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2014-06-16
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波記, 這家位處西環皇后大道西的燒臘粉麵店, 在這區已經有一段不短的歷史了, 近年也經歷了搬鋪, 轉手等等問題. 有不少朋友認為新波記跟舊波記相比是有所不同, 但起碼店子就在14年版的米芝蓮入圍必比登的推介.其實我先後數次想前來新波記一試, 但總是碰上店子關門或者食物賣光的情況. 大家要留意的是, 店子只在星期一至星期六營業, 雖然聲稱晚上九時才關門, 但如果食物賣光的話, 他們就會提早收工. 而想吃燒鵝的朋友, 最好在下午一時前來到, 每天只賣八隻燒鵝, 限量供應, 稍晚來到就只能吃燒鴨了. 而對吃燒鵝脾有興趣的朋友, 最好的方法, 就是在店子十一點半開門前來到等待了, 來晚了就要看彩數.燒鵝瀨粉 $38: 9分, 是日來到, 十二時許, 燒鵝脾當然沒有供應了, 但燒鵝瀨粉還是供應的, 真好. 一客$38, 單看價位, 不算太便宜, 但原來店方供應的燒鵝份量是非常之多, 燒鵝密密的鋪滿在瀨粉上面, 真的是食極都有.燒鵝不會是太肥, 連皮吃也不會有太多脂肪, 感覺上健康一點的. 肉質方面, 是相當的嫩滑, 很怕吃實實的燒鵝, 這裡的就是高水準之作. 底下的瀨粉質感爽口滑溜, 吸收了鵝油
其實我先後數次想前來新波記一試, 但總是碰上店子關門或者食物賣光的情況. 大家要留意的是, 店子只在星期一至星期六營業, 雖然聲稱晚上九時才關門, 但如果食物賣光的話, 他們就會提早收工. 而想吃燒鵝的朋友, 最好在下午一時前來到, 每天只賣八隻燒鵝, 限量供應, 稍晚來到就只能吃燒鴨了. 而對吃燒鵝脾有興趣的朋友, 最好的方法, 就是在店子十一點半開門前來到等待了, 來晚了就要看彩數.
燒鵝瀨粉 $38: 9分, 是日來到, 十二時許, 燒鵝脾當然沒有供應了, 但燒鵝瀨粉還是供應的, 真好. 一客$38, 單看價位, 不算太便宜, 但原來店方供應的燒鵝份量是非常之多, 燒鵝密密的鋪滿在瀨粉上面, 真的是食極都有.
燒鵝不會是太肥, 連皮吃也不會有太多脂肪, 感覺上健康一點的. 肉質方面, 是相當的嫩滑, 很怕吃實實的燒鵝, 這裡的就是高水準之作. 底下的瀨粉質感爽口滑溜, 吸收了鵝油之後, 當然是十級的美味. 燒鵝跟瀨粉, 從來是永恆的好拍檔.
波記的燒鵝瀨粉, 委實是城中其中一家最出色的出品, 嫩滑的燒鵝肉, 爽口滑溜的瀨粉, 讓人沒有抗拒的理由. 當然, 跟燒鵝脾有緣的話, 還是來客免切燒鵝脾瀨粉才是頂級美味. 或許環境實在麻麻, 店員態度亦一般, 但能夠吃到如斯水準的燒鵝瀨粉, 其他的已經不再重要了.
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