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2020-02-13
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將軍澳南的新屋苑已經全部入伙，大部份屋苑基座都設有小型商場，租戶也以餐廳食肆為主，迎合居民需要。每逢週末週日，只要有時間，就一定會走遠一點找間新餐廳試試，今日就專程走到去「王牌冰室」食晏。餐廳位於新商場其中一間地舖，對正大街，樓上就是玻璃外牆設計的商場2樓；無論視覺上及觀感上，總有點覺得港式茶餐廳與新落成的商場地舖有點格格不入。茶餐廳的內部裝修雖然非常簡單，但那幾個用橙色及綠色 LED 螢光燈管製造而成的仿霓虹燈招牌，卻顯得額外搶眼。尤其是《王牌》標誌，令人不禁想起70年代仍然非常流行的「XX大押」- 當舖，充滿懷舊、玩味。典型港式茶餐廳餐牌，選擇多元化，有多款炒粉麵飯、港式焗飯 / 意粉；當然不能缺少三文治餐、早餐、常餐、茶餐。每一款都似乎很好味，非常吸引，有點選擇困難。不過，實在深深被貼在餐廳門外海報所吸引，王皇特濃沙嗲牛肉麵及特濃牛乳炒滑蛋叉燒蝦仁雙拼飯的照片拍得實在太過靚；決定揀常餐王皇特濃沙嗲牛肉公仔麵（$48）。見到沙嗲牛肉公仔麵的實物，馬上感到有點失望；點解同照片差這麼遠？夾起一箸公仔麵，淥麵時間控制得相當好，少少彈牙、不會太腍，每條公仔麵亦黏滿了沙嗲醬。沙嗲醬味道真的冇
茶餐廳的內部裝修雖然非常簡單，但那幾個用橙色及綠色 LED 螢光燈管製造而成的仿霓虹燈招牌，卻顯得額外搶眼。尤其是《王牌》標誌，令人不禁想起70年代仍然非常流行的「XX大押」- 當舖，充滿懷舊、玩味。
典型港式茶餐廳餐牌，選擇多元化，有多款炒粉麵飯、港式焗飯 / 意粉；當然不能缺少三文治餐、早餐、常餐、茶餐。每一款都似乎很好味，非常吸引，有點選擇困難。
不過，實在深深被貼在餐廳門外海報所吸引，王皇特濃沙嗲牛肉麵及特濃牛乳炒滑蛋叉燒蝦仁雙拼飯的照片拍得實在太過靚；決定揀常餐王皇特濃沙嗲牛肉公仔麵（$48）。
見到沙嗲牛肉公仔麵的實物，馬上感到有點失望；點解同照片差這麼遠？夾起一箸公仔麵，淥麵時間控制得相當好，少少彈牙、不會太腍，每條公仔麵亦黏滿了沙嗲醬。沙嗲醬味道真的冇得頂，香、濃、辣平衡，不是泰式沙嗲的濃郁香料、不是潮州沙嗲的濃稠花生香氣，而是非常港式的沙嗲醬汁；亦食得出肯定並非現成罐頭貨色，而是今時今日買少見少的茶餐廳自家炒製沙嗲醬！（註：據說，上世紀六七十年代的港式茶餐廳，水吧廚師必定需要懂得自家烹調茶餐廳三寶醬汁：雪菜肉絲、沙嗲牛肉及五香肉丁；時至今日，全部都被中國製罐頭取替了！）牛肉質素麻麻，雖然標榜新鮮牛肉，但欠肉味；肉質未至於又硬又韌，但唔鬆軟 ⋯⋯ 沙爹牛肉麵的牛肉竟然唔好食。雖然如此，但實在需要一再強調，自家製沙嗲醬真的非常好味！
王皇特濃沙嗲牛肉公仔麵
$48
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套餐價錢算合理。多士、炒蛋好食；沙嗲醬非常好味，如果牛肉質素再好些，就是一份完美的沙嗲牛肉公仔麵。
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