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2009-05-08
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太公的組員最近做了個大獨家；老闆為了慰勞我們，身為conrad vip的她，也就請我們到conrad來個大茶飯。猶記得大半年前她也請過我們來conrad, 當時沙律吧的生蘑菇片、凍蝦和即開生蠔都有驚為天人感，自然想食過翻尋味；甫出場便尋覓它們，卻發現生蘑菇片已不復見，真可惜！好在還有凍蝦和即開生蠔，不過... 凍蝦雖仍舊爽脆，可惜不復以往的那種鮮甜，這次幾乎可說是無味可言，真可惜。 猶幸即開生蠔水準依舊，鮮甜之餘帶淡淡的海水味，真不俗；這次還遇上細心的廚子，開了蠔殼後，仔細地用檸檬水把蠔刷了一遍，吃時完全沒有沙石或殼碎，果是是五星酒店的水準！當然也要試其他頭盤： 沙律菜夠新鮮，爽脆多汁；而沙律醬汁除了蛋黃醬和千島汁，也有油醋汁和意大利黑醋可選；我選的意大利黑醋相當不俗。而沙律吧也有pasta salad, 蕃茄片、青瓜片、拌茄子等選擇，不過終究偏向大路，驚喜欠奉；不如上次光顧時有生蘑菇和圓身車厘茄等大路之選。 煙生三文魚夠香也夠鮮，不錯 conrad 也有芝士吧，但選擇沒有portal的多，只有三款，而且沒有標名，太公對芝士之認識仍未到可以從外觀鑒定的地步，唯有耍盲雞；選了類近came
猶記得大半年前她也請過我們來conrad, 當時沙律吧的生蘑菇片、凍蝦和即開生蠔都有驚為天人感，自然想食過翻尋味；甫出場便尋覓它們，卻發現生蘑菇片已不復見，真可惜！
好在還有凍蝦和即開生蠔，不過...
凍蝦雖仍舊爽脆，可惜不復以往的那種鮮甜，這次幾乎可說是無味可言，真可惜。
猶幸即開生蠔水準依舊，鮮甜之餘帶淡淡的海水味，真不俗；這次還遇上細心的廚子，開了蠔殼後，仔細地用檸檬水把蠔刷了一遍，吃時完全沒有沙石或殼碎，果是是五星酒店的水準！
當然也要試其他頭盤：
沙律菜夠新鮮，爽脆多汁；而沙律醬汁除了蛋黃醬和千島汁，也有油醋汁和意大利黑醋可選；我選的意大利黑醋相當不俗。而沙律吧也有pasta salad, 蕃茄片、青瓜片、拌茄子等選擇，不過終究偏向大路，驚喜欠奉；不如上次光顧時有生蘑菇和圓身車厘茄等大路之選。
煙生三文魚夠香也夠鮮，不錯
conrad 也有芝士吧，但選擇沒有portal的多，只有三款，而且沒有標名，太公對芝士之認識仍未到可以從外觀鑒定的地步，唯有耍盲雞；選了類近camembert的款式來吃，很軟滑，奶味很重，配上香脆的香草餅吃不俗。順帶一題，這裏配芝士的另外選擇竟是梳打餅，而不見cracker的踪影！以一家五星酒店來說，這不太令人接受。
橄欖用了便宜貨，過咸，橄欖油香欠奉，不吃也罷
conrad 的魚生選擇不算豐富，但至少基本的都有：三文魚、吞拿魚、醋漬魚、八爪魚、北寄貝；而壽司，則以卷物較多，魚生蓋面的雖也有，但眼見飯團有點偏大，也沒有胃口多試，只試了一件不知名的魚，水準一般；壽司米是沒有用錯，但醋味偏弱；是以，那件蟹子三文魚卷，雖基本功不錯，蟹子有咬口，但終究不夠完美。反倒是魚生較出色，是日的吞拿魚是上選，非常鮮甜可口；三文魚則是中上水準；北寄貝也相當新鮮清甜；反而這裏的醋漬魚比較平平無奇。
湯一般有一中一西選擇，西式是南瓜湯，看似稠濃，同事說只屬中上選，太公也就沒有試了。
吃罷頭盤，就吃熱盤；上次光顧conrad時太公是直接由頭盤跳往甜品的，不過今次見有最愛的咖喱，當然要一試：
咖喱有兩款配料，分別是鮮蝦和雞 - 其實明明用在鮮蝦和雞裏的咖喱款式不同，咖喱雞的較像masala, 較濃較辣，而鮮蝦則較淡味 (名字說不出來了，總之與masala差天共地！)；好夕也是一家五星級酒店，多寫咖喱的資料，讓客人多了解一下自己在吃啥，也很應份。
咖喱蝦的咖喱較淡之餘，蝦也鮮味欠奉，建議不吃；反倒是咖喱雞的咖喱夠濃，也夠辣，雞也煮得淋，不俗。他們的印度飯煮得夠乾身，尚算合格，如果下點香料同煮會更精彩！ (香料飯在蘇格蘭唸書時常吃到，也許是英式印菜的作法罷？)
烤青班：魚味夠鮮，只嫌烤得偏乾了點；不過，與那肉質鞋口的蒸魚相比，這青班已是較出色！ (青班需於烤肉桌上由廚子切給閣下，同場還有燒牛和燒羊，不過紅肉終究非太公所好，還是將quota留給其他東西好了)
蕃茄批：舖上一層蛋而烤出來的批，老實說，蕃茄味薄弱，不過蛋夠香，而用作吊味的紅椒味道也相當突出，以一件「蛋批」來說，水準不俗，可以一試。
蝦餃的功夫不錯，餃皮韌度夠，不易破爛，但也沒有過厚；可惜是蝦較爽脆而不夠鮮，應是和凍蝦和咖喱蝦用了同一批蝦，失策！
海南雞：conrad的雞不知怎的，做得都不錯，海南雞又鮮又嫩，味道很好，而且還有稠濃鼓油供應，真好！可惜胃納不夠去吃他們的雞油飯...
吃了一盤熱盤，就心思思吃甜品了；可惜，由於昨晚在union吃得太愉快，胃納量未恢復，未能一掃光；另，有部份的甜品介紹牌不見踪影，又試唯有耍盲雞：
疑似choc brownie: 不夠香也偏乾，不吃也罷
疑似綠茶布丁加紅豆：綠茶布丁味道很淡，不好吃；反倒是蓋頂的紅豆又腍又香甜，不錯。
法式燉蛋：拿上手已覺不妙，怎地表面的焦糖還未結成片，糖漿還會四處遊移呢？的確，只有表面積的約十分一是結成脆片，敲下去當然不能指望有清脆感；猶幸下面的燉蛋還富蛋香也夠滑，補回一點分數。
bread pudding - 雖然沒有很甜，但表面的麵包層烤得很香，下層的布甸也很滑，算有中上水準。
chocolate pudding - 全場最精采的甜品！朱古力味道香濃得不得了，表面烤得軟脆，中間部份的卻是濕潤得很，一軟一硬的口感，加上濃厚的朱古力，只可以一個字形容：精采！
後來飽到上心口時，見鄰座同事拿了咖啡雪糕回來，忍不住吃了兩大口 - 嗯！香滑的雲呢拿雪糕滲進絲絲的咖啡，再加了點黑朱古力碎製成，吃進咀巴裏，頗濃的牛奶味，加上咖啡和黑朱古力碎帶來的點點苦澀，而且朱古力碎能豐富口感，相當有驚喜；只有過甜了點，吃第二大口後已覺得有點過漏，還是打消再另取一客的念頭。
水果只有西瓜，蜜瓜和哈蜜瓜可選 (當然，再計埋朱古力噴泉那邊的士多啤梨和提子，都叫做有五樣既...) 西瓜和哈蜜瓜無味，只有蜜瓜夠香甜，可能是因為前兩者未當造。
整體而言，conrad buffet 的豐富度一般，食物水準平均也僅屬一般，不能算五星水準；最重要的，比大半年前光顧，整體水準差了一截....難不成是，一場金融海嘯把這五星吹跌了一粒半粒嗎？尚可叫作五星的，只餘服務和環境了....
這裏的lunch buffet, 平日是$278, 七折後是四星價，連加一才$223，以如此環境和服務計，尚算抵食。不過，要是假日lunch buffet 索價$378, 如此質素......嗯，我會揀第二間！
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