瀧

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「瀧」是一間和食店，主打天婦羅美食。餐廳走中高檔路線，不論午晚市也有廚師發辦的選項，不時不食。餐廳內部不算很大，近入口位置的吧檯是廚師們的表演舞台。座位後的牆身繪上一幅水龍油畫，呼應餐廳名號。餐廳內部還置有數張餐桌，座位不多，整體感覺整潔舒適。午市有兩個價位的廚師發辦套餐，今回挑選了「行政套餐」，内否含季節前菜、刺身、天婦羅 (6 品)、慢煮熊本和牛肩、食事和甜品，定價 $788/位。季節前菜一弄三品，由左至右分別為合桃小魚干、日本魚蛋伴金時蕃薯，以及沙甸魚干配明太子。小編喜歡金時蕃薯，除了蕃薯本身質優甜軟外，更外掛清幽的花香蜜味。沙甸魚干配明太子亦屬不錯的小品，外脆鹹香，明太子又帶甜辣，味感豐富。刺身六件，款式有鯛魚、油甘魚及吞拿魚腩。由淡至濃依序逐一品嚐，由平實鮮甜的鯛魚，到適時甘香的油甘，再到肥美而不膩的中拖羅，最後到入口融化的大拖羅，口感層次分明，鮮味滿滿！緊接登場的是店家的招牌天婦羅，由三款時令海鮮打頭陣。日本海蝦蝦味很重，肉質實在；蝦頭亦經炸煮處理後口感脆卜卜，輕灑咖喱味粉享用甚富風味。日本公魚外顴與多春魚相像，店員簡介由冰洞釣上。經廚師的精巧手藝處理後，公魚栩栩如生地在食