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2023-04-03
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灣仔船街相信最出名既一定係「鬼屋」，不過除左「鬼屋」，原來街尾隱藏住一個後花園「Fla舟ship」餐廳樓高兩層，地方唔算好大，但一入去就有種家的感覺，牆上既繪圖好有個人style，睇埋個menu寫住”當9唔搭8，變原來好夾”我就知道我無去錯地方😏，因為一直我都好欣賞勇於創新既菜式香煎章魚鬚配八珍甜醋羽衣甘藍沙律選取了西班牙既章魚鬚🐙，又粗又厚身，先慢煮再煎香，個種香味同煎香左既午餐肉係有幾分相似😆，可想而知係幾咁香，用八珍甜醋取代平時常用既意大利黑醋，八珍甜醋既黏稠度同酸甜度有助蓋過羽衣甘藍既草青同苦澀味，整個配搭同味道都好有驚喜麻唔辣四川蜆我對四川菜真係又愛又恨，鍾意佢既麻但又受不了佢既辣，呢個蜆竟然做到麻而不辣，大廚放了好多花椒去煮，蜆大大隻的連埋個汁一齊食，又麻又香，食到連個咀唇都麻痺埋，好過癮🤭避風塘豬排選用西班牙伊比利亞豬，煎至入面呈粉紅色，肉質又嫩又腍，配上港式風味既避風塘醬汁真係香脆惹味，我仲食到有層甜甜地既醬汁係豬排上面，個甜味令到本身好濃烈既蒜味頓時變得溫和左，無諗過咁濃味既避風塘經大廚調較個味道後係可以同豬排咁夾，好好食大閘蟹糕燴飯呢個燴飯真係不得了，用上蟹膏、蟹肉
餐廳樓高兩層，地方唔算好大，但一入去就有種家的感覺，牆上既繪圖好有個人style，睇埋個menu寫住”當9唔搭8，變原來好夾”我就知道我無去錯地方😏，因為一直我都好欣賞勇於創新既菜式
香煎章魚鬚配八珍甜醋羽衣甘藍沙律
選取了西班牙既章魚鬚🐙，又粗又厚身，先慢煮再煎香，個種香味同煎香左既午餐肉係有幾分相似😆，可想而知係幾咁香，用八珍甜醋取代平時常用既意大利黑醋，八珍甜醋既黏稠度同酸甜度有助蓋過羽衣甘藍既草青同苦澀味，整個配搭同味道都好有驚喜
香煎章魚鬚配八珍甜醋羽衣甘藍沙律
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麻唔辣四川蜆
我對四川菜真係又愛又恨，鍾意佢既麻但又受不了佢既辣，呢個蜆竟然做到麻而不辣，大廚放了好多花椒去煮，蜆大大隻的連埋個汁一齊食，又麻又香，食到連個咀唇都麻痺埋，好過癮🤭
麻唔辣四川蜆
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避風塘豬排
選用西班牙伊比利亞豬，煎至入面呈粉紅色，肉質又嫩又腍，配上港式風味既避風塘醬汁真係香脆惹味，我仲食到有層甜甜地既醬汁係豬排上面，個甜味令到本身好濃烈既蒜味頓時變得溫和左，無諗過咁濃味既避風塘經大廚調較個味道後係可以同豬排咁夾，好好食
避風塘豬排
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大閘蟹糕燴飯
呢個燴飯真係不得了，用上蟹膏、蟹肉烹製，每一啖都有著蟹既鮮味，蟹膏份量亦都落得岩岩好，唔會卑人有種好膩既感覺，燴飯個面相信大廚係用左火槍輕輕燒過，增添個飯香，整個燴飯鮮香無比
大閘蟹糕燴飯
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美國USDA西冷牛扒
44 Farms係美國百年品牌，連Rosewood 酒店扒房HENRY都選用，呢度選取了最高級別既USDA Prime，揀左medium既熟度，肉味濃郁又夠腍，外面煎到焦脆，仲有個酸酸甜甜既醬汁，真係好好味
美國USDA西冷牛扒
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酸菜魚
魚皮煎至香脆，魚肉保持嫩滑，個醬汁應該加了酸菜、花椒、辣椒等等既材料打成， 見到呢碟魚後真係完全顛覆左我對酸菜魚既認知，西式既presentation ，但有著中式酸菜魚既香氣， This is insane!
酸菜魚
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Thai Tea Cream Brûlée
泰茶法式焦糖燉蛋，每啖都有著啖啖既茶香，甜度適中，個脆脆焦糖又薄又脆
Thai Tea Cream Brûlée
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每一道菜都帶卑我無窮驚喜，真係色香味俱全，大廚既功力絕對功不可沒，加上店員細心對每道菜既講解，整晚都洋溢著一片開心愉快既氣氛☺️
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