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2019-06-18
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去長洲觀賞太平清醮，睇完會景 / 飄色巡遊及搶包山，買平安包當然是指定動作。在另一間餅店買完特別版平安包之後，順道在另一間應該是全長洲最出名、歷史最悠久的「郭錦記」買平安包。根據一個長洲原居民朋友所述，雖然「郭錦記」已經扎根長洲幾十年，原來上一手才是真正老字號，「郭錦記」也是餅店始創人的徒弟接手後所改的名字，但餅店的原本名稱是什麼，朋友也不清楚了！相信「郭錦記」已經在這個地址經營了多年，一直沒有搬遷，右邊的凸字招牌上，有一半字粒已經跌了下來，不知去了哪處，只剩下了字粒底的痕跡，隱約可見。太平清醮期間當然主力買平安包，平日就賣各式傳統中式糕餅，幾乎講得出的都有：棋子餅、雞仔餅、光酥餅、老婆餅、老公餅 ⋯⋯ 等等，部份款式甚至乎已經不能夠在外邊其他中式唐餅家找到。由於已經是佛誕正日後的下一天，前一日還是迫滿了人的北社街已經暢通無阻，餅店門口也再沒有聚滿了人；不過，仍然有一些遊客及長洲居民買平安包，只是不再是前一天佛誕正日的熱辣辣平安包了。小店內的平安包數量也剩下不多，已經去貨七七八八。「郭錦記」的門市很細，相信另外有一個很大的工場，否則當年只有「郭錦記」一家餅店生產平安包商的那些年，如何滿
相信「郭錦記」已經在這個地址經營了多年，一直沒有搬遷，右邊的凸字招牌上，有一半字粒已經跌了下來，不知去了哪處，只剩下了字粒底的痕跡，隱約可見。
太平清醮期間當然主力買平安包，平日就賣各式傳統中式糕餅，幾乎講得出的都有：棋子餅、雞仔餅、光酥餅、老婆餅、老公餅 ⋯⋯ 等等，部份款式甚至乎已經不能夠在外邊其他中式唐餅家找到。
由於已經是佛誕正日後的下一天，前一日還是迫滿了人的北社街已經暢通無阻，餅店門口也再沒有聚滿了人；不過，仍然有一些遊客及長洲居民買平安包，只是不再是前一天佛誕正日的熱辣辣平安包了。小店內的平安包數量也剩下不多，已經去貨七七八八。
「郭錦記」的門市很細，相信另外有一個很大的工場，否則當年只有「郭錦記」一家餅店生產平安包商的那些年，如何滿足市場需求？平安包（$9/個）共有三款口味：麻蓉、蓮蓉、豆沙，與今時今日其他三兩間主要競爭對手的價錢一樣。
為了迎戰競爭對手的期間限定平安包，亦為了增加生意額，「郭錦記」今年食正電影潮流，退出蜘蛛俠限定版平安包（$88 / 4個）。同樣俾了 licence fee 及攞了專利權，只是宣傳海報稍為及不上競爭對手，不過，勝在名氣大、字號老，一樣有大量捧場客。
買了麻蓉、豆沙口味各一個。回家後翻蒸平安包，已經預計平安包的味道會打了折扣。與傳統中式包點相同，麵粉香氣唔明顯，口感紮實、帶點點韌性；尤幸包身甜度適中。麻蓉餡料份量很少，而且甜度很高、亦沒有芝麻香味；質感有點奇怪，太稠身，加上米白色的外觀，有點似漿糊 ⋯⋯ 不過，傳統中式包點大概都是這個模樣：餡料稠如糊、甜度很高。平安包論味道只是一般，但傳統特色食品總需要保留；下一年的太平清醮如果再次來到長洲，一定要買一個新鮮出爐熱辣辣的平安包，即刻食，親身驗證一次是否會好味一點？
平安包
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