廣隆行

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每逢這季節個心就囉囉攣，因為又係時候食大閘蟹喇！見到不少食家幫襯廣隆行，說是經營三十多年的老字號，又在太湖自設養殖埸，小妹當然信心倍增，一於捉幾隻大閘蟹回家慢慢嘆。舖頭門口設有兩個凍櫃，放滿深綠色的大閘蟹，價錢由$240-$480/斤，豐儉由人。今次挑選的每隻約4-5兩重($240/斤)，屬於中小體型，店家並會附送蟹醋、紅糖、紫蘇葉和薑，相當貼心。為了方便客人煮食，卡片印有處理方法，小妹就依樣畫葫蘆，先幫大閘蟹洗白白，反轉蟹身放在碟上，再加入紫蘇葉辟腥，然後隔水蒸20分鐘。攪掂，食得！雄蟹肚尖長，雌蟹肚圓大，據說前者較味濃，故先由雌蟹開始。打開蟹蓋，雌蟹蟹膏不及預期澎湃，質感相對堅挺，入口甘香，餘韻凝聚嘴巴。雄蟹蟹膏則比較綿密濃郁，較合心意。蟹肉方面不失鮮美，蘸上酸中帶甜的蟹醋，又是另一滋味。餐後喝碗薑茶，有助驅寒。