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2020-07-01
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今日又去咗大角咀食師傅發板,這日本料理已經幫襯左三數次，每次食物都不同，但依然不斷加分。其實都諗咗好耐，好唔好將此店私藏，因為他真的是非一般的師父發辨日本料理。店面面積十分細，只能坐10個人，裝橫亦不是十分豪華，是那種簡單，但有日本小店的人情味，所以如果你係帶女朋友來慶祝生日，IG要炫耀奢華的那種，還是去銅鑼灣或中環的日本料理海外分店吧！小店由夫婦二人打埋，感覺好舒服，每樣食物都十分精緻，會有前菜，煮物，刺身及魚湯烏冬，每一道食物師父都會講解他的來源及出處，每種魚生都是非一般貨色，是師父精挑細選-會有日本魚夫親手鈎或潛水捕捉的鮮魚，再由師父熟成，聽落都知功夫繁瑣。今餐前菜有沖繩秋葵素面加魚子，味道清新感覺很開胃，酸酸甜甜，加上酸汁十分醒神。之後有芋頭煮金目鯛魚，味道紮實。島根嘅春香生蠔，蠔身爽脆清甜，帶輕微的金屬味，餘韻悠長。魚生有愛媛縣的密柑鯛，因飼料的關係，魚會帶點蜜柑皮的味道，另外有沖繩真鰹魚，長崎縣深海池魚，手釣的伊左木，不得了的原隻岩手縣紫海膽，味道不濃，清甜有海水味。當然唔少得的大拖羅，鹽醋太刀魚，官城活的帆立貝，同和牛一樣誇張的霜降拖羅，油份入口即溶，光澤誘人。及本人最鍾
小店由夫婦二人打埋，感覺好舒服，每樣食物都十分精緻，會有前菜，煮物，刺身及魚湯烏冬，每一道食物師父都會講解他的來源及出處，每種魚生都是非一般貨色，是師父精挑細選-會有日本魚夫親手鈎或潛水捕捉的鮮魚，再由師父熟成，聽落都知功夫繁瑣。
今餐前菜有沖繩秋葵素面加魚子，味道清新感覺很開胃，酸酸甜甜，加上酸汁十分醒神。
之後有芋頭煮金目鯛魚，味道紮實。
島根嘅春香生蠔，蠔身爽脆清甜，帶輕微的金屬味，餘韻悠長。
魚生有愛媛縣的密柑鯛，因飼料的關係，魚會帶點蜜柑皮的味道，另外有沖繩真鰹魚，長崎縣深海池魚，手釣的伊左木，不得了的原隻岩手縣紫海膽，味道不濃，清甜有海水味。
當然唔少得的大拖羅，鹽醋太刀魚，官城活的帆立貝，同和牛一樣誇張的霜降拖羅，油份入口即溶，光澤誘人。
及本人最鍾意的北海道珍寶牡丹蝦，蝦頭完全透明清澈，size巨型，絕對是新鮮的貨色，蝦肉彈牙有鮮味，肉質通透，伴隨緣色的蝦子亦十分鮮味，口感奇特。
還有汁煮大根拖羅筋，高菜漬赤貝，崎穴子壽司，鯖魚漬壽司等等...
每一樣都很出色，看得出店家的心思，最後會有香濃魚湯烏冬-自家熬的魚湯及水果。
我覺得來這店的顧客都是半個食家，當大家酒過三巡，大家都會互相高談闊論，交流飲食心得，是高級版的深宵食堂，吃出美味又窩心，是在香港難得一見日本料理-當然價錢不算便宜，平均消費約$1600，明白的，懂的便覺得物超所值！此店只開晚市，每晚只有十位。
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