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2012-09-05
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今天在元朗搵食，元朗有名的小型食店很多，吃過的卻少之又少，來到水邊圍村，便試試這間多次給雜誌介紹的「豬小姐」。店舖很細小，室內只能容納八人，廚房是開放式，裝修也算精緻。晚上約七時來到，座位半滿，外賣的人也不少。坐下來，「啪」的一聲，一個餐牌擱在桌子上，抬頭一看，是一位晚娘嘴 臉看不起人的阿姐。這裡吃的，不少都是公認為不健康的食物，隨便選了一碗生滾豬什湯河。約五分鐘，阿姐口黑臉黑捧著湯河和筷子走過來。又是「啪啪」兩聲， 把湯河和筷子都擱在桌上。把客人的筷子直接放在桌上，阿姐似乎對餐桌的潔淨很有信心。等候食物期間，有食客站起來，想周圍看看，也被阿姐命令要坐下來，這位阿姐，相信不是老闆娘Christin，但對於維持食店內的秩序，卻像小學班長一樣，很有權威。豬什切成小塊，伴以兩條唐生菜、薑絲、蔥花上檯。湯底清澈無色，先喝一口，味道清淡，帶微辣，辣味來自白胡椒。河粉軟滑，份量很小。主角是豬什，切得很細碎。清潔功夫是做足的，所有內臟都清洗得乾淨，豬肺呈白色，豬腰沒有異味，其他內臟如豬橫脷、豬腸、豬潤等，入口都是對辦的，唯豬肚過腍，吃起來不像豬肚。最後加了一小羹辣椒油，給清淡的湯河加點 味道。「豬小
店舖很細小，室內只能容納八人，廚房是開放式，裝修也算精緻。晚上約七時來到，座位半滿，外賣的人也不少。坐下來，「啪」的一聲，一個餐牌擱在桌子上，抬頭一看，是一位晚娘嘴 臉看不起人的阿姐。這裡吃的，不少都是公認為不健康的食物，隨便選了一碗生滾豬什湯河。
約五分鐘，阿姐口黑臉黑捧著湯河和筷子走過來。又是「啪啪」兩聲， 把湯河和筷子都擱在桌上。把客人的筷子直接放在桌上，阿姐似乎對餐桌的潔淨很有信心。等候食物期間，有食客站起來，想周圍看看，也被阿姐命令要坐下來，這位阿姐，相信不是老闆娘Christin，但對於維持食店內的秩序，卻像小學班長一樣，很有權威。
豬什切成小塊，伴以兩條唐生菜、薑絲、蔥花上檯。湯底清澈無色，先喝一口，味道清淡，帶微辣，辣味來自白胡椒。河粉軟滑，份量很小。主角是豬什，切得很細碎。清潔功夫是做足的，所有內臟都清洗得乾淨，豬肺呈白色，豬腰沒有異味，其他內臟如豬橫脷、豬腸、豬潤等，入口都是對辦的，唯豬肚過腍，吃起來不像豬肚。最後加了一小羹辣椒油，給清淡的湯河加點 味道。
「豬小姐」的豬什河，食客都會吃得很安心。至於味道，不是不好吃，而是太過平淡。味道、份量、價錢，還有那位不想做生意的阿姐，這間食店，不打算再光顧；韭杞豬潤湯、胡椒煲豬肚、川貝雪梨豬肺湯，如果要吃豬內臟的話，還是家裡的好吃有益得多。
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