Video
Read full review
2023-09-22
280 views
這算唔算是奇華餅的旗艦店？ 好像只得這門店有「現場烘焙」的工場，樓上還有奇華茶居😀？ 如果撞到新鮮出爐的烘焙品， 認真不錯。其實早前已試過多次其蛋撻， 可是質素參差， 有時質素可媲美「金園」 等老牌茶餐廳的蛋撻。 因為其蛋味香濃，蛋漿金黃， 不會太水稀稀，保持水潤， 也帶點動感。酥皮鬆化油牛油香，且帶點脆， 只是欠了層次感， 可能這就是「金園」這茶餐廳的傳統手藝/秘方， 所以在酥皮方面還是不及「金園」。但有時就如今天這樣焗過火了點， 蛋漿看來有點乾果然咬下去， 以往吃到的蛋味消失得無影無蹤， 只有死甜的甜味和水稀稀的口感。塌下來的蛋漿像沒有蒸透和混合要過多水的老燉蛋。這次也吃不到酥皮的酥鬆帶脆， 只有酥和實。 另外的叉燒酥好一點， 叉燒酥$13.5拿上手是微溫的， 應該不是新鮮出爐的了酥皮不太堅挺， 有點兒淋了咬下去，的確酥皮已經淋了點。甚牛油香很重酥皮外皮少脆， 內𥚃煙韌， 有點拉扯感，少少鬆軟，感覺像在吃牛角包🥐般新鮮出鮮應更佳叉燒餡多， 不會只有肥肉肥瘦適中， 也切得合適， 有咬口唔會柴太嚡叉燒醬味唔會太濃始終外皮的牛油味較突出
如果撞到新鮮出爐的烘焙品， 認真不錯。
其實早前已試過多次其蛋撻， 可是質素參差，
酥皮蛋撻
$10
8 views
0 likes
0 comments
有時質素可媲美「金園」 等老牌茶餐廳的蛋撻。 因為其蛋味香濃，蛋漿金黃， 不會太水稀稀，保持水潤， 也帶點動感。
酥皮鬆化油牛油香，且帶點脆， 只是欠了層次感， 可能這就是「金園」這茶餐廳的傳統手藝/秘方， 所以在酥皮方面還是不及「金園」。
但有時就如今天這樣
焗過火了點， 蛋漿看來有點乾
果然咬下去， 以往吃到的蛋味消失得無影無蹤， 只有死甜的甜味和水稀稀的口感。
塌下來的蛋漿像沒有蒸透和混合要過多水的老燉蛋。
這次也吃不到酥皮的酥鬆帶脆， 只有酥和實。
另外的叉燒酥好一點，
叉燒酥$13.5
叉燒酥
$14
5 views
0 likes
0 comments
拿上手是微溫的， 應該不是新鮮出爐的了
酥皮不太堅挺， 有點兒淋了
8 views
0 likes
0 comments
咬下去，的確酥皮已經淋了點。
甚牛油香很重
酥皮外皮少脆，
內𥚃煙韌， 有點拉扯感，
少少鬆軟，感覺像在吃牛角包🥐般
新鮮出鮮應更佳
8 views
0 likes
0 comments
叉燒餡多， 不會只有肥肉
肥瘦適中， 也切得合適， 有咬口
唔會柴太嚡
叉燒醬味唔會太濃
始終外皮的牛油味較突出
Post
