夏麵館 (始創中心)

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每年到了秋季之時，便自自然然地想起要吃大閘蟹, 今年也不例外, 這晚就來到太子的夏麵館吃大閘蟹。打頭陣有蟹粉小籠包, 小籠包夠熱，而且皮薄多汁，就算用上筷子去夾起來，肉汁還是完好的在內，會看到裡面的湯汁之餘外皮也不穿，包得不錯,蟹粉是頗鮮濃，而肉餡也鬆軟有肉汁, 肉香味濃, 是有水準的小籠包。鎮江水晶肉賣相討好, 是切成方條的做法, 口感是爽口結實的, 肉味濃郁, 味道方面也鹹香有致，加入香醋提味就更加好。另一款花雕醉雞, 雞肉浸得很軟滑，肉質鮮嫩入味，花雕味道香甜，不嗆侯也不過濃，很不錯，是值得一吃的。再來一味上海醬鴨，醬汁滲透入皮和肉，鴨肉做得粗實，鴨皮香甜油亮，這裡的做得不錯，夠味又有咬口。到了重頭戲大閘蟹(乸)，先把蟹身和蟹蓋分開, 再把蟹身分成兩件, 蟹肉是鮮甜無比,蟹羔是非常的豐富，味道鮮而口感軟糯，再把蟹腳肉已褪出來，蟹鉗也要剪成兩半方便進食, 原來大閘蟹是可以這樣討人的歡心。就當晚所見, 在這一個周一的晚上, 人客也不少, 已是唔錯的成績了。