉質細膩而富有彈性，食左幾舊都冇細刺，可以安心食用🤣👍🏻除左魚片之外都有其他配料係入面，例如旺菜絲、野菌菇，十分豐富。台南扁粉雖然望落去好似河粉，但食落去都有啲唔同，係香港食開既河粉一夾就好易碎較滑嫩，而台南扁粉就比較爽口彈牙，好食💯跟住到醬滷豬軟骨沙茶米線，豬軟骨超～大舊，而且食落去肉質鮮嫩，入口即化，每一啖都食到豐富既肉汁，令人感到十分滿足同幸福！沙茶湯十分之鮮甜，飲落去有少少辣辣地既味道，都是不錯的。最後就到台南鹽酥雞，熱辣辣大大份好抵食🉐食落去外皮酥

麻辣米線就食得多🧐呢間既麵好特別，湯底有香港少見既沙茶、獨家自製紅酸湯🍅，麵底有台南扁麵，好多都未食過🐮滑牛肉片沙茶麵 $48喺香港好少食到沙茶湯底既麵🔍，沙茶味濃郁♨️，感覺有啲類似沙嗲味，要左台灣麵，我地都中意呢類粗身啲有咬口既麵🍜💓滑牛份量好多，而且麵算幾滑🤌🏻，另外加咗大腸（$10）🐷，又係份量超多，而且入味，唔錯🍅紅酸湯本地新鮮崩沙腩台南扁粉 $65呢間個紅酸沙係獨家製，喺香港真係未見過😲係用蕃茄加香料發酵而成🍅味道酸酸地好開胃🤤，無咩辣味，呢個湯本身仲有大量肉碎、旺菜絲、野菌等，另加大大隻虎皮鳳爪($10)，唔會「梅」，而且幾吸湯💦，牛腩肥瘦均勻，唔會「Un」🌶️麻辣蒜泥五花腩片 $32有好多塊，每塊都有麻辣味，配埋蒜蓉食正呀🧄可以一試👌🏻🐮新鮮牛雜 $52有牛筋、牛肚、牛腸，用新鮮牛雜有誠意👍🏻無奇怪腥/羶味，不過份量再多啲會開心啲😂overall:呢間既麵都好好好大碗😂淨係食麵唔叫小食都好飽，欣賞佢啲麵都有野菌(羊肚菌等)，配料份量好足有誠意，而且湯底、麵款都係香港比較少見，推薦

今晚又約了朋友在荃灣吃晚飯。朋友表示日前行經大壩街時，發現又有新餐廳。於是來了這間新開的「臨家麵館」嚐嚐新。據悉他們的沙茶麵頗為出名，所以點了一碗試試。麵底有4款選擇，選了台灣麵，粗身帶煙韌口感，很掛湯。沙茶湯底入口有花生香味，味道濃郁。豬軟骨肉質燉至軟腍入味，有醬油鹹香。除了豬軟骨，還配有豬肉碎、旺菜絲、野菌菇等，非常豐富。另一碗就是紅酸湯底，餐牌介紹湯底要經過90天的釀造，似乎是心機之作。湯底附有大量蕃茄粒，酸香感十足。麵底配上台南扁粉，感覺跟金邊粉有像，同樣好索湯。豬潤質素不俗，但就未夠粉嫩。值得一提的是，2碗麵條的份量都好大碗，食到好飽！鹽酥雞外層炸至香酥，還帶有九層塔的獨特香氣。一小粒的size，一口一粒剛剛好。大腸的份量又是很多！口感軟中帶韌，有一點咬勁，咀嚼間充滿麻香，甚為惹味。配上一罐雪梨茶作解渴之用。

荃灣呢條街一向多野食，行過見到呢間食台南麵，喺香港真係好少見有台南菜，價錢唔算貴，所以入去試吓。台南鹽酥雞即叫即炸，熱辣辣，食落好正宗嘅台灣味道，外皮脆卜卜，入面d雞肉好嫩滑，唔錯。麻辣大腸大腸滷得好淋好入味，加上大量蒜頭同麻辣味一齊食，好惹味。紅酸湯魚片台南扁粉紅酸湯都幾特別，酸酸地，又幾鮮味，湯底入面仲有好多蕃茄，菇同肉碎，都幾足料，而d魚片非常嫩滑，份量都幾多。崩沙腩沙茶麵我地要咗台灣麵底，d麵好煙韌，吸收埋湯底嘅味道，好好味，個湯底味道非常濃郁，好香沙茶味，而崩沙腩煮得好淋好入味，肥瘦均勻，正。

好耐無去荃灣，shopping好去處，去到荃灣廣場附近見到間食台式麵新開，生意好不錯崩沙腩沙茶麵，麵底可選台灣麵、台南扁粉、台麵扁麵、米線，揀左台灣扁麵用麵粉製有口感，配沙茶湯底好夾，惹味有飽肚感，另外配菜有鮮豬肉碎、旺菜絲、野菌菇、蔥、芫茜，不喜歡的配料可走。阿里山酸湯粉，紅酸湯牛雜米線，湯好濃郁，酸味來自蕃茄，同港式酸辣湯好不一樣，我比較喜歡紅酸湯這款，清新醒胃；牛雜有牛肚、牛筋同牛腩，切到細細粒，份量都夠，食整都有！台南鹽酥雞，即叫即炸，熱辣辣，不過就唔算多肉汁；麻辣大腸好吃，麻辣汁好入口味。食左濃味野，配杯凍檸茶最好不過，清一清味蕾，解膩解渴。

這間位於荃灣的【臨家麵館】，主打台式粉麵，另有多款台式小食及飲品。崩沙腩沙茶麵麵底揀了台灣扁麵，沙茶湯底有陣陣花生香，而且帶微辣及海鮮甜味，扁麵彈牙，吸收了湯汁更鮮味，崩沙腩份量十足，而且肉質鬆化。腩肉餃子番茄紅酸湯扁粉扁粉似河粉但比河粉更有彈性且不易浸腍，湯底酸甜開胃，有些肉碎、芫荽等，十分香口惹味。麻辣牛展牛展炆至軟腍，而且有7-8件，全部都是厚切，表面灑上生蒜及辣醬更惹味。麻辣豬腸豬腸洗得乾淨，去掉中間大部份的油脂，略有咬口。

同朋友一齊嚟咗呢間麵店食個簡單午餐🤣$48「白菜豬肉餃沙茶麵」🤣$52「魚片沙茶麵」🤣麵底有幾款可以揀：台灣麵、台南扁粉、台灣扁麵、米線 🤣「沙茶麵」裏邊有配菜：鮮豬肉碎、旺菜絲、惹菌菇、蔥花、芫茜 🤣餐牌仲寫住《沙茶還是依照古早配方，由十多種辛香料和中藥組成，加入大量的老薑，如此一來，辛辣味變得較為溫潤》🤣「魚片沙茶麵」：揀咗「台灣扁麵」，軟腍腍🤣；有好多片魚片，魚片幾鮮味🤣「白菜豬肉餃沙茶麵」：揀咗「台灣麵」，幾煙靭🤣；白菜餃子🥟簡簡單單感覺踏實🤣$32「麻辣蒜泥五花腩片」：五花腩片薄切，加埋啲蒜蓉辣椒，辣辣哋，幾惹味🤣$52「新鮮崩沙牛腩」：炆煮得幾軟熟🤣新餐加 $8「熱奶茶☕️」：叫咗2杯，大大杯，熱辣辣，幾滑🤣真係食得好飽🤣

荃灣本身已有總店 都有唔少人幫襯 好似都幾好食前晚行完荃灣廣場見到新分店就去試下 ～見到餐牌選擇都唔少 望落好吸引 🔺酸湯本地新鮮崩沙腩台南米線 $65紅酸湯底由野生鮮蕃茄 封壇釀造90天自然發酵 整成獨一無二既酸味🍅湯底有羊肚菌 雜菇 肉碎 紅菜絲 芫茜新鮮既崩沙腩份量好足 真材實料炆得好軟腍帶筋 配埋紅酸湯好夾 食完大滿足🔺紅酸湯海鮮台南扁粉 $52扁粉好煙韌 份量好多女仔一個人都食唔哂🙈蕃茄湯底味道濃郁 有蕃茄 肉碎 羊肚菌仲有好多配料 重點係有好多海鮮！🔺麻辣大腸 $32大腸最重要係乾淨 有嚼勁又香又麻口感滷得入味 配埋主食好好食🔺手拍青瓜 $22口感好爽口 調味啱啱好 夠哂入味又唔會太辣🥒

今日晏晝陪姑媽出荃灣整野～跟住係附近搵食～發現有間新開既麵館好特別🐮紅酸湯本地（新鮮）崩沙腩台南扁粉$65配菜：新鮮豬肉、旺菜絲、野菇菌（仲有兩粒羊肚菌）夾在兩層筋膜中肉質嫩滑的崩沙腩，啖啖牛味～兩層筋膜炆到好腍，滿滿骨膠原既感覺台南扁粉第一次食～估唔到口感煙韌～正！阿里山酸湯都係第一次試～幾啱我口味🍅除左蕃茄香亦好重菌味～酸酸甜甜微辣好開胃過癮🐽醬滷豬軟骨沙茶米線$52配菜：新鮮豬肉、旺菜絲、野菇菌（仲有兩粒羊肚菌）、蔥花、芫荽沙茶湯底好香，米線係幼身，食落比較腍豬軟骨比較有咬口小食：🐥台南鹽酥雞$42炸得好香口，咬開有肉汁，唔乾，唔錯。虎皮鳳爪$32微辣超入味，一嗦脫骨，有生蒜芫荽係面，掂！飲品：兩杯凍咖啡～唔錯咖啡香濃，奶既比例都剛剛好。都好多人幫襯，店鋪光猛，店員姐姐好有禮貌。

市場上主打麵食的小店多的是, 要打造特式又出色真不容易, 今天在荃灣廣場附近就給我找到一家主打台灣特色麵的小店, 首先店內窗明几淨, 給人一種舒適閒逸的用餐環境, 菜牌有台南沙茶麵, 配上五花腩片、鮮肉碎、旺菜絲、野菌菇、蔥花及大量芫茜和麵底更可選扁粉、米線和粗幼麵, 用銅砵上台賣相認真可觀, 味道也頗新鮮和好味, 至於另一款阿里山蕃茄紅酸湯底魚片麵就更有特色, 微酸度令人食慾大增, 立即加個小吃麻辣厚切牛展和手拍青瓜抵食夾大件令我印象很深, 一於下次放飯再試其他麵餐。

餐廳位於荃灣西鐵站步行五分鐘左右, 整條街都是美食專區, 這餐廳是新開的, 帶台灣風味的粉麵店✨我們點了紅酸湯五花腩片台南米線🍜 我一向都喜歡食米線, 紅酸湯用上特產的野生蕃茄, 湯汁鮮、有點帶酸爽的味道, 份量十足, 配料十分豐富, 五花腩片、鮮豬肉碎、旺菜絲、野菌菇, 蔥花及芫茜, 店裏最特別是用上金色銅湯鍋, 熱力均勻, 米線夠爽、軟硬適中, 非常開胃, 越食越有食慾台灣紅燒牛腩麵🐮 是店家招牌人氣之選, 紅燒湯底濃郁, 獨家秘製的紅燒作湯頭, 牛腩口感富彈性, 肉質燜得軟腍小食台南鹽酥雞🐔 鹽酥雞完全不乾也不鹹, 正常水準麻辣大腸 滿滿蒜片加上麻辣椒醬, 建議食前先拌勻, 柔嫩可口, 肥而不膩的口感, 沒有騷味、邪惡又好吃飲品凍檸樂 (跟餐）餐廳簡潔企理, 價錢性價比高, 晚市時段坐無虛席