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2020-11-26
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二星米芝蓮餐廳Sushiyoshi新出大閘蟹omakase，幾天前預約了，今天終於能試下特別風格的大閘蟹！前菜不像傳統的江戶前，配搭和烹調手法混合了西式的風格，效果出乎意料地好！！像是牡丹蝦薄切配大閘蟹海膽玻璃球這道菜，廚師介紹用了意式手法將牡丹蝦弄成薄片，然後把大閘蟹膏造成球狀，造功好精美！見到好多人都推介這個慢煮龍蝦配大閘蟹蟹膏，試過後果然名不虛傳，蟹味濃，口感豐富，是令人深刻的菜式除了創新的大閘蟹菜式，套餐也包括了傳統的江戶前壽司！廚師將成條新鮮既三文魚子拿出來時，真系非常震撼！！再逐步整成壽司，好似睇緊表演咁，好華麗！最後既湯同甜品都係大閘蟹！大閘蟹膏做大福個感覺又真係幾夾，創意真係料理重要既一環，創新先能夠突破！
前菜不像傳統的江戶前，配搭和烹調手法混合了西式的風格，效果出乎意料地好！！
像是牡丹蝦薄切配大閘蟹海膽玻璃球這道菜，廚師介紹用了意式手法將牡丹蝦弄成薄片，然後把大閘蟹膏造成球狀，造功好精美！
見到好多人都推介這個慢煮龍蝦配大閘蟹蟹膏，試過後果然名不虛傳，蟹味濃，口感豐富，是令人深刻的菜式
除了創新的大閘蟹菜式，套餐也包括了傳統的江戶前壽司！
廚師將成條新鮮既三文魚子拿出來時，真系非常震撼！！
再逐步整成壽司，好似睇緊表演咁，好華麗！
最後既湯同甜品都係大閘蟹！
大閘蟹膏做大福個感覺又真係幾夾，創意真係料理重要既一環，創新先能夠突破！
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