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Restaurant: Pang's Kitchen
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Level4
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2022-07-29 3352 views
店面裝修非常像在唐人街隨處可見的小店,甫一進內就看見大量的米芝蓮獎牌,彷彿是”monogram”一樣,充斥着整個店舖。這家店的菜式價錢倒是非常貼地,一點也不像米芝蓮餐廳的餐牌。第一道上的菜是大良炒鮮奶,鹹鹹的,鮮奶混合蛋白,配上大量的油及新鮮帶子一起炒,非常滑嫩、口感豐富,第一次吃到高質而不甜的炒鮮奶👍🏻非常好👍🏻第二道是糯米釀雞翼,就是普通的糯米飯釀入普通的雞翼,皮不脆,亦沒有特別出彩的地方,味道一般般。大老闆以為我們有叫白飯,所以拿了兩碗過來,我們就要了一碗,可惜飯下得太多水,米粒都黏在了一起,而且明顯放得太久,又冷又乾,失望。蒸魚的重點是肉質夠不夠滑嫩,以及豉油調味得好不好,可惜這家店一樣都沒有做到。魚肉吃得出是新鮮的,但可能是太大條的關係吧?肉質比較韌。魚肉可說是來貨問題,但豉油的味道非常淡,這一定是店家問題。幾經誘惑下(店員不斷推介),試了他們口中非常鮮甜的蟹,據說是老闆一大早上在赤柱的蜑家手上購入,即使白烚(水煮)也一定美味,那就試試白烚吧!味道一般,算微鮮甜吧?但不得不說店家非常細心,竟然預先替我們分離好殼和肉,我們完全不用使用任何工具就可以直接吃蟹,值得一讚👍🏻酸甜骨是
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店面裝修非常像在唐人街隨處可見的小店,甫一進內就看見大量的米芝蓮獎牌,彷彿是”monogram”一樣,充斥着整個店舖。

這家店的菜式價錢倒是非常貼地,一點也不像米芝蓮餐廳的餐牌。

第一道上的菜是大良炒鮮奶,鹹鹹的,鮮奶混合蛋白,配上大量的油及新鮮帶子一起炒,非常滑嫩、口感豐富,第一次吃到高質而不甜的炒鮮奶👍🏻非常好👍🏻

第二道是糯米釀雞翼,就是普通的糯米飯釀入普通的雞翼,皮不脆,亦沒有特別出彩的地方,味道一般般。

大老闆以為我們有叫白飯,所以拿了兩碗過來,我們就要了一碗,可惜飯下得太多水,米粒都黏在了一起,而且明顯放得太久,又冷又乾,失望。

蒸魚的重點是肉質夠不夠滑嫩,以及豉油調味得好不好,可惜這家店一樣都沒有做到。魚肉吃得出是新鮮的,但可能是太大條的關係吧?肉質比較韌。魚肉可說是來貨問題,但豉油的味道非常淡,這一定是店家問題。

幾經誘惑下(店員不斷推介),試了他們口中非常鮮甜的蟹,據說是老闆一大早上在赤柱的蜑家手上購入,即使白烚(水煮)也一定美味,那就試試白烚吧!

味道一般,算微鮮甜吧?但不得不說店家非常細心,竟然預先替我們分離好殼和肉,我們完全不用使用任何工具就可以直接吃蟹,值得一讚👍🏻

酸甜骨是用泰式雞醬以及燒烤醬混合而成的醬汁翻炒而成,肉質不錯,味道太濃,而且感覺兩款醬的配合有點奇怪,有點太膩口。

炒莧菜本身店家使用的食材不好,更處理得不好,味道苦澀而且有泥渣,明明炒得濕,但菜吃起來卻像烘乾,估計是隔夜了。

可樂夠凍,但太冰了,接近結冰的狀態,喝起來沒有味道,放久了也沒有用。
大良炒鮮奶
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糯米釀雞翼
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白飯
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蒸魚
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水煮蟹
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甜酸骨
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可樂
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
大良炒鮮奶