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荃灣廣場旁邊大壩街有間新開主打台南特色麵的「臨家麵館」,座無虛席,門庭若市。店內環境光猛明亮,乾淨衛生。崩沙腩沙茶麵(配台灣麵):先呷一啖湯頭,沙茶湯底濃郁而且帶有花生香氣,用上豬骨湯底長時間熬製。再配上用上牛部最矜貴部位崩沙腩,崩沙腩即是爽腩,面積小及有塊薄軟膠質,爽軟不硬,貴過坑腩。崩沙腩正的地方,是那塊筋膜。爽口的筋膜,配着炆得腍身的腩肉,好吃,一咬即脫的一絲絲肉。紅酸湯海鮮蝦與魷魚粉扁麵:用上野生蕃茄自然酵素,醇香綿酸,釀造九十天的紅酸湯,帶有蕃茄酸湯帶點微辣,有鮮豬肉肉碎芫荽、野菌菇、旺財絲蔥花,增加香氣。爽彈海蝦、好新鮮,仲有魷魚鬚,不錯,加上特色台南扁面,阿婆都咬得到、好焾身。鹽酥雞:保有水嫩感,醃料的調味料沒有過量,加上九層塔,熱辣辣,脆卜卜,好味。虎皮鳳爪:脫骨先炸後鹵,有爽感的嗦爪體驗,肉厚筋多,肉肉飽滿軟糯Q彈,嘴巴輕嗦輕鬆脫骨,毫不吝嗇的海量蒜蓉,仲有五香孜然粉,零舍香,一食愛上。總結:大碗抵食台灣正宗麵首創阿里山紅酸湯底
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荃灣廣場旁邊大壩街有間新開主打台南特色麵的「臨家麵館」,座無虛席,門庭若市。店內環境光猛明亮,乾淨衛生。

崩沙腩沙茶麵(配台灣麵):先呷一啖湯頭,沙茶湯底濃郁而且帶有花生香氣,用上豬骨湯底長時間熬製。再配上用上牛部最矜貴部位崩沙腩,崩沙腩即是爽腩,面積小及有塊薄軟膠質,爽軟不硬,貴過坑腩。崩沙腩正的地方,是那塊筋膜。爽口的筋膜,配着炆得腍身的腩肉,好吃,一咬即脫的一絲絲肉。

紅酸湯海鮮蝦與魷魚粉扁麵:用上野生蕃茄自然酵素,醇香綿酸,釀造九十天的紅酸湯,帶有蕃茄酸湯帶點微辣,有鮮豬肉肉碎芫荽、野菌菇、旺財絲蔥花,增加香氣。爽彈海蝦、好新鮮,仲有魷魚鬚,不錯,加上特色台南扁面,阿婆都咬得到、好焾身。

鹽酥雞:保有水嫩感,醃料的調味料沒有過量,加上九層塔,熱辣辣,脆卜卜,好味。

虎皮鳳爪:脫骨先炸後鹵,有爽感的嗦爪體驗,肉厚筋多,肉肉飽滿軟糯Q彈,嘴巴輕嗦輕鬆脫骨,毫不吝嗇的海量蒜蓉,仲有五香孜然粉,零舍香,一食愛上。

總結:
大碗抵食台灣正宗麵
首創阿里山紅酸湯底
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